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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › [原创] 心情写食坊之糖醋炒猪肝

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[投食问路] [原创] 心情写食坊之糖醋炒猪肝 [复制链接]

爱吃鱼的猪

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楼主

发表于 2005-9-10 18:03:23 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

猪肝的营养丰富，能补充维他命A，最好平时能吃上一点，特别是女生每月的生理期要适当的补充流失过多的铁质等营养，猪肝也是比较适合的。而且这边也卖的很便宜，就地取材很方便。

俺家一般都是搭配蔬菜炒来吃，喜欢那种软嫩有点糯的口感。俺喜欢炒成糖醋味儿的，配上清脆爽口的蔬菜，很好吃哦！上图里面搭配的是大白菜梗，通常俺有时还会配黄瓜片或洋葱等炒。

猪肝软塌塌的，俺的刀功又很差，比较难以下刀，所以每次都先放冰箱冻的硬一点了，再切会容易很多。切好的猪肝片放冷水里浸泡，经常换清水，这样一可以使其解冻，二可以使血水析出，炒的时候不会带有很多血末。

做法：
1）浸好的猪肝片沥干水份，用盐、黄酒、老抽、胡椒粉、生粉等拌腌10分钟左右，猪肝很嫩，不宜拌腌时间久。
白菜梗或洋葱等蔬菜摘洗干净，切成和猪肝大小差不多的片；再切些姜丝、葱丝；整个的干红小辣椒3个洗去浮尘。
另准备糖醋芡汁，糖和醋的比例随你喜欢，可以一边调一边尝一下，俺一般是2份糖3份醋的样子，再加上生粉调匀。

2）不粘锅热油，爆香姜丝、葱丝和干红小辣椒，倒入猪肝片翻炒，见表面转了熟色，烹入黄酒，酒香出锅，下蔬菜同炒，适量加一点盐炒开，最后淋上糖醋芡汁，拌炒均匀，盛碟上桌，趁热吃。

近点看看：

[ 本帖最后由爱吃鱼的猪于 2005-9-10 17:38 编辑 ]

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沙发

发表于 2005-9-10 18:30:01 |只看该作者 微信分享

"北美这边"?????

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爱吃鱼的猪

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板凳

发表于 2005-9-10 18:38:31 |只看该作者 微信分享

哦.忘了改.不好意思.原来第一贴是发到北美博客的.

新西兰的超市也卖的很便宜.通常是拿小塑料桶装的.大概5块钱左右吧.不过似乎不是很多人买.

[ 本帖最后由爱吃鱼的猪于 2005-9-10 17:40 编辑 ]

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地板

发表于 2005-9-14 01:19:06 |只看该作者 微信分享

我闻到猪干味就想吐...真可怜。..吃不了.....

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发表于 2005-9-14 10:12:44 |只看该作者 微信分享

支持支持,我喜欢猪干,血水清干净了就没味道了
可是FLATMATE不吃,所以都好久没吃了
好想吃

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SkyKiwi天使

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发表于 2005-9-14 13:25:28 |只看该作者 微信分享

这边的猪肝补都是有一股很骚的味道吗

请问LZ怎么去掉那个味道啊?

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发表于 2005-9-14 17:49:15 |只看该作者 微信分享

看起来不错的～～～做过猪肝，但是不是糖醋，可以试试～～

①滴眼淚*滑落!~~飄~箌..宇宙中ооО變成了、、【綄渼】の……╰☆╮

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发表于 2005-9-14 18:40:56 |只看该作者 微信分享

不错不错,流口水了~~~

感情上若习惯防备,寂寞就多一道围墙

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如果我是假的

啦啦

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发表于 2005-9-15 02:10:44 |只看该作者 微信分享

支持原创....................................................

看着不错哦.........................

對吥起..莪想莪已經疲倦..

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SkyKiwi天使

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发表于 2005-9-16 04:57:50 |只看该作者 微信分享

去骚味的话就用料酒身姜阉时间长点

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发表于 2005-9-16 11:21:54 |只看该作者 微信分享

一定很好吃的哦。。。。。。。。。。

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发表于 2005-9-16 11:28:39 |只看该作者 微信分享

up!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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天使花园---绿

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发表于 2005-9-16 11:33:02 |只看该作者 微信分享

看起来还真是好吃呢!!!!

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SkyKiwi天使

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发表于 2005-9-29 01:42:45 |只看该作者 微信分享

只做过猪肝瘦肉粥!!!我最爱的拉!!

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发表于 2005-9-29 01:55:19 |只看该作者 微信分享

好吃~~~~`好吃~~~~~~~~~~

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发表于 2005-9-29 11:07:11 |只看该作者 微信分享

好贴好贴，最喜欢糖醋的东东，收藏ING~~~

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