90后小媳妇 意大利面之小资版和农民版 盐水鸭 蒜香蜜汁鸡翅 秋梨膏 等等

cindyppz

废话不多说，攒太多吃的了，必须上菜

尽管和新的厨具还在磨合期，不过吃货还是要继续吃的。有了孩子发现，饭无法按点吃，啥时候有时间啥时候做。甚至经常会多做一些，放冰箱备用。我比较喜欢备的之一就是spaghetti sauce。有点类似bolognaise，不过。。。反正不正宗。每次做的时候多备一些，随时可以煮点面条热一下酱就吃了，就好像炸酱面一样！

这个酱做起来真的很简单，橄榄油，洋葱，牛肉馅，蘑菇，大蒜，炒香

加入西红柿罐头，我比较喜欢italian或者是pesto一类的。其实无所谓啦，哪个便宜买哪个。新鲜西红柿也好，不过有点费劲，而且不容易储存。罐头我都趁便宜买了，我的pantry stock :D
之后加水，可以加basil啊什么，盐，糖，黑胡椒调味。

熬一会儿，收干汁水。我的做的比较干是因为1）好储存不占地方 2）我只有盘子没有那种pasta盘子，酱太稀盘子装不住
吃的时候切些parsley，还有parmesan。可以再加橄榄油盐和胡椒调味。家里没有grater，我用挂土豆皮的东东挂的cheese

上面是小资版。农民版很简单，就把它当作炸酱面的酱，parsley当作香菜，parmesan当腐乳，橄榄油当香油。。。
随便取一大碗，用筷子搅搅，找个墙角蹲地上大口吃，一定要吸出声的！






盐水鸭。一只鸭子18刀好像，忘了多大，18号？？
一份小茴香，一份花椒，一份黑胡椒 炒香。

打成末

加入三份盐，三份糖。我用了海盐，没有table  salt咸，加了大约五份盐
抹鸭子上，里外抹，放冰箱24小时

加一大块姜和葱煮熟但是别煮老了

取出来，放凉，斩~~~


我和老公吃了半只，给爸妈送去半只。味道真不错。老爸说不正宗，说应该风干。谁给科普一下，风干的那个不是板鸭吗？！

鸭汤也可以喝，很鲜。直接喝就ok, 如果太咸就对水。不然下点豆腐应该很鲜美。

ps  我的一份量用了one tablespoon，差不多正好一个鸭子的量


french toast最近成为老公最爱的早餐。一周吃了五天居然还没吃腻。。。 其实浪漫不需要很复杂，简单的装饰就可以食欲大增
这个地球人都会的就不多说了。鸡蛋加一点盐和牛奶，面包裹蛋浆，在butter里煎熟。配上水果, 撒上icing sugar，吃的时候浇上maple syrup.
香蕉我煎了一下，更香甜，软软的


有的时候晚饭吃得早了，晚上孩子睡着了我们俩又饿了，简单一份grilled sandwich，就是最普通的processed meat (salami+corned beef)还有mozzarella cheese。用sandwich grill把zucchini也grill了一下，撒上现磨的盐和胡椒，还有黄瓜和胡萝卜条。简单，漂亮，健康的搭配



蒜香蜜汁鸡翅，是我party常用菜。这次到不是为了party，主要是因为老公想吃。为什么适合party呢？因为冷热都可以吃！
用blender把一头蒜+大约1/2cup honey+2/3 cup soy sauce打碎。可以尝一下咸淡，自己斟酌调味。加1kg左右的鸡翅，腌几个小时或者过夜

烤箱烤熟。多余的腌料可以刷上去。撒上芝麻。小孩子很爱吃



秋梨膏
老公一直说嗓子有痰，难受，咳，嗓子疼。吃了中药也不好，吃了西药也没用。我决定再试试熬一次秋梨膏，不过中药换成对症下药的。正好老妈也有类似的症状，先让老公当小白鼠 哈哈
我这边的比例：10个鸭梨，一大把梨干，40g川贝母 40麦冬 40茯苓 10甘草，一把红枣，半瓶大约250g蜂蜜




梨可以搽成茸或者切开去核打碎。我没有grater，就只能打成浆。


中药和梨干加水先熬，熬个半个小时四十分钟的，一个小时度可以


然后把鲜梨浆也倒进去，再煮，煮去水分。

最后熬到只剩大约1cup (需要很久很久），把干的都过滤出来，红枣掰开继续熬，熬到感觉像apple syrup那个稠度。其实稀一些也可以，不过就没有那个‘膏’的感觉了


还剩半盒蜂蜜，蜂蜜是500g的瓶子，把熬好的放凉了，倒蜂蜜瓶子里面，正好是一瓶


则个非常浓，一杯只需要一勺秋梨膏就可以。

蜂蜜不可以加热，所以一定要放凉了才可以加进去。调水喝也不要用热水，温水就好。
中药可加可不加，我这几味药都蛮温和的清凉去火，祛痰止咳的。
也可以放罗汉果，姜等。根据自己需求吧。

另外我配了40g的玄参，本来想熬进去，可是又怕药太多了。所以决定让老公把玄参泡水单喝。
也不知道到底哪个起效了，反正老公这半年都不舒服的嗓子已经好了很多。给妈妈也拿去了一些，喝完了再熬！
嗓子难受时不可以吃橘子和橙子的~



mrs higgins饼干

在city活动的朋友们应该对这个饼干不陌生。不过价格的确有点贵
在nosh看到了frozen dough，决定买回家试试。16个分量是8刀，虽然比普通饼干贵，不过真的很好吃
这个，没啥技术含量

稍微按开

按照包装指示烤熟就好了！


注意不要烤过了哦！



麻酱鸡丝凉面
这几天天气实在热，也不知道吃什么。嫁了个山西人，面条成了我们的主食之一
今天利用一些冰箱剩的东西，做了个麻酱鸡丝凉面
冰箱里存的阳春面煮熟，用凉水冲凉，然后加麻油拌上备用。
同时三个鸡翅煮熟，冲凉，撕下肉。
面条加麻酱，蒜泥，糖，盐，醋，酱油，鸡丝，拌匀，加香菜。吃的时候可以加自己炸的辣椒油
煮鸡翅的鸡汤，加葱花香菜和海盐简单上桌。老公说很香，问是什么。答：洗鸡翅的水。嘿嘿，看你还吃的下不
包馄饨剩的碎虾仁，简单用盐，白胡椒料酒腌一下，上浆炒熟，类似水晶虾仁，只是很碎的虾。没法沾醋所以直接把醋加进去了。扔点葱段，凑合一下~
白糖西红柿是老公最爱的，又当蔬菜又当水果。简简单单的晚餐






哦也，终于完成任务了！

cindyppz

adsl2 发表于 2012-11-22 23:11
ding 楼主应当改名叫
吃货的天堂

哈哈 天堂不敢~ 也就是自己一个小旮旯~~

cindyppz

cruise 发表于 2012-11-22 23:18
很棒，很强大。

谢谢

cindyppz

adsl2 发表于 2012-11-22 23:20
感到做菜也是门艺术和学问啊 lz是不是经常试着做点什么 善于琢磨

应该就是喜欢吃吧。我可以一百刀去吃饭也舍不得用三十刀买件衣服。。。
8岁因为不喜欢我妈每次把鸡蛋给我煎成稀蛋黄，然后我抱怨我妈就直接说我不做饭就没得挑！因此我就开始自己下厨。15岁开始炒菜，一直到现在。比较能折腾。不得不说也有那么一点点天分，应该是遗传我爸 哈哈

cindyppz

smart-way 发表于 2012-11-22 23:21
能干的老婆。。。。your hubby is lucky guy

努力的在把他喂胖。。。他56kg，我62kg，看着他我实在有点不爽。。。既然我减不下来，只能让他增肥拉！

cindyppz

adsl2 发表于 2012-11-22 23:30
有没有过萨希米尼劳工的念头 周末快到 开心以下 哈哈

???????????
没看懂。。恕我中文不是特别好。。。。。

cindyppz

adsl2 发表于 2012-11-22 23:36
就是生鱼片你老公 然后站芥末面吃 开玩笑的

?????????????????

cindyppz

smart-way 发表于 2012-11-23 00:35
你不用cheese吗。。。。我怎么每次学都要用超多taste cheese.....

这个是西红柿的不用cheese. 吃的时候可以加parmesan。意大利面不放tasty cheese的

cindyppz

南茜的花园 发表于 2012-11-23 07:56
哇，好多好吃的啊，我想吃麻酱面啦。面条旁边那个绿碗里是什么呢？
香菇有货了没，有货了没？？？

夏天吃麻酱面很爽啊。旁边那碗就是传说中的洗鸡翅的水 哈哈
香菇没啊。我都没得吃了 唉

cindyppz

scarletthou 发表于 2012-11-23 09:00
lz真能干啊， 厉害！ 不过你不是在国内吗？回nz 了？

她五年前回国后这个号就归我了。

cindyppz

想个名字真头疼 发表于 2012-11-23 09:04
鸭子好销魂
我妈不是这么做盐水鸭的马大姐
我妈怎么得也是把眼跟花椒炒香然后给鸭子马萨吉一通。。。。。 ...

我看到好多不同的方子，觉得这个好一些。也有用丁香的，觉得丁香和鸭子不配就没用。也有要蒸的，不过蒸出来皮比较油。我口淡，没有弄太咸。有些方子感觉都是盐贩子的家属做的。。。我觉得你就是盐放少了

cindyppz

WENDY_NZ 发表于 2012-11-23 10:03
都是平时省时省力就可以做的，谢谢LZ分享，明天狼姥姥，小龙女，可乐你们都要来啊

必须省时啊 不然小崽子醒了我们就没机会吃了
明天看天气，可乐这几天好像出牙，晚上不好好睡觉，折腾人呢

cindyppz

想个名字真头疼 发表于 2012-11-23 10:13
嗯哪，方子很多的。
作为一个南京人我表示生活中不能没有了盐水鸭哈哈

南京和上海的盐水鸭有啥区别？作为一个国外长大的东北人我表示完全不懂

cindyppz

yoko418 发表于 2012-11-23 10:40
之前看你的帖子，纯是在美食天堂，知道有你这么个90后小媳妇。

后来认识你，是在宠物宝贝，跟着你家的蘑 ...

哈哈 你要是在宝宝版就会知道我的新外号是可乐妈
看我家老大赖唧唧的样子 我搬新家还没来得及带他走，收拾好了再带他这家伙挑食的厉害

cindyppz

VFR400 发表于 2012-11-23 20:04
楼主的这个农民版本就是我的小资版了~
最近为了减肥。我的意大利面里面只有盐醋辣椒了。就当国内的凉面吃了 ...

哈哈太高了 没当作仇人就不错了！
干意大利面便宜，又放得住。罐头西红柿也是。肉馅洋葱也是家里常备，parsley院子里有。其实这个酱热量也不高啊 不要放cheese就好了

cindyppz

Zoe  2012-11-23 20:02
Со· ...

С
·
Сóι
С2240 years young, ù

cindyppz

Zoe  2012-11-23 20:02
Со· ...

С
·
Сóι
С2240 years young, ù

cindyppz

Zoe 发表于 2012-11-23 20:02
马大姐你可真有情调啊！小子才两个多月天天还能有精力做美食啊！我这婆婆马上一走，这做饭洗衣服的活儿就还 ...

哪有天天啊，也都趁小不点睡觉我才做。大不了让他哼唧一会儿。我不也都是提前做好，随时吃！
洗衣服有洗衣机，吃饭的时候可乐要是闹就抱着他吃，让他坐我腿上
吃好了才有奶，心情好了才能跟小子耗到底，这两样都离不开好吃的，所以每天喂好自己是必须的
再说我和老公没结婚多久就有小不点了，我才22岁，才不想就此婚姻断送在孩子身上。等他到年龄滚蛋了我才40 years young, 必须和老公维持好关系啊

cindyppz

VFR400 发表于 2012-11-23 20:20
用牛肉的话热量很高。。我吃三袋完全没有酱的一天已经有4000大卡了。。。

我研究下来现在热量跟FAT最少 ...

我觉得不能光计算热量吧？营养也要够啊！光吃面什么都不吃营养不够啊。牛肉虽然热量不低不过也没脂肪啊

seafood mix是超市那种一块鱼一块虾一块鱿鱼圈的？我觉得那个很腥哎，你都怎么做啊？还有。。嘿嘿不打击你不过现成的pasta sauce其实热量也不低，就算热量貌似低也不健康呢，就l算脂肪低，也不一定低盐和artificial colours and favours

减肥固然重要，不过也要尽量健康啊！！

cindyppz

震惊啦 发表于 2012-11-23 20:34
太太能干了！

谢谢

cindyppz

Zoe 发表于 2012-11-23 20:43
我说的洗衣不是大人的啊，小孩儿的各种小件物品，方巾啥的，婆婆说连小被子床单她都是手洗的！我可真是头 ...

晕。。。那够累的。我才没时间每天给小屁孩洗三套衣服四双袜子五条手帕还有n多围嘴。。。。
所以我有秘密武器：迷你洁蛋洗衣机一个！不过围嘴手帕这些我都手洗，脏了就顺手洗。至于他的毯子被单我都积一起，然后两天不洗他衣服，都加一起，还有一些我的内衣，都扔大洗衣机洗了。不干不净吃了没病，我觉得没必要那么娇气。难道没自来水的人的孩子都不能活了？？？

cindyppz

NewLynnHse 发表于 2012-11-23 21:56

小老鼠好久不见

cindyppz

爱吃辣的小象 发表于 2012-11-23 22:02
当然是南京的最正中啦

区别在哪儿呢？

cindyppz

sylviaji 发表于 2012-11-23 22:20
这小媳妇。。。太能个儿了

cindyppz

NewLynnHse 发表于 2012-11-23 22:27
看到你的induction 和 stainless steel了嘿嘿

我今天把我公公家的circulon偷出来了 哈哈 反正他也不会做饭，家里摆了差不多三套锅，就是因为他喜欢摆着看，摆阔。。。。。而且他小半年都会在国内，与其积灰不如让我利用。
老公说了，他既然只是喜欢摆着看，那我们把我们多余的baccarat锅送回去让他摆着就好咯 哈哈

cindyppz

cliff359 发表于 2012-11-23 23:18
东西好多呀！就是无头鸭 看上去有点恐怖啊 哈哈

那个鸭子有头的时候更恐怖。。。。我是剁了才看着好受一些。。。不然总有罪恶感

cindyppz

catface 发表于 2012-11-23 23:24
我对那个cookie非常感兴趣
可惜北岸没有nosh  我又饿了
奶妈妈伤不起呀

有！constellation dr新开了:D
不过我觉得不只nosh有吧？看看哪个同学知道
我也超级爱那个饼干，就是实在有些贵。冷冻的口味不多，不过有我最爱的white choc macadamia就够了！

cindyppz

catface 发表于 2012-11-24 00:13
哦 明天去找找 看看paknsave有没  那个cookie 很好吃
害怕如果真买回来我儿一次全吃完就完蛋了

额。。。我和我老公。。。16个cookie，第一天就一人吃了三个。。。。
不过这个烤出来的比现成的略小一些

cindyppz

Zoe 发表于 2012-11-23 22:38
哈哈 一个思维呀！而且我们都是儿子，穷养才有出息，怕啥！

坚决不惯孩子~ 惯了只是给自己找罪受

cindyppz

美金 发表于 2012-11-24 00:33
做你老公好幸福啊~~~

做他老婆。。。也挺幸福的。。。sometimes lol