☆我家晚餐我做主☆四川带子+豆豉鲮鱼油麦菜+海鲜河粉

飘摇自飞

四川带子
-红辣椒 ：2个 去籽切丝（如果不去籽会很辣）
-葱丝
-带子
-淀粉
-盐
-料酒
-醋
-带子自动解冻后用淀粉滚湿备用，注意带子的水要倒干净。
-盐+醋+料酒+少许糖调成汁子备用
-锅内放油烧热后加入葱丝,辣椒丝翻炒。待有香味以后倒入带子翻炒，其实带子很好熟的，最后倒上备好的汁子，收汁干锅即可。









豆豉鲮鱼油麦菜

油麦菜，鲮鱼盒装罐头，蒜末和一锅开水。



这是我最喜欢吃的青菜了，每次回国我就和羊一样几乎顿顿都有这道菜。本来以为很难的，结果是如此的简单哈哈。
油麦菜洗净之后放入烧开的热水中翻滚3-4分钟。然后便可装盘待用。煮的时间不需要太长不然颜色就不会那么绿了，营养也没有了。
油锅里烧热油，放上蒜末爆香，然后放入鲮鱼翻炒。
趁热把炒香的鲮鱼浇在刚才已经煮好的油麦菜上面，会听见油水交融吱吱的声音。


这样豆豉鲮鱼油麦菜便上桌拉。期间不用放盐，因为鲮鱼本身已经很咸了。试试看吧，超级简单的！

海鲜河粉
海米　（在温水里浸泡直到软为止）
虾仁（放在微波炉里面cook2分钟）
葱：切成段
蘑菇：切成片
啤酒少许
盐
鸡精
鱼露
日日鲜河粉一袋
[胡萝卜，四季豆 ，扁豆，玉米仁，青椒]这四样是来自洋人超市里那种VEGETABLE混合袋装的蔬菜。炒之前也是放在微波炉里大约4分钟左右，是为了避免四季豆和扁豆不熟。
炒锅里热油然后放入葱煸锅，放入海米，蘑菇，虾仁翻炒。放入啤酒+鱼露继续翻炒直到海米缩小，放入已经半熟的成品蔬菜+鸡精。
最后放入河粉轻轻翻炒即可。












最后来一张全家福，嘿嘿！





[ 本帖最后由 飘摇自飞 于 2007-3-1 23:05 编辑 ]

p.ink1018

海鲜河粉很8错哦...

MM怎么做的呢？

cath

我也很喜欢用豆豉凌鱼炒油麦菜啊！！！！！！！！！！！

Yuki_ko

MM做的菜都好精致哦 支持

飘摇自飞

原帖由 p.ink1018 于 2007-3-1 22:06 发表
海鲜河粉很8错哦...

MM怎么做的呢？

亲爱的我已经把海鲜河粉的做法补充进去了。嘿嘿~

diablo

问个白痴的问题
什么是带子啊？ 我从来没吃过

Chihuahua

颜色都搭配很好哦

看着就有食欲

Chihuahua

原帖由 <i>diablo</i> 于 2007-3-2 06:38 发表<br />
问个白痴的问题<img src="images/smilies/032.gif" smilieid="26" border="0" alt="" /> <br />
什么是带子啊？ 我从来没吃过<img src="images/smilies/036.gif" smilieid="60" border="0" alt="" />

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SCOLLOP。。。。。。。。。

mike7788

很不错的手艺，会做菜的人真是幸福。我也要多学学。

飘摇自飞

原帖由 diablo 于 2007-3-2 06:38 发表
问个白痴的问题
什么是带子啊？ 我从来没吃过

这个就和鲜贝差不多哦，中国超市里有卖的不过是速冻的，一大包估计在22刀左右。洋人超市里是新鲜的，不过很贵，$8刀一个

FlowerGirl

我也喜欢做豆豉陵鱼油麦菜

valerie

喜欢吃scollop

小小猪八戒

哇，，，，超喜欢第一个。。

寶貝

都好有食欲哦............

缘分小屋

好多菜呀~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~