香煎鸭肉 Duck Breast

红色天鹅绒咖啡

本帖最后由 KimTian 于 7-3-2013 14:36 编辑 香煎鸭肉 Duck Breast 鸭肉是易于消化所含B族维生素和维生素E较其他肉类多还能抗滋五脏之阴和补血行水。鸭肉本身是怎么做都好吃一道菜。这个鸭肉的做法简单并有特色，吃上去焦香可口，是人人爱的最佳美食。 鸭肉的制作材料： 2片鸭胸肉，Hoi Sin Sauce 海鲜酱（虾酱） 3汤勺 ,菜油 1汤勺, 料酒 或 Cointreau橙味的烈酒 orange Liqueur 1汤勺 , 盐1茶 勺 ,   白糖1 汤勺，普通面粉或生粉1汤勺 ,香油1茶 勺 1 将鸭肉洗净凉干， 在鸭皮上约2汤匙海鲜酱  用手轻摁在鸭皮上   将鸭肉腌约6个小时或至少半小时。然后将鸭肉切成约1厘米厚的，然后  两面剞上深而不透的花刀纹。 2 中火转小火加入油，煎至成两面金黄色 大约8分钟， 3 烤箱180度预热20分钟后， 把煎至成焦脆鸭肉放入烤箱，烤上15分钟后 鸭肉皮表面呈金黄色, 淋上一点香油和海鲜酱 ,装入盘内即成。 4 利用锅中余油， 加面粉或淀粉和适量的水调制成糊 加入酒，盐、白糖、调味 或将原汁用湿淀粉打芡，加香油出锅收出漂亮的汁均匀淋在鸭上便成。 如果喜欢请在www.istars.co.nz,美食品味的栏目里选取配方， 我会在每个星期四下午4点AM936里详细介绍它的做法，请留意听讲哦！

zhangtf07

哇 好漂亮 估计味道不错

yickyin

好漂亮，看著也想吃！

红色天鹅绒咖啡

yickyin 发表于 2013-3-13 17:31
好漂亮，看著也想吃！

谢谢你的common哦

南茜的花园

请问kim的鸭胸肉是在哪里买的呢

红色天鹅绒咖啡

Nosh supermarket Mt Eden

xuli019

红色天鹅绒咖啡 发表于 2013-3-14 14:06
Nosh supermarket Mt Eden

收徒弟吗，，，，我每个星期和你去学习