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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › BUTTER CHICKEN,中式沙拉,糯米糍和红豆糕!~(原创+做法) ...
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[投食问路] BUTTER CHICKEN,中式沙拉,糯米糍和红豆糕!~(原创+做法) [复制链接]

风的尾巴

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美食勋章

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楼主
发表于 2005-12-29 23:00:14 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
材料如图: 咖喱调味包一包,鸡肉500克左右,番茄,洋葱各一个切碎,水110ML, CREAM110ML!



炒香洋葱,其他配料除鸡外,都倒进去,搅拌均匀,煮滚,把鸡肉倒入,再煮滚,关小火煮20分钟左右(不加盖)







另一道菜,中式沙拉,我自创的,里面有黄瓜条,豆干块,菜椒丝,生菜丝铺底,用煮过的酱油和香油浇上,清爽利口,正好和咖喱搭配!~






甜点,红豆糕,糯米糍!

红豆糕做法:红豆75克浸透(用凉水泡隔夜),然后用深碗盛水没过豆面,隔水大火蒸1个小时!
鱼胶粉 2 TABLESPOON,滚水300ML混合,接着放冰箱冷藏就好了!





奶黄糯米糍做法:奶黄馅适量(做法:油20克,糖看口味自己配,鸡蛋一个,牛奶50ML,CUSTARD POWDER, CORNFLOUR,澄粉各一TABLESPOON,糖和液体先混合均匀,再加粉类混合均匀,隔水搅拌加热直至奶黄糊成团) 糯米皮: 275克糯米粉,1 1/2杯温水,混合拌成面团,然后就杆皮包糯米糍,在水里煮到浮起,沥水,放到椰蓉里一滚,就好了!









[ 本帖最后由 风的尾巴 于 2005-12-29 23:33 编辑 ]

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风的尾巴

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美食勋章

沙发
发表于 2005-12-29 23:11:51 |只看该作者 微信分享
自己来沙发!!!!!~~~~~~~

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飚

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板凳
发表于 2005-12-29 23:44:11 |只看该作者 微信分享
比较喜欢 甜的
大家好，闲置物品低价出售...看看..也许有你需要的...
http://bbs.skykiwi.com/frame.php?frameon=yes&referer=http%3A//bbs.skykiwi.com/viewthread.php%3Ftid%3D1555430
QQ：57474114 或者社区信息 谢谢

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风的尾巴

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地板
发表于 2005-12-29 23:46:31 |只看该作者 微信分享
原帖由 飚 于 2005-12-29 23:44 发表
比较喜欢 甜的

我是超爱这两道甜点的说!~

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宝贝

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发表于 2005-12-29 23:50:42 |只看该作者 微信分享
强................................................

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Y.J

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发表于 2005-12-30 00:11:27 |只看该作者 微信分享
请问下你的鱼胶粉在哪里买的?我找了很多地方都找不到.......

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man2002

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发表于 2005-12-30 00:27:19 |只看该作者 微信分享
请问澄粉在哪买？ 谢谢！

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Y.J

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发表于 2005-12-30 00:30:48 |只看该作者 微信分享
原帖由 man2002 于 2005-12-28 23:27 发表
请问澄粉在哪买？ 谢谢！



太平就有啦.......我在那买过....

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风的尾巴

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发表于 2005-12-30 00:34:15 |只看该作者 微信分享
原帖由 Y.J 于 2005-12-30 00:11 发表
请问下你的鱼胶粉在哪里买的?我找了很多地方都找不到.......


豆腐店就有得卖!~洋人超市也有,叫做PURE GELATINE

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风的尾巴

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发表于 2005-12-30 12:39:33 |只看该作者 微信分享
自己顶一下!!!!~~~~~~~~~~~`

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恶魔天使

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发表于 2005-12-30 13:57:22 |只看该作者 微信分享
楼主太强了.佩服死了..好想吃.还有蛋糕也是.也好想吃啊.....可是看了半天还不是很懂......................你老公太幸福了吧...

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Y.J

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发表于 2005-12-30 14:36:42 |只看该作者 微信分享
原帖由 风的尾巴 于 2005-12-28 23:34 发表


豆腐店就有得卖!~洋人超市也有,叫做PURE GELATINE



谢谢喔........

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man2002

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发表于 2005-12-30 14:44:44 |只看该作者 微信分享
原帖由 Y.J 于 2005-12-30 00:30 发表



太平就有啦.......我在那买过....



太谢谢你了！ 我很喜欢吃奶黄馅的点心，所以自己想学一下。

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发表于 2005-12-30 16:36:05 |只看该作者 微信分享
butter　chicken不是这样做的啊～你做的就是咖喱鸡．．．．．
糯米糍的皮我是先蒸好再包，而且加温牛奶和糖混合糯米粉做出来的皮更好吃一些，很香．．．
..................................................

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风的尾巴

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发表于 2005-12-30 16:44:26 |只看该作者 微信分享
原帖由 九轮樱草 于 2005-12-30 16:36 发表
butter　chicken不是这样做的啊～你做的就是咖喱鸡．．．．．
糯米糍的皮我是先蒸好再包，而且加温牛奶和糖混合糯米粉做出来的皮更好吃一些，很香．．．


mm说得很有道理,另外,其实在糯米面里加少许椰蓉也会有不错的效果!看来我门有时间可以切磋厨艺了?!~但是我个人觉得,家庭美食是要简易美味!!若果有时间的话,也不妨细细专研!(因为我是懒人,简易美味是很重要的说)

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白白丰色~

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发表于 2005-12-30 17:02:56 |只看该作者 微信分享
最近就很想吃红豆的东西，看了搂主的红豆。。。。口水真的是直流哦

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FayeFaye 商业/机构认证 

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发表于 2005-12-30 17:20:58 |只看该作者 微信分享
hao li hai a !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!zhi chi!

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翔儿宝宝

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元老勋章

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发表于 2005-12-30 18:42:11 |只看该作者 微信分享
请问鱼胶粉是怎么样的？ 超市就有卖的是吗？

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发表于 2005-12-30 20:56:53 |只看该作者 微信分享
原帖由 白白丰色~ 于 2005-12-30 17:02 发表
最近就很想吃红豆的东西，看了搂主的红豆。。。。口水真的是直流哦


MM也做一个,很适合夏天做甜点,凉凉的,红豆对女生又特别好! 如果把砂糖改成黑糖那就是低卡的健康食品哦!!

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风的尾巴

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发表于 2005-12-30 20:57:46 |只看该作者 微信分享
原帖由 翔儿宝宝 于 2005-12-30 18:42 发表
请问鱼胶粉是怎么样的？ 超市就有卖的是吗？


豆腐店就有得卖!~洋人超市也有,叫做PURE GELATINE

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虫虫冲冲

≡ＶＩＰ≡

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发表于 2005-12-30 22:57:28 |只看该作者 微信分享
LZ  那个BT CK

的调味料  只买普通的咖喱粉可以么

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寶貝

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发表于 2005-12-30 23:55:22 |只看该作者 微信分享
很yummy的樣子哦~~
Tender is the night when you're crying
Tender is the night as a silky hug

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风的尾巴

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发表于 2005-12-31 00:30:45 |只看该作者 微信分享
原帖由 虫虫冲冲 于 2005-12-30 22:57 发表
LZ  那个BT CK

的调味料  只买普通的咖喱粉可以么


说老实话,做印度咖喱我还真的不擅长,如果你问xxx式咖喱的话,我可以回答!

但具我所知,印度的咖喱一定不只单一的咖喱粉,应该还有其他的香料,所以不是很清楚的说,对不起!!

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wretch
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发表于 2005-12-31 11:01:53 |只看该作者 微信分享
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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小哈－pn

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发表于 2005-12-31 13:28:30 |只看该作者 微信分享
LZ阿 我也买了你的调料 为什么做出来 味道很淡阿
在有了 我在印度店里面吃的时候 他们的汤是红色
我做不出来红色的 楼主知道怎么办吗？

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风的尾巴

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发表于 2005-12-31 14:09:42 |只看该作者 微信分享
原帖由 小哈－pn 于 2005-12-31 13:28 发表
LZ阿 我也买了你的调料 为什么做出来 味道很淡阿
在有了 我在印度店里面吃的时候 他们的汤是红色
我做不出来红色的 楼主知道怎么办吗？


说老实话,做印度咖喱我还真的不擅长,如果你问xxx式咖喱的话,我可以回答!

但具我所知,印度的咖喱一定不只单一的咖喱粉,应该还有其他的香料,所以不是很清楚的说,对不起!!

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发表于 2005-12-31 16:13:56 |只看该作者 微信分享
我很多同学印度人，上次问了ＢＣ的做法，方法如下
材料是：
400g　鸡胸肉，要去皮的，切小块
2 to 3 tablespoons of butter
1 个洋葱　切丁
1/4 teaspoon 肉桂(cinnamon)我买的是粉的，有新鲜的，味道应该好些
2 teaspoons 切碎的大蒜
2 teaspoons 切碎的姜
1/2 teaspoon 姜黄粉(ground turmeric)
1 to 2 teaspoons 辣椒粉
1 tablespoon 胡荽(coriander)
1/4 to 1/2 cup杏仁粉(ground almonds)
225g 整个的西红柿罐头(can of whole peeled tomatoes with juice )
1 tablespoon 番茄酱(tomato paste)
1/2 cup 无糖酸奶(unsweetened yoghurt)
这是所有的料，当时看的我发傻，其实所谓butter chicken顾名思义肯定有butter,虽然是印度菜，但是没有咖喱，大家不要觉得是印度菜都有咖喱的
然后做法：
炒锅放入ＢＵＴＴＥＲ，化了以后放入洋葱和肉桂粉，轻轻炒几下直到洋葱发软，加入蒜和姜，然后加入姜黄粉，辣椒粉，胡荽和盐，炒啊炒，要炒出香味，然后加入鸡肉继续炒，炒到鸡肉发白，然后加入杏仁粉，整个的番茄罐头和番茄酱，继续炒，一定要混和的很均匀很均匀，整个的番茄罐头要压碎来的，然后煮个20-30分钟，然后加入无糖酸奶，再煮煮个１５分钟就差不多了．
反正是超级麻烦的，我印度朋友说现在外面卖的都是用一种简单的方法做的，不是很正宗，而且加了另外一种香料叶子，我看过，好象是叫什么bay leaf，干的，加进去以后很有味道，我用这个方法只做过一次，麻烦是麻烦，但是还蛮好吃的呢～不怕麻烦的可以试试．．＾＿＾
..................................................

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风的尾巴

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发表于 2005-12-31 16:47:21 |只看该作者 微信分享
原帖由 九轮樱草 于 2005-12-31 16:13 发表
我很多同学印度人，上次问了ＢＣ的做法，方法如下
材料是：
400g　鸡胸肉，要去皮的，切小块
2 to 3 tablespoons of butter
1 个洋葱　切丁
1/4 teaspoon 肉桂(cinnamon)我买的是粉的，有新鲜的，味道应该好 ...


谢谢MM,偶用的是超市买的调味包做的,但是我也觉得味道不对,但由于不善长印度菜,所以......食谱收藏了!!!1000个感谢哦!!~~~

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发表于 2005-12-31 17:00:32 |只看该作者 微信分享
呵呵，不客气，大家都是爱吃的人～～～
..................................................

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让半球

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发表于 2005-12-31 17:53:38 |只看该作者 微信分享
哇.................好肚饿啊............楼主好厉害啊

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