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[投食问路] 自制草莓生日蛋糕 [复制链接]

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电梯直达

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楼主

发表于 2009-10-26 03:47:11 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

本帖最后由 Zzzz 于 2009-10-26 19:05 编辑

我2点才做完，因为明天要帮老公庆生，可能有点累，导致我有点失眠，所以上来发帖！

在网咯上搜索了很多种做法，最后自己总结了一下这个recipe。虽然我是第一次做，但也算是成功了吧，由于工具的缘故，奶油挤的不好看。不过，是我的小小心意，希望老公会喜欢。。

先来张成品：

Ingredients：
1. Egg york (蛋黄）：3个
2. Egg white （蛋白）：3个
3. Sugar ：80g
4. 低筋面粉 (cake flour / Self Rising White Flour) ：80g
5. Milk： 80ml
6. Oil： 2 or 2 1/2 Dsp
***小提示：我放了2勺半的油，觉得有点多了，可以试试1勺半左右。不过，我的这个应该也没问题的***
7. Baking Power (泡打粉）: 1/2 tsp
8. Tartar （塔塔粉）：1 tsp
9. Fresh cream (鲜奶油）：我买的1L 装的，基本都用完了
10. Vanilla Essence (香草精）：1 drop
***香草精没有也为所谓，ignore掉就好了***
11.草莓2盒（其实水果可以依个人口味而定）

开始了哦：
1。蛋黄加入20 g砂糖打至完全熔化

2。加入milk和oil搅拌均匀

3。将面粉和 baking power 一起过筛，然后加进步骤2 中搅拌均匀

4。现在开始打发蛋白，蛋白和tartar一起用搅拌器打至变细腻后加入剩下的sugar

现在还不能加sugar

以下就可以加sugar了

5。继续打发，直至蛋白发硬（何为蛋白发硬？即是用一根筷子竖在蛋白内不倒，或者是蛋白倒过来不会掉。）如下：

6。将蛋白（步骤5）三分之一放入蛋黄糊中（步骤3），轻轻搅匀
***小TIPS：不要用手动打蛋器搅，以免出面筋***

7。将步骤6 再倒回蛋白中（步骤5），由下往上翻拌均匀

8。把搅好的蛋糊倒进模具内，轻轻顿出气泡

9。预热烤箱 160度15 分钟后，放模具入烤箱烤 30分钟

来看看烤好后样子

拿出来倒扣以免回缩

10。现在可以打奶油了

打好的

11。等蛋糕完全冷却后再从模具取出，装饰就依个人口味而定了

我中间加了层菠萝：

最后用奶涂匀整个蛋糕，然后用草莓装饰

也可以洒点icing sugar 装饰

嗒哒，完成了哦！

希望大家一起分享我的喜悦！~

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沙发

发表于 2009-10-26 03:48:45 |只看该作者 微信分享

SF。。。。。。

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板凳

发表于 2009-10-26 07:29:34 |只看该作者 微信分享

朋友明天过生日，我也准备做个蛋糕

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SkyKiwi天使

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地板

发表于 2009-10-26 11:28:09 |只看该作者 微信分享

很漂亮～～

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发表于 2009-10-26 12:03:48 |只看该作者 微信分享

好诱人的样子呀！！！

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发表于 2009-10-26 12:34:01 |只看该作者 微信分享

好漂亮~！
樓主好厲害。
而且步驟很清晰~
謝謝lz。有機會試著做。呵呵

真品闲置Gucci, Coach, Lv, Dior转让

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发表于 2009-10-26 12:51:02 |只看该作者 微信分享

谢谢大家的肯定;lol;

看来是没白忙活！~~

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发表于 2009-10-26 12:52:06 |只看该作者 微信分享

本帖最后由 Zzzz 于 2009-10-26 12:53 编辑

哦，对了。

我看了下，油的比列可能有点多，我觉得最多1勺半应该就可以了~~~

但是以上的recipe也是没问题的，只是做出来感觉有点沉淀（我是指油的部分）。

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发表于 2009-10-26 15:02:29 |只看该作者 微信分享

很好看的~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~``

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水也有伤痕

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发表于 2009-10-26 16:02:34 |只看该作者 微信分享

很赞哈哈又有新东西学了

这个城市满是伤痕...

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爆米花的味道

实名认证

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发表于 2009-10-26 16:19:16 |只看该作者 微信分享

真漂亮.....

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发表于 2009-10-26 16:34:59 |只看该作者 微信分享

我觉得做得比超群做的好呢，有一次买过超群的草莓蛋糕，上面就是抹了一层果酱，一点也不好吃。

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发表于 2009-10-26 17:25:15 |只看该作者 微信分享

漂亮呀~~~~~~~~~~~~~~~~

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发表于 2009-10-26 17:25:27 |只看该作者 微信分享

太强了如果能手把手教授一下就好了。谢谢

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发表于 2009-10-26 18:59:44 |只看该作者 微信分享

Thanks.........

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发表于 2009-10-26 19:01:59 |只看该作者 微信分享

本帖最后由 Zzzz 于 2009-10-26 19:03 编辑

太强了如果能手把手教授一下就好了。谢谢
rainbowlove 发表于 2009-10-26 17:25

如果觉得那个步骤不够详细，可以告诉我，我看能不能再详细点~

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发表于 2009-10-26 19:02:26 |只看该作者 微信分享

我觉得做得比超群做的好呢，有一次买过超群的草莓蛋糕，上面就是抹了一层果酱，一点也不好吃。
lovelybaby 发表于 2009-10-26 16:34

太过奖了，十分感谢~~~

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发表于 2009-10-26 21:07:22 |只看该作者 微信分享

好想吃哦

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发表于 2009-10-26 21:26:13 |只看该作者 微信分享

看上去好好吃哦~~~~~~~
还有啊，lz家的烤箱好新~~~

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鴨血粉絲湯

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发表于 2009-10-26 21:32:45 |只看该作者 微信分享

精華送給24孝GF。。

[size=3]CHERRY MEANS CHERRY NOTHING ELSE。[/size]

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SkyKiwi天使

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发表于 2009-10-26 22:01:35 |只看该作者 微信分享

强！.......

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SkyKiwi天使

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发表于 2009-10-26 23:32:32 |只看该作者 微信分享

成品不錯~~~ 不過鮮奶油看起來好像有點打過了

送禮物心意最重要

LZ的LG 收到這蛋糕肯定很開心

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发表于 2009-10-26 23:41:56 |只看该作者 微信分享

嬭油蛋糕我的最愛啊,,,,

【貴族狗狗】 - ★ NZ獨家日本直購的狗狗小店 ★
日本東京★DISNEY限量米奇, 維尼, 跳跳虎狗狗變身裝, 勁爆可愛的窩窩,狗狗餐臺,玩具等★
微信：dogdots（備註：skykiwi）, Phone: 021-426689

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发表于 2009-10-27 03:11:56 |只看该作者 微信分享

19# LittlePug

没错，是新的，还没怎么用！~

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发表于 2009-10-27 03:12:22 |只看该作者 微信分享

20# 鴨血粉絲湯

谢谢！~~~

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发表于 2009-10-27 03:14:10 |只看该作者 微信分享

成品不錯~~~ 不過鮮奶油看起來好像有點打過了

送禮物心意最重要

LZ的LG 收到這蛋糕肯定很開心
~CHRISTY~ 发表于 2009-10-26 23:32

嗯，可能是晚上灯光的问题。下次我再试试好了！~

谢谢

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发表于 2009-10-27 03:14:37 |只看该作者 微信分享

谢谢各位！~~~~~~~

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发表于 2009-10-27 15:24:07 |只看该作者 微信分享

不错不错！！！我也好久好久没做过蛋糕了~
做这个绝对需要好心情~哈哈哈~~

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发表于 2009-10-27 15:39:54 |只看该作者 微信分享

看起来好好吃哦
记录一下。。下次回来学习

每个成功的奥特曼背后都有一个默默挨打的小怪兽。

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发表于 2009-10-28 04:09:31 |只看该作者 微信分享

本人觉得这个recipe还是不错的，而且也不麻烦，还挺简单的说~

有空真的可以试试~~

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