天维首页新闻频道天维导购天维伙伴留学移民房产财经切换到宽版

新西兰天维网社区

 找回密码
登录  注册
搜索
热搜: 移民 留学
新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 菜鸟好奇地问一句，海绵蛋糕怎么做的？ ...
返回列表 发新帖
查看: 1125|回复: 15
打印 上一主题 下一主题

[投食问路] 菜鸟好奇地问一句，海绵蛋糕怎么做的？ [复制链接]

房奴甲

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

升级  55.9%

UID
348797
热情
22106
人气
27118
主题
433
帖子
12503
精华
21
积分
31180
阅读权限
30
注册时间
2012-10-25

小星星勋章 新时政 2019-2020年度金ID

跳转到指定楼层
楼主
发表于 2014-6-16 14:56:10 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
女儿生日买了超群的蛋糕，觉得真心不错，那种细嫩绵软又有弹性的质感是怎么弄出来的？这里的大侠们给解释下？

使用道具 举报

房奴甲

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

升级  55.9%

UID
348797
热情
22106
人气
27118
主题
433
帖子
12503
精华
21
积分
31180
阅读权限
30
注册时间
2012-10-25

小星星勋章 新时政 2019-2020年度金ID

沙发
发表于 2014-6-16 15:16:12 |只看该作者 微信分享
怎么都不理我？最近迷上了baking，真心想学着做呀。

使用道具 举报

mimisa

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

升级  9.1%

UID
353000
热情
6495
人气
7682
主题
22
帖子
6649
精华
0
积分
10455
阅读权限
30
注册时间
2012-11-22

永恒钻石 尊贵铂金 新时政 元老勋章 哈卡一族 10周年纪念 2018俄罗斯世界杯

板凳
发表于 2014-6-16 15:19:38 |只看该作者 微信分享
添加了增强口感的物质？
专业裁缝电话09 5281218 地址：1/286 St Johns Rd周日休息
专业裁缝 精工制作 <<<<点击进入

使用道具 举报

NewLynnHse

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

升级  0.01%

UID
280155
热情
102519
人气
126625
主题
1740
帖子
96446
精华
18
积分
164017
阅读权限
30
注册时间
2011-3-22

人气勋章-女性 畅游勋章 爱心勋章 元老勋章 灌水勋章 哈卡一族 10周年纪念 2018年度金ID 2019许愿勋章 家有学童 美食活动 2018俄罗斯世界杯 2014许愿勋章 平安如意勋章

地板
发表于 2014-6-16 15:27:34 |只看该作者 微信分享
这个。。。那个，还是不说了
Disclaimer: 本老鼠发的帖子内容都是在我的理解范围内的。没有误导网友的意思。如果是读者自己误解，不是本老鼠的责任。
我们应该鄙视他们，因为他们脑残
懂的人自然会懂，不懂的永远不会懂

使用道具 举报

精．Ｅl 心中有爱 

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

升级  98.4%

UID
142444
热情
2865
人气
4136
主题
72
帖子
2837
精华
0
积分
4976
阅读权限
30
注册时间
2008-4-27
5#分享本帖地址
发表于 2014-6-16 17:53:46 |只看该作者 微信分享
用蛋白做的 打发就好了
     如花美眷，也敌不过似水流年&not;

使用道具 举报

精．Ｅl 心中有爱 

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

升级  98.4%

UID
142444
热情
2865
人气
4136
主题
72
帖子
2837
精华
0
积分
4976
阅读权限
30
注册时间
2008-4-27
6#分享本帖地址
发表于 2014-6-16 17:54:20 |只看该作者 微信分享
不过店里的应该加了各种膨化剂吧
     如花美眷，也敌不过似水流年&not;

使用道具 举报

ZingStudio 心中有爱 

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  42.8%

UID
381532
热情
832
人气
1577
主题
27
帖子
389
精华
2
积分
1428
阅读权限
20
注册时间
2014-6-4

哈卡一族

7#分享本帖地址
发表于 2014-6-16 18:53:10 |只看该作者 微信分享
蛋白打发，混蛋黄糊。。。。这个不是几部能说清的吧

使用道具 举报

龙舌兰炸弹

Rank: 8Rank: 8

升级  53%

UID
174180
热情
231
人气
839
主题
10
帖子
407
精华
0
积分
765
阅读权限
20
注册时间
2009-2-27
8#分享本帖地址
发表于 2014-6-16 21:35:48 来自手机 |只看该作者 微信分享
网上搜个recipe照着做，推荐君之的

使用道具 举报

ymm123

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  29.8%

UID
336483
热情
260
人气
1879
主题
62
帖子
309
精华
1
积分
1298
阅读权限
20
注册时间
2012-8-13
9#分享本帖地址
发表于 2014-6-19 13:06:53 |只看该作者 微信分享
仅供参考

材料1：4个蛋黄，50g色拉油，85克糖，85克水
材料2：90克普通面粉，25克玉米淀粉，1茶匙泡打粉
材料3：4个蛋白，50克糖，半茶匙塔塔粉

将材料1搅拌均匀，材料2过筛两遍后倒入拌匀的材料1。
材料3混合后用mixer打至蛋白成固体（倒扣后蛋白不掉下来）
将材料3与材料12拌匀即可。
180度烤，35分钟

使用道具 举报

naturearia

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  16.7%

UID
323128
热情
3878
人气
4788
主题
35
帖子
2941
精华
0
积分
5835
阅读权限
30
注册时间
2012-5-9
10#分享本帖地址
发表于 2014-6-19 17:39:16 |只看该作者 微信分享
上君之的博客，啥都有，都很好用的
....

使用道具 举报

chihe

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  11.3%

UID
282504
热情
372
人气
1341
主题
54
帖子
440
精华
0
积分
1113
阅读权限
20
注册时间
2011-4-15
11#分享本帖地址
发表于 2014-6-19 23:02:58 来自手机 |只看该作者 微信分享
请问塔塔粉哪里有卖的啊

使用道具 举报

ayzyakira

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  12.2%

UID
373794
热情
379
人气
1472
主题
36
帖子
328
精华
0
积分
1122
阅读权限
20
注册时间
2014-2-16
12#分享本帖地址
发表于 2014-6-20 21:59:39 来自手机 |只看该作者 微信分享
海绵明明是全蛋打发啊。。君之就还是算了吧。。。不靠谱

使用道具 举报

ray-en27

Rank: 8Rank: 8

升级  38.4%

UID
286504
热情
246
人气
911
主题
15
帖子
199
精华
0
积分
692
阅读权限
20
注册时间
2011-5-29
13#分享本帖地址
发表于 2014-6-21 13:17:59 |只看该作者 微信分享
戚风蛋糕绝对推荐君之的，每次做都很成功。不过其他的有些完全照做都不成功，看个人吧。。
还用一个好像叫oucook的，是个说中文的法国佬

使用道具 举报

ymm123

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  29.8%

UID
336483
热情
260
人气
1879
主题
62
帖子
309
精华
1
积分
1298
阅读权限
20
注册时间
2012-8-13
14#分享本帖地址
发表于 2014-6-21 14:36:39 |只看该作者 微信分享
chihe 发表于 2014-6-19 22:02
请问塔塔粉哪里有卖的啊

cream of tar tar 各大洋人超市有售。

使用道具 举报

还剩几米

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  76.7%

UID
70878
热情
5876
人气
7696
主题
125
帖子
3871
精华
1
积分
8835
阅读权限
30
注册时间
2006-4-23
15#分享本帖地址
发表于 2014-6-21 23:53:48 来自手机 |只看该作者 微信分享
我也觉得君之的方子挺好用的，你可以试试
vitacost注册$10美元优惠
https://www.vitacostrewards.com/kIlWpmZ
iherb首次购物$10off优惠码：CRH675

使用道具 举报

龙舌兰炸弹

Rank: 8Rank: 8

升级  53%

UID
174180
热情
231
人气
839
主题
10
帖子
407
精华
0
积分
765
阅读权限
20
注册时间
2009-2-27
16#分享本帖地址
发表于 2014-6-22 05:45:19 来自手机 |只看该作者 微信分享
如果做蛋糕卷推荐孟老师的，老外的海绵蛋糕和中国人的配比不同，个人试下来中国的recipe会松软得多

使用道具 举报

返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

手机版| 联系论坛客服| 广告服务| 招贤纳士| 新西兰天维网

GMT+13, 2024-11-26 08:37 , Processed in 0.021523 second(s), 15 queries .

Powered by Discuz! X2 Licensed

Copyright 2001- Sky Media Limited, All Rights Reserved.

回顶部