会做猪大肠的进

新开始

我本来是要做尖椒肥肠的，结果弄了很久，弄成尖椒牛板筋了。

MD 大肠煮了很久很久，以为应该会软了，结果悲剧了，比牛板筋还难嚼。

会做大肠的高人请指点一下，真的煮了很久，光洗肠子就洗了两个小时，真悲剧。

roundy

大肠很不容易烂的，想快熟的话最好用高压锅压15分钟，这样比较快，如果煮的话大概3个小时

raywin

煮的时候放点醋，或者放几片干山楂就很快烂
我煮从不超过1个半小时
煮太烂就不好吃了
煮好后放大量干辣椒和花椒爆炒就是辣子肥肠了
超级好吃的！！！

不记过

我都是先用高压锅压一会会，然后再去爆炒。。。老公说超好吃

狼姥姥

用可乐清冼大肠猪肚，很容易清冼，然后在高压锅里20分种，锅里放姜，葱，花椒，大料，酒，之后出锅，再爆炒。

jenny11881

试过一次，老公说不好吃，再也不敢尝试了，而且整个手都是一股味道{:8_392:}

皮皮蛋蛋

我都买卤好的，回家剪开再把里面刮一遍，再洗洗~买过一次生的，洗地我都想吐了~

我就是MJ

最好用高压锅压15分钟，如果单用锅煮至少2小时才开始烂。我第一次做的时候也是变板筋了，后来上网搜索才知道

luckyrabbit

如果不烂的话说明还不够久，就这么简单了！

joey27

皮皮蛋蛋 发表于 2012-9-23 17:04
我都买卤好的，回家剪开再把里面刮一遍，再洗洗~买过一次生的，洗地我都想吐了~

亲，哪里有卤好的卖啊~~

新开始

感谢大家的回复，我怎么把高压锅这个高科技的东西给忘了，下回一定用。不过洗肠子真心是个累活啊。

奋当家

我吃过好吃的肥肠是先过油炸了，然后再各种做法，吃起来口感也比较爽口有层次感，LZ不防一试！

damaoma

用面粉浇在大肠上面搓，很容易就洗干净了。猪肚也可以这样洗

皮皮蛋蛋

joey27 发表于 2012-9-24 15:36
亲，哪里有卤好的卖啊~~

东区太平的豆花周~tmart哪个不知道有没有~

Spring.Miao

新开始 发表于 2012-9-25 12:09
感谢大家的回复，我怎么把高压锅这个高科技的东西给忘了，下回一定用。不过洗肠子真心是个累活啊。

哈哈哈  最近我可是卤了很多次喔~

清洗是最烦最难的部分  剩下的就交给锅了
LS的大神们都说了，  放点可乐洗，放点醋煮，千万不要提前放盐..那样会很难煮烂..

另外，用高压锅炖一炖然后拿出来小锅再煮煮也是很省时间的

wxq2681

上周刚煮了一锅大肠和猪肚，大概一个半小时吧，猪肚稍微再长点时间，挺烂的呀，去外面都是吃辣子肥肠或者干锅肥肠，还是尖椒肥肠最好吃了，

云如影

肥肠到底怎么洗才能洗得很干净呀？