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[投食问路] 自制回锅肉 [复制链接]

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楼主
发表于 2005-12-22 19:32:17 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
原料:肘子一个  大料花椒适量  葱  酱油  盐  




肘子拆骨  分块。  成块的可以烧肉片,不整齐的剁馅包饺子,骨头熬汤。




下锅沸水烫过,换水煮至半熟




肉块凉透后切片



大料,花椒和葱段炝锅。肉片入锅加酱油,盐翻炒。加适量刚才煮肉的清汤,炖至汤浓即可。


千山鸟飞绝,万径人踪灭。孤舟蓑笠翁,独钓寒江雪。

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沙发
发表于 2005-12-22 23:40:38 |只看该作者 微信分享
不错………………顶一下!!
大家好,闲置物品低价出售...看看..也许有你需要的...
http://bbs.skykiwi.com/frame.php?frameon=yes&referer=http%3A//bbs.skykiwi.com/viewthread.php%3Ftid%3D1555430
QQ:57474114 或者社区信息 谢谢

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板凳
发表于 2005-12-23 16:31:46 |只看该作者 微信分享
不错。。。。厉害。。。。。。。

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地板
发表于 2005-12-23 20:00:40 |只看该作者 微信分享
不错啊,要加精华的。。。。


可是,这个是回锅肉吗???
美食,其实是一种生活态度的延伸,心中有爱,才懂得珍惜,明白美味得来之不易

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美食勋章

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发表于 2005-12-23 20:22:45 |只看该作者 微信分享
我也觉得不是,但是那是楼主自制的特色回锅肉!!~~也很不错哦!!~~~

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发表于 2005-12-23 21:40:37 |只看该作者 微信分享
ding~~~~~~~~~~~~~~~~~~顶顶

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发表于 2005-12-24 18:53:13 |只看该作者 微信分享
哈哈,你这叫炒白肉。回锅肉的肉片要很薄,下油抄一下并加入大量的豆瓣酱才能出来味道。

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发表于 2005-12-24 21:23:42 |只看该作者 微信分享
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发表于 2005-12-25 02:44:00 |只看该作者 微信分享

这个...真的算不上回锅肉啊...

...................

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发表于 2005-12-25 18:00:10 |只看该作者 微信分享
LZ误倒我啊,不过也好吃,呵呵

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发表于 2005-12-25 18:32:47 |只看该作者 微信分享
哈.......虽然不是回锅肉.........但也是一种做法吧````````````` 看上去还不错

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发表于 2005-12-25 23:14:36 |只看该作者 微信分享
看上去很香哦~~~~~~
口水ING~~~

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发表于 2005-12-25 23:43:19 |只看该作者 微信分享
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发表于 2005-12-26 19:09:25 |只看该作者 微信分享
这个好像不是回锅肉啊

回锅肉不是都焦焦的嘛
这个看起来好腻啊

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发表于 2005-12-26 23:51:04 |只看该作者 微信分享
回鍋肉應用豆瓣醬,甜醬,豆豉和花椒等一起炒制而成,最後加蒜苗

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发表于 2005-12-26 23:52:54 |只看该作者 微信分享
對了,肉片應該盡量切薄

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发表于 2010-12-17 10:49:53 |只看该作者 微信分享
真的算不上回锅肉啊

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发表于 2010-12-17 16:18:03 |只看该作者 微信分享
顶楼主的特色回锅肘子肉。不过通常做回锅肉是用五花肉的。。

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