[原创] 心 情 写 食 坊 之 酱炒香菇肉丝

爱吃鱼的猪

晚上吃了中式的卷饼，用的是买来的墨西哥式的饼皮，懒啊， 嘿嘿，自己不想动手做，就做了几个卷饼的小菜和加了碎玉米的白粥。猪头第一次吃这种卷饼，直呼好吃，我先卷了一个，切一半先给他吃，另一半当明天的午餐，还没等我卷好第二个，人家的那一半已经下了肚，正等着我手里卷的呢， 速度惊人呀，呵呵！今天先说一个卷饼吃很不错的肉菜，用的是猪肉的大里脊和香菇做的。


里脊肉照片：



做法如下：
1）里脊切丝，因为和香菇丝搭配，不用太细。用生抽、黄酒、胡椒粉少许和肉丝抓匀，再加入芡粉拌腌20分钟，最后稍拌入点油使肉丝互相不粘。干香菇泡发后切丝。因为是包饼，另准备葱丝适量，我共切了3根葱。如果只当菜吃，不用葱丝也行，或炒好后撒上葱花。切好的葱丝用冷开水浸泡，以去除辛辣味儿并使弯曲好看。

2）不粘锅热稍多点的油，下拌腌好的肉丝划散，等差不多都转熟色时，盛出待用。捞出葱丝，沥干水份，铺在盘上。

3）锅中余油煸炒香菇丝，加进两大勺李锦记海鲜酱、一勺叉烧酱和一点清水炒开，待酱汁翻滚起泡，变的厚重时，倒入过了油的肉丝翻炒，使酱汁均匀的沾在肉丝上，等酱汁收干，肉丝也熟了，盛在葱丝上即可。


近点看看，拍照时手抖了，有点糊了



心得一点：
1）海鲜酱和叉烧酱都是甜味的，用来和红烧类的肉菜搭配都不错，若没有也可以用甜面酱替代。

2）酱已经够味道了，不用再另外放盐。

黄色猫

不错不错....
看上去满容易做的哦~
肚子饿

喵喵狗

饿死我啦...................

lbis4

我觉得要是做京酱肉丝会好得多~~~~~~~~

飘飘欲仙

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青青@世界

楼主好厉害，看你做得东西都很想吃。。。。
而且做法都有，一看就能学会了，谢谢阿。。。

水蓝色

很像春饼，我也做过豆芽的~~~

天使花园---绿

不错不错,你介绍的菜都很好,很家常,容易做啊!

冷凄凄

i've seen this on powerapple.com also the same pics.

vampire666

wo de dou shui a ~~~~~~~~~~~

小橋流水

樓主教的菜色都很不錯啊...謝謝阿...

Superstar12

好馋阿

周末试试

冷凄凄

doesn't look like it . saw it in powerapple half a year ago..

天♂之雨

好美好美!~~~看着就有感觉~