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[投食问路] 猫猫自创之--肘花，带图与详细做法哦。。 [复制链接]

猫猫女巫

灌水之王

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电梯直达

楼主

发表于 2009-4-20 21:45:17 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

想念家乡那可口的肘花，就地取材，加上自己的想象力，这就开始探索了，结果是欣慰的。。。。。
怎么做，听我慢慢道来噢。。。。
买回来的肘子
[img]http://bbs.skykiwi.com/

[/img]
把肘子去骨，注意皮一定要整块剥下来，最好带点肉在上面，不要只是皮，那样不好之后卷。。
[img]

[/img]
翻过来看
[img]

[/img]
剩下的骨头，可以用来熬汤，实惠，经济
[img]

[/img]
放到盆子里，加入3片姜，几粒花椒，半小勺盐，半小勺糖，适量鸡精和辣椒粉，拌匀，腌上2小时。
[img]

[/img]
腌好了，卷之前花椒和姜要挑出来哦
[img]

[/img]
卷起来之后静置2 小时
[img]

[/img]
水开后煮40-50分钟，煮好了
[img]

[/img]
放凉后切片
[img]

[/img]
成品
[img]

[/img]

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鳗鱼

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沙发

发表于 2009-4-20 23:56:20 |只看该作者 微信分享

厉害~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

原来是这样做成的~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~`

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monmon886 monmon886 当前离线 UID 157825 热情 61 人气 104 主题 5 帖子 1283 精华 1 积分 739 分享 0 记录 0 相册 1 好友 0 日志 0 在线时间 552 小时注册时间 2008-9-30 阅读权限 0 最后登录 2012-9-17 头像被屏蔽禁止访问 UID 157825 热情 61 人气 104 主题 5 帖子 1283 精华 1 积分 739 阅读权限 0 注册时间 2008-9-30 串个门加好友打招呼发消息	板凳发表于 2009-4-20 23:59:35 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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ˇ桃桃

大天使

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地板

发表于 2009-4-21 01:43:51 |只看该作者 微信分享

太正宗了。。。。。。。。这个方法真好，我都是卤完拆骨头的，效果没这个好~

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四月风

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发表于 2009-4-21 02:50:06 |只看该作者 微信分享

小白问一下。

腌好后，卷起来还要放2小时？？那就是一共4小时。。。另外是放水里煮还是蒸？放凉的话是自然凉还是要用冰水之类冰冻？？

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jojo1988

长老级

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发表于 2009-4-21 12:18:49 |只看该作者 微信分享

好正的肘花啊，想吃......

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Hihi_Sky

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发表于 2009-4-21 12:56:45 |只看该作者 微信分享

牛人啊，好想吃

本来无一物，何处惹尘埃

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野蛮丫头

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发表于 2009-4-21 16:22:37 |只看该作者 微信分享

之前做了一次不过没有咽，觉的骚味还是有点重，LZ做的是不是完全吃不出骚味？

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時尚小野貓時尚小野貓当前离线 UID 121657 热情 157 人气 308 主题 6 帖子 2691 精华 0 积分 1598 分享 0 记录 0 相册 1 好友 0 日志 0 在线时间 1699 小时注册时间 2007-6-29 阅读权限 1 最后登录 2016-9-22 头像被屏蔽禁止发言 UID 121657 热情 157 人气 308 主题 6 帖子 2691 精华 0 积分 1598 阅读权限 1 注册时间 2007-6-29 串个门加好友打招呼发消息	9#分享本帖地址发表于 2009-4-21 16:28:55 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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jojo1988

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发表于 2009-4-21 16:31:41 |只看该作者 微信分享

再回来看看，LZ那么有耐心把骨头挑出来啊而且还能弄得那么漂亮，羡慕，我觉得自己肯定没耐心挑....

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二十一点六

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发表于 2009-4-21 17:12:46 |只看该作者 微信分享

谗啊。。。。。。。。。。。

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猫猫女巫

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发表于 2009-4-21 17:53:17 |只看该作者 微信分享

原帖由 四月风 于 2009-4-21 01:50 发表
小白问一下。

腌好后，卷起来还要放2小时？？那就是一共4小时。。。另外是放水里煮还是蒸？放凉的话是自然凉还是要用冰水之类冰冻？？

水里煮，自然凉

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猫猫女巫

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发表于 2009-4-21 17:54:21 |只看该作者 微信分享

原帖由 野蛮丫头 于 2009-4-21 15:22 发表
之前做了一次不过没有咽，觉的骚味还是有点重，LZ做的是不是完全吃不出骚味？

完全没有，而且我加了少量辣椒，对付骚味似乎很好啊，呵呵

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lpwrg

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发表于 2009-4-21 18:13:08 |只看该作者 微信分享

好吃,看着就想吃.
你能再告诉我,成品后,你浇上的汁是怎么调的吗? 谢谢

wrg

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猫猫女巫

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发表于 2009-4-21 19:21:34 |只看该作者 微信分享

[quote]原帖由 lpwrg 于 2009-4-21 17:13 发表

好吃,看着就想吃.
你能再告诉我,成品后,你浇上的汁是怎么调的吗? 谢谢 [/

生抽，花椒粉，鸡精，新鲜的蒜和辣椒末，还有切好丝的大葱，最主要的还是油辣子了。。。（我的辣椒粉是自己带过来的，很爽，呵呵）

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锤子+小刀

灌水之王

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发表于 2009-4-21 21:24:27 |只看该作者 微信分享

大爱！！！！！！！！明天就做

作为一个爸爸，虽然不会同意儿子早恋，但是绝对撸袖子干掉儿子早恋道路上的每一个竞争对手

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nadia528

本站元老

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发表于 2009-4-21 22:25:13 |只看该作者 微信分享

太赞了

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cici-855

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发表于 2009-4-21 22:45:32 |只看该作者 微信分享

太厉害了看起来好好吃哦！如果煮熟了在熏一下会不会更好吃呀！！！！口水呀！佩服LZ！

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筱曼

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发表于 2009-4-22 00:17:27 |只看该作者 微信分享

太棒了，谗啊，想问放水里煮会把淹好的味煮没了啊？

间歇性郁闷症发作期间，生人勿扰，熟人勿找

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Wooowa

灌水之王

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发表于 2009-4-22 00:41:09 |只看该作者 微信分享

颜色很漂亮

我不吃猪皮，下次用鸡腿试试

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yyzfk

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发表于 2009-4-22 02:15:09 |只看该作者 微信分享

ＬＺ　好厉害啊，之前做过酱肘子，但是都有猪肉的骚味，下次试试你的方法，样子真是诱人啊

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ron

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发表于 2009-4-22 03:02:14 |只看该作者 微信分享

原来这么简单呢。LZ介绍的很清楚。。。

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芝麻饼饼

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发表于 2009-4-22 13:38:21 |只看该作者 微信分享

真不错~~~~~~~~

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koneko

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发表于 2009-5-1 10:34:42 |只看该作者 微信分享

吼,,,好专业的啊,,,,,漂亮又馋人

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小可爱621

大天使

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发表于 2009-5-17 20:50:38 |只看该作者 微信分享

最后一张非常诱人呀~~~口水都流出来了，呵

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乐童童

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发表于 2009-5-18 18:17:44 |只看该作者 微信分享

地道啊, 楼主把肉整个剔下来, 有什么诀窍啊

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fityang

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发表于 2009-5-18 19:08:09 |只看该作者 微信分享

厉害厉害

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ヾ小臉メ.通紅ヾ

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发表于 2009-5-19 00:15:36 |只看该作者 微信分享

nice!!!!!

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发表于 2009-5-19 22:20:34 |只看该作者 微信分享

原帖由 乐童童 于 2009-5-18 17:17 发表
地道啊, 楼主把肉整个剔下来, 有什么诀窍啊

顺着骨头剃就可以了，，就是耗时比较长，还有刀要快，

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含妆玉儿含妆玉儿当前离线 UID 183545 热情 3 人气 10 主题 3 帖子 32 精华 0 积分 24 分享 0 记录 0 相册 0 好友 0 日志 0 在线时间 12 小时注册时间 2009-5-5 阅读权限 1 最后登录 2016-8-17 头像被屏蔽禁止发言 UID 183545 热情 3 人气 10 主题 3 帖子 32 精华 0 积分 24 阅读权限 1 注册时间 2009-5-5 串个门加好友打招呼发消息	30#分享本帖地址发表于 2009-5-19 23:11:40 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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