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[投食问路] SNAPER(鲷鱼)刺生,加酸甜牛肉丸子,原创图解! [复制链接]

风的尾巴

本站元老

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电梯直达

楼主

发表于 2005-12-23 23:05:31 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

今天去NEWMARKET 的天天渔港,见了SNAPPER很新鲜,价钱也合适,于是抱了一条回来做刺生!
做法很简单,就是起肉,切片!

酸甜牛肉丸子,做法省略了,就是牛肉MINCE,调味,捏成丸子炸了,然后准备酸甜汁,一和一炒,就好了!

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曦露凝香

本站元老

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沙发

发表于 2005-12-23 23:20:52 |只看该作者 微信分享

lz太会做菜了，好强啊，佩服佩服！
要是天天能吃到LZ做的饭菜，会幸福死的！

曦光穿透微茫的天际,一扫黑夜的疲惫
晨风挟着夜露的芬芳,瞬间点燃生命的灵感

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羽雨^_^

开国大老

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板凳

发表于 2005-12-24 01:03:47 |只看该作者 微信分享

哈，刚才在文学城看到还在想是不是SNAPPER呢
SNAPPER这样也能生吃啊

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北京欢迎你丫挺

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地板

发表于 2005-12-24 01:21:56 |只看该作者 微信分享

SANPPER生吃还是不好吃哦,肉有点小粗,TUNA的某些部位和新鲜的SALMON还是比较合适一点!

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雪梨樱桃

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发表于 2005-12-24 16:46:12 |只看该作者 微信分享

汗，我先在6park上面看见的，哈哈

美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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冬冬

SkyKiwi天使

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发表于 2005-12-24 17:40:54 |只看该作者 微信分享

我们在一起就是幸福。

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truelove

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发表于 2005-12-24 18:03:46 |只看该作者 微信分享

Snapper 刺身会好吃么？我建议你试试Travely 肉质细腻，口感绝对不错！！

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风的尾巴

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发表于 2005-12-24 19:06:13 |只看该作者 微信分享

SNAPPER刺生也一样好吃,至于Travely我也试过哦!!!~~~~其实很多鱼都可以刺生,而且SNAPPER的鱼肉很亲甜,我个人觉得!~~~

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北京欢迎你丫挺

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发表于 2005-12-24 22:29:14 |只看该作者 微信分享

新鲜的就好,楼主的帖在留园也看到了,呵呵!其实去餐馆吃的刺生其实并不新鲜,哈哈!

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风的尾巴

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发表于 2005-12-24 22:58:26 |只看该作者 微信分享

恩,刺生最关键就是新鲜!!最好就是自己当天钓的,上次钓了一条鱼肉很次的嘉华鱼,超级的大,都不知道如何做来吃,因为那鱼肉柴得无法入口,然后就试着做刺生,由于新鲜,竟有意想不到的口感,而且一点也没有那臭腥味,让人吃惊!!!

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风的尾巴

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发表于 2005-12-24 23:06:42 |只看该作者 微信分享

原帖由 北京欢迎你丫挺 于 2005-12-24 01:21 发表
SANPPER生吃还是不好吃哦,肉有点小粗,TUNA的某些部位和新鲜的SALMON还是比较合适一点!

我其实不太偏好刺生,但是不吃也会馋,你说的TUNA,一定是用鱼腩部位做,但不知道为什么我每次吃生TUNA就想吐!但我家的那位却爱得不得了,所以大多情况下我做的次生,都是由他FINISH,我最多不过5片!!~~~

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北京欢迎你丫挺

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发表于 2005-12-25 02:18:52 |只看该作者 微信分享

对了，那你钓鱼是在哪钓的?听说SNAPPER倒是很容易搞到,呵呵，以前房东经常能钓到大的SNAPPER啊,不过很小气啊,不分给我的,哈哈哈

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kenty

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发表于 2005-12-25 02:49:39 |只看该作者 微信分享

LZ好牛,这么巧手.厉害!!!!!

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风的尾巴

本站元老

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发表于 2005-12-25 14:41:49 |只看该作者 微信分享

原帖由 北京欢迎你丫挺 于 2005-12-25 02:18 发表
对了，那你钓鱼是在哪钓的?听说SNAPPER倒是很容易搞到,呵呵，以前房东经常能钓到大的SNAPPER啊,不过很小气啊,不分给我的,哈哈哈

去PONSONBY,那桥边,还有DEVENPORT,或是西海岸的说!!!都是钓鱼的好地方,不用出海!!!

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maggiedu

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发表于 2005-12-25 18:30:38 |只看该作者 微信分享

喜欢牛肉丸哦!!!!!!!!!

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victoria.z

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发表于 2005-12-25 23:16:38 |只看该作者 微信分享

楼主看起来很像专业大厨呀

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风的尾巴

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发表于 2005-12-26 00:10:43 |只看该作者 微信分享

原帖由 victoria.z 于 2005-12-25 23:16 发表
楼主看起来很像专业大厨呀

我只是一个普通的学会计的学生！！~~~

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МёQ囡囡

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发表于 2005-12-26 05:18:01 |只看该作者 微信分享

原帖由 风的尾巴 于 2005-12-24 23:06 发表

我其实不太偏好刺生,但是不吃也会馋,你说的TUNA,一定是用鱼腩部位做,但不知道为什么我每次吃生TUNA就想吐!但我家的那位却爱得不得了,所以大多情况下我做的次生,都是由他FINISH,我最多不过5片!!~~~

对！我也是，我很爱吃刺身，唯独TUNA我只吃熟的，吃过几次生的都是咬到一半就吐出来了

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风的尾巴

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发表于 2005-12-26 12:44:54 |只看该作者 微信分享

原帖由 МёQ囡囡 于 2005-12-26 05:18 发表

对！我也是，我很爱吃刺身，唯独TUNA我只吃熟的，吃过几次生的都是咬到一半就吐出来了

同感同感!!~~~~

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降落伞

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发表于 2005-12-27 00:15:50 |只看该作者 微信分享

snapper刺身很好吃啊。。清清淡淡的，不像三文鱼，吃两口就腻了。这个鱼熟了就不好吃了，肉特老。

当拥有已经是失去就勇敢的放弃！！

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风的尾巴

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发表于 2005-12-27 00:29:35 |只看该作者 微信分享

原帖由 降落伞 于 2005-12-27 00:15 发表
snapper刺身很好吃啊。。清清淡淡的，不像三文鱼，吃两口就腻了。这个鱼熟了就不好吃了，肉特老。

恩,说得很对哦!!!~~~有同感

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michelle♀

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发表于 2005-12-27 05:36:39 |只看该作者 微信分享

羡慕，还在学习鱼的烧法

|. 鎵囿佬公! |. 謝絕沟嗵& *^-^* ╱︶ㄣ勾勾手指頭o0説好⒏ヤＦēｎ掱。+`..o╱﹎.噎起監垨這份爱
0傳説ˊ 恠訫靉哋魜.掱哩劃圈圈﹎.^-^﹎.芐輩杍 ωǒ oο﹎還會洅緗纞ˋDê￣╃喜歡べ听伱叫老婆ｄê感覺

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hellobye

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发表于 2006-2-25 14:41:45 |只看该作者 微信分享

GOOD ONE ,LOVE IT

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小鸟nini

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发表于 2006-2-25 18:28:30 |只看该作者 微信分享

不错不错.....支持一下

看着电影吃着巧克力...
哭着问你好伤心...
那个故事是我能够体会的遭遇...

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洋葱圈

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发表于 2006-2-26 14:20:53 |只看该作者 微信分享

LZ的刀功叫人佩服~~~~~~~~~~~~

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joey27

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发表于 2006-2-26 19:26:47 |只看该作者 微信分享

请问那个丸子怎么做啊？？？？？LZ说说啊！！！

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风的尾巴

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发表于 2006-3-3 11:11:46 |只看该作者 微信分享

[quote]原帖由 joey27 于 2006-2-26 19:26 发表
请问那个丸子怎么做啊？？？？？LZ说说啊！！！ [/quo]

超市买回牛肉MINCE,然后用葱,少许姜,还有蒜, 料酒,糖,酱油,盐,香油,一个鸡蛋调味,使劲顺时针搅,起胶后,开始挤丸子,然后下锅炸成型到8,9成熟,然后另起油锅(两TABLESPOON油),番茄汁,少许白醋, 适量的糖一些配菜(青椒,菠萝,洋葱之类)然后下炸好的丸子,然后翻炒一小会,勾芡上碟!!~~

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