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[投食问路] 小白的厨房-锅盔馍和羊肉汤 [复制链接]

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楼主

发表于 2008-2-9 20:26:12 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

陕西人的发面饼-锅盔. 而且不同区域的做法都稍微有些不同.陕西乾县的锅盔最出名了.差不多有20多厘米厚,半米多直径呢! 跟他们那个比起来呀,我这个就是MINI型的拉!

发面,YEAST用温水化开了.我一般用差不多3勺吧,就是一般的TEASPOON

发好的面,不知道怎么弄的,这张总照不好!

取一块面,擀开,放上盐,油,五香粉,自制的香料

开始卷,不知道怎么形容,大家看图吧

一直TWIST,然后往中间挤压,直到这个样子,嘿嘿!然后把它正过来,在擀开,就能下锅烙了!

一共烙了3个锅盔,第二天就吃了个精光,哈哈.LG特别爱吃!配上熬的羊肉汤! 美的很!

自己都没想到,那个汤还真有点羊肉泡的味道.夸下自己!

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沙发

发表于 2008-2-9 20:37:44 |只看该作者 微信分享

SF

看起来好有食欲阿

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板凳

发表于 2008-2-9 20:48:47 |只看该作者 微信分享

哇，我也很爱吃面食，可就是不会做。楼主搭配得很好，汤和饼！

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地板

发表于 2008-2-9 20:52:22 |只看该作者 微信分享

原帖由 Aprilguo0627 于 2008-2-9 21:37 发表
SF 看起来好有食欲阿

嘿嘿,这是我第一次弄羊汤这么成功呢,味道很好,有在国内吃羊肉泡的味道呢! 现在还很回味呦!

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发表于 2008-2-9 21:03:41 |只看该作者 微信分享

原帖由 zhangtf07 于 2008-2-9 21:48 发表
哇，我也很爱吃面食，可就是不会做。楼主搭配得很好，汤和饼！

谢谢! 我刚开始也弄不好饼,做的次数多了就熟了! 你可以自己试试呀! 多做几次就会了!

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发表于 2008-2-9 21:04:16 |只看该作者 微信分享

汤怎么做的呀,详细说明一下,感觉也很专业.

xyshi

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发表于 2008-2-9 21:30:29 |只看该作者 微信分享

我也想问一下汤怎么做的呢，好喜欢的

美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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大花酷茶子

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发表于 2008-2-9 22:00:37 |只看该作者 微信分享

超爱吃这儿口啊！！！赞！！！！

这世上最累的事情，莫过于眼睁睁看着自己的心碎了，还得自己动手把它粘起来。

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发表于 2008-2-9 22:05:14 |只看该作者 微信分享

原帖由 雪梨樱桃 于 2008-2-9 22:30 发表
我也想问一下汤怎么做的呢，好喜欢的

这次其实是无心插柳呀.本来是想给LG炖羊肉的,结果炖出来汤特别的鲜美呢!
去超市买的LAMB LEG CHOPS, 一定是要带骨头的肉.
先把羊肉过下开水. 除去脏的血水.
然后锅里放肉和开水.
配料: 料酒一大勺, 葱3大段,蒜几颗,姜5-6大片,干辣椒3个,一点点糖. 花椒,八角,桂皮适量, 盐
然后就开始炖,先用大火,然后转小火.炖了大概一个小时肉就很烂了. 原本买来的时候切的很薄的!

然后准备弄汤了
泡好的木耳, 一些粉丝, 葱和香菜,切好的羊肉
盛些炖肉的汤到小锅里, 我添了点水,因为那个汤有点浓. 先把粉丝放在锅里煮, 然后放木耳和羊肉, 再煮一下,等粉丝好了,汤就差不多了,如果淡的话可以再加点盐. 汤出锅后加上切好的葱和香菜就行了!

[ 本帖最后由我的小白于 2008-2-9 23:06 编辑 ]

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发表于 2008-2-9 22:21:06 |只看该作者 微信分享

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发表于 2008-2-10 09:54:20 |只看该作者 微信分享

好怀念羊肉泡馒啊

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发表于 2008-2-10 10:19:43 |只看该作者 微信分享

看着就好吃，男友超喜欢面食，总坐包子，面条的，我现在都不知道做什么了，改天我也试试。。。。

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发表于 2008-2-10 12:58:02 |只看该作者 微信分享

那个饼看上去实在不错，好想吃！

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发表于 2008-2-11 11:14:02 |只看该作者 微信分享

怎样才能确保不让饼子们外胡内不熟？？

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发表于 2008-2-11 15:40:15 |只看该作者 微信分享

汤看起来好鲜喔~~~~~~

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发表于 2008-2-11 16:06:41 |只看该作者 微信分享

我靠, 哈喇子出来了!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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发表于 2008-2-11 20:43:55 |只看该作者 微信分享

原帖由 ~时尚解码~ 于 2008-2-11 12:14 发表
怎样才能确保不让饼子们外胡内不熟？？

哈哈,问题真可爱!
火候要掌握好,刚把饼子放进去的时候,火稍微大一点,我一般是放在中间的档.盖上盖子,你等饼子在锅里开始膨胀的时候,就是看见中间鼓起来的时候,就要翻饼子了,翻过来之后,这个面就已经上好颜色了,开始烙另一面,这个时候火要小一些了. 烙一会再翻一次,一共多翻几次就熟拉,但是注意,越往后来火就要越小呢,不然光是皮熟了,里面还不熟呢. 火小的时候就把里面给焖熟拉!

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发表于 2008-2-12 19:07:34 |只看该作者 微信分享

食指大动

广东人对面食有兴趣吃，要下功夫才能做到啊

快乐

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发表于 2008-2-12 20:42:48 |只看该作者 微信分享

原帖由 _Jean_ 于 2008-2-12 20:07 发表
食指大动广东人对面食有兴趣吃，要下功夫才能做到啊

在新西兰这种无聊的地方,也只能靠做饭打发时间拉!
没事的时候,就练练手,很快就能成高手的!

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发表于 2008-2-13 09:44:38 |只看该作者 微信分享

老乡见老乡，两眼泪汪汪

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noyes123 noyes123 当前离线 UID 131394 热情 5 人气 2 主题 0 帖子 256 精华 0 积分 135 分享 0 记录 0 相册 0 好友 0 日志 0 在线时间 391 小时注册时间 2007-11-2 阅读权限 0 最后登录 2015-1-8 头像被屏蔽禁止访问 UID 131394 热情 5 人气 2 主题 0 帖子 256 精华 0 积分 135 阅读权限 0 注册时间 2007-11-2 串个门加好友打招呼发消息	21#分享本帖地址发表于 2008-2-13 11:39:24 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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发表于 2008-2-13 16:52:10 |只看该作者 微信分享

ddddddddddd

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≡ＶＩＰ≡

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发表于 2008-2-13 16:53:31 |只看该作者 微信分享

厉害哦

俺没次都是出去吃　

失望，有时也是一种幸福，因为有所期待，所以才会失望，因为有爱，才会有期待，所以纵使失望，也是一种幸福，虽然这种幸福有点痛。

　　　　

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SkyKiwi天使

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发表于 2008-2-13 18:55:56 |只看该作者 微信分享

羊肉汤~~~~~~~`

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发表于 2008-2-14 15:13:26 |只看该作者 微信分享

原帖由 flake 于 2008-2-13 10:44 发表
老乡见老乡，两眼泪汪汪

什么时候上我家来给你做羊肉泡！

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发表于 2008-2-14 16:00:26 |只看该作者 微信分享

我永远都做BU成这样DE饼

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发表于 2008-2-14 16:30:41 |只看该作者 微信分享

一看就是很好吃的样子~~~~~~~~~~~~~~~

珊瑚海中的梦幻小岛

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发表于 2008-2-14 21:35:04 |只看该作者 微信分享

看这很好吃啊！~可惜从来没给吃过哈~~

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发表于 2008-2-14 21:42:27 |只看该作者 微信分享

原帖由 鑫鑫BABY 于 2008-2-14 22:35 发表
看这很好吃啊！~可惜从来没给吃过哈~~

那是你从来不给我机会,从来都没来过我们家呀!
哈哈

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发表于 2008-2-15 10:36:06 |只看该作者 微信分享

哈哈，那你等着我从国内回来了~~~

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