[投食问路] 猪肉去臊味 [复制链接]

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 44.3%

UID: 343401
热情: 518
人气: 1242
主题: 56
帖子: 1054
精华: 0
积分: 1443
阅读权限: 20
注册时间: 2012-9-23

电梯直达

楼主

发表于 2013-6-1 19:53:16 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

在正规超市买的猪肉，如果不用开水烫一下，那肉味道没法闻，想知道新西兰的猪肉都这样吗?大家怎么处理一下臊味。

分享0 收藏1

1111

Rank: 13

升级 17.88%

UID: 77849
热情: 4466
人气: 5938
主题: 29
帖子: 1210
精华: 0
积分: 5894
阅读权限: 30
注册时间: 2006-6-28

沙发

发表于 2013-6-1 19:55:56 |只看该作者 微信分享

花椒水煮一下就好了。

J_chn

开国大老

Rank: 10

升级 96.4%

UID: 135831
热情: 1860
人气: 2959
主题: 58
帖子: 1964
精华: 0
积分: 3446
阅读权限: 30
注册时间: 2008-1-7

板凳

发表于 2013-6-1 19:56:56 |只看该作者 微信分享

开水+生姜片抄一下

mengmum

Rank: 13

升级 61.16%

UID: 351784
热情: 5235
人气: 5663
主题: 16
帖子: 5176
精华: 0
积分: 8058
阅读权限: 30
注册时间: 2012-11-14

地板

发表于 2013-6-1 19:58:43 |只看该作者 微信分享

我是放料酒和很多蒜

lz8000

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 9.6%

UID: 334614
热情: 496
人气: 1149
主题: 31
帖子: 492
精华: 0
积分: 1096
阅读权限: 20
注册时间: 2012-7-31

5#分享本帖地址

发表于 2013-6-1 20:07:29 |只看该作者 微信分享

华人超市的肉没有骚味

甜甜向上

Rank: 13

升级 41.78%

UID: 254943
热情: 4294
人气: 5768
主题: 78
帖子: 3969
精华: 0
积分: 7089
阅读权限: 30
注册时间: 2010-9-11

6#分享本帖地址

发表于 2013-6-1 20:09:20 |只看该作者 微信分享

都要焯水的

ray-en27

长老级

Rank: 8 Rank: 8

升级 38.4%

UID: 286504
热情: 246
人气: 911
主题: 15
帖子: 199
精华: 0
积分: 692
阅读权限: 20
注册时间: 2011-5-29

7#分享本帖地址

发表于 2013-6-2 01:53:24 |只看该作者 微信分享

以前用黄酒，米酒，葱大蒜，酱油，一起放都没用。最好的办法就是不吃。。包馄饨也用牛肉。。除了做古老肉、糖醋这种外面酱味道比较重的，一般感觉都没法弄掉那味道。。有点绝望

luopeter123

Rank: 13

升级 86.1%

UID: 175625
热情: 6431
人气: 8617
主题: 54
帖子: 3399
精华: 0
积分: 9305
阅读权限: 30
注册时间: 2009-3-9

8#分享本帖地址

发表于 2013-6-2 03:44:05 |只看该作者 微信分享

公猪好像味道大，母猪味道小，有的家是卖的没有骚味的猪肉的

sunray

Rank: 13

升级 6.82%

UID: 77098
热情: 1415
人气: 1962
主题: 12
帖子: 7197
精华: 6
积分: 5341
阅读权限: 30
注册时间: 2006-6-21

9#分享本帖地址

发表于 2013-6-2 11:02:34 |只看该作者 微信分享

洋人超市的味儿是比较大。肉店买的好一点，但还是有

伤心小天

=黄金会员=

Rank: 16

升级 89.5%

UID: 339957
热情: 14538
人气: 20205
主题: 438
帖子: 3661
精华: 0
积分: 19475
阅读权限: 30
注册时间: 2012-9-2

10#分享本帖地址

发表于 2013-6-2 12:15:53 |只看该作者 微信分享

这边的猪都是味道很大的，我就住在农场里，附近很多洋人的猪都是吃草吃饲料，不是国内那样吃泔水的，我觉得这就是味道大的原因吧

helena0532

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 44.3%

UID: 343401
热情: 518
人气: 1242
主题: 56
帖子: 1054
精华: 0
积分: 1443
阅读权限: 20
注册时间: 2012-9-23

11#分享本帖地址

发表于 2013-6-2 20:19:07 |只看该作者 微信分享

我倒也知道些用开水烫的办法，但是要包饺子还是猪肉好啊，牛肉太硬，不过我倒是发现把猪肉剁好后，用酱油，料酒先淹上2天，这样味道就轻了。但是想吃国内那种红烧肉是做不出来了。

helena0532

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 44.3%

UID: 343401
热情: 518
人气: 1242
主题: 56
帖子: 1054
精华: 0
积分: 1443
阅读权限: 20
注册时间: 2012-9-23

12#分享本帖地址

发表于 2013-6-2 20:20:40 |只看该作者 微信分享

谢谢大家的经验，下次我也买华人超市的肉试试。

回忆孤独

灌水之王

Rank: 12

升级 56.67%

UID: 158822
热情: 2507
人气: 3421
主题: 48
帖子: 2696
精华: 0
积分: 4350
阅读权限: 30
注册时间: 2008-10-11

13#分享本帖地址

发表于 2013-6-2 22:56:32 来自手机 |只看该作者 微信分享

我在鸿立超市买，不臊的

chi1dishness

Rank: 13

升级 65.52%

UID: 296834
热情: 6473
人气: 8049
主题: 48
帖子: 1874
精华: 0
积分: 8276
阅读权限: 30
注册时间: 2011-9-23

14#分享本帖地址

发表于 2013-6-3 11:23:01 来自手机 |只看该作者 微信分享

如果是要做红烧肉之类的，葱，姜片加料酒，冷水下锅煮开
如果是切片炒着吃的话，可以提前腌制，加生抽，老抽，蚝油，麻油，再研磨一点黑椒，基本上就没什么味道了~

从小到大都不怎么喜欢吃猪肉。所以都不太买买猪肉的，呵呵

a35928

灌水之王

Rank: 12

升级 21.2%

UID: 291383
热情: 2768
人气: 4021
主题: 39
帖子: 752
精华: 0
积分: 3818
阅读权限: 30
注册时间: 2011-7-27

15#分享本帖地址

发表于 2013-6-3 13:52:09 |只看该作者 微信分享

我只能接受速冻的猪肉，哪怕是中国超市买的肉也受不了新鲜的肉味，必须冻个一两天，然后再拿出来焯水，红烧。

不说，不看，不听

花君武

长老级

Rank: 8 Rank: 8

升级 7.2%

UID: 311185
热情: 175
人气: 558
主题: 25
帖子: 309
精华: 0
积分: 536
阅读权限: 20
注册时间: 2012-2-12

16#分享本帖地址

发表于 2013-6-6 10:16:31 |只看该作者 微信分享

首先到华人超市买肉（臊味没那么重），还有煮食前，先用料酒（高度白酒）用冷水泡上半小时，然后姜、葱、料酒冷水下锅煮开，焯一下（肉色变淡）就OK。我按这样方法做红烧肉就挺好。

Big_fish

灌水之王

Rank: 12

升级 55.47%

UID: 225829
热情: 3596
人气: 4366
主题: 41
帖子: 641
精华: 0
积分: 4332
阅读权限: 30
注册时间: 2010-4-14

17#分享本帖地址

发表于 2013-6-6 15:39:31 |只看该作者 微信分享

加绍兴酒和姜腌一下就好。

gmail58

开国大老

Rank: 10

升级 97.53%

UID: 288249
热情: 1922
人气: 2663
主题: 25
帖子: 2304
精华: 0
积分: 3463
阅读权限: 30
注册时间: 2011-6-20

18#分享本帖地址

发表于 2013-6-6 18:47:27 |只看该作者 微信分享

ddddddddddddddddddddddddd

gmail58

开国大老

Rank: 10

升级 97.53%

UID: 288249
热情: 1922
人气: 2663
主题: 25
帖子: 2304
精华: 0
积分: 3463
阅读权限: 30
注册时间: 2011-6-20

19#分享本帖地址

发表于 2013-6-7 17:11:12 |只看该作者 微信分享

ddddddddddddddddddd

singleman

长老级

Rank: 8 Rank: 8

升级 25.8%

UID: 119261
热情: 112
人气: 188
主题: 2
帖子: 937
精华: 0
积分: 629
阅读权限: 20
注册时间: 2007-5-28

20#分享本帖地址

发表于 2013-6-9 18:05:39 |只看该作者 微信分享

都这样。。。。。。猪没骟