头次在美食版发帖，献丑了！PAELLA，西班牙海鲜饭！

不记过

天天天蓝

太帅了，不带这么馋人的。

Choco_sweet

luckyrabbit 发表于 2012-2-2 14:13
这个...目前不想买太多好的厨具啊，搬家会很麻烦，我上次搬家扔了得有4，5个锅子...但是见到非常喜欢的， ...

你的鍋子是在那裡買的呢？

luckyrabbit

Choco_sweet 发表于 2012-2-22 00:20
你的鍋子是在那裡買的呢？

brisco，不过这个不是专用的锅啊，做海鲜饭有一种专门的扁铁锅。不过这个锅比较类似，还是可以用的。这个锅煎牛排，烙饼什么的都很好。

cindyppz

saffron不要买超市的，味道不足。市场卖的比较好，味道更香，用不了那么多，几根就好了！

看着卖相很好呢~~ 我也好久没做了

luckyrabbit

cindyppz 发表于 2012-2-22 09:53
saffron不要买超市的，味道不足。市场卖的比较好，味道更香，用不了那么多，几根就好了！

看着卖相很好呢 ...

谢谢建议。请问市场是哪个市场？我以前看食谱的时候，说只需要10根什么的，可是我第一次做的时候发现10根太少了，颜色和味道都出不来。所以用的量稍多一些，一般一盒0.5克的，我用2到3次。

cindyppz

luckyrabbit 发表于 2012-2-22 11:21
谢谢建议。请问市场是哪个市场？我以前看食谱的时候，说只需要10根什么的，可是我第一次做的时候发现10根 ...

Howick market我见过 中区的没留意。按说藏红花不用那么多 所以我觉得就是超市的质量不好~ 有些人说稍微炒一下更香 厨师说不能炒。。。只能泡水。。。不懂了

luckyrabbit

cindyppz 发表于 2012-2-22 12:49
Howick market我见过 中区的没留意。按说藏红花不用那么多 所以我觉得就是超市的质量不好~ 有些人说稍微炒 ...

必须不能炒啊，呵呵，howick market是在哪里？老howick吗？我家还挺近的，有时间去看看。谢谢。

tomato

照片很棒，有点怀旧油画的感觉

liuxian1633

太强了啊！材料好多看起来挺复杂的，下次情人节或圣诞节这种大日子来试试吧~~~

cindyppz

luckyrabbit 发表于 2012-2-23 15:00
必须不能炒啊，呵呵，howick market是在哪里？老howick吗？我家还挺近的，有时间去看看。谢谢。

howick market就在picton/fencible那个countdown那边。周六早上。有一个卖蘑菇的。他家有卖。我没卖过。不过看起来比超市的要好呢。

天野漂

高手啊，太佩服了，一定要试试

Annabell-NG

這個保留起來 以後試做做看

luckyrabbit

tomato 发表于 2012-2-23 15:36
照片很棒，有点怀旧油画的感觉

我不太会照，感觉照得不好，不知道是光线不对还是镜头本身也不怎么样。

Spring.Miao

有图有过程有讲解...真心不错，蛮喜欢的，   表示很给力

Spring.Miao

就是不知道最后放入的那些海鲜，虾我估计应该OK，但是青口和蛤蚧不知道就那样焖会不会焖熟啊？

luckyrabbit

Spring.Miao 发表于 2012-2-25 18:34
就是不知道最后放入的那些海鲜，虾我估计应该OK，但是青口和蛤蚧不知道就那样焖会不会焖熟啊？

一开始预先煮到开口了，然后再焖的，最后焖的时候可以检查一下看熟了没有，因为最后要用大火烤出锅巴，所以温度还是比较高的。没问题的，主要是青口和蛤蜊时间太久的话会太老，嚼起来跟橡皮一样了。

sid9slove

看着好爽！！！不过好多东西感觉好麻烦哦. . . .

luckyrabbit

liuxian1633 发表于 2012-2-23 15:44
太强了啊！材料好多看起来挺复杂的，下次情人节或圣诞节这种大日子来试试吧~~~

还好了，还是在你家的乌鸡比较强大啊，哈哈！老婆早坐完月子了，不然买你家的活乌鸡了。

liuxian1633

luckyrabbit 发表于 2012-2-25 21:32
还好了，还是在你家的乌鸡比较强大啊，哈哈！老婆早坐完月子了，不然买你家的活乌鸡了。

呵呵没事，等你们再生一个，再接再励哈！

red_apple

楼主太牛了吧，是厨师吗？  看了就像吃

luckyrabbit

red_apple 发表于 2012-2-27 17:10
楼主太牛了吧，是厨师吗？  看了就像吃

不是，目前是无业游民一个啊，呵呵。

jw0310

太牛了
。。。。

wowo

建议楼主开个私房菜吧 {:7_382:}{:7_382:} 一定很多人光顾{:7_364:}

gmail58

ddddddddddddddddddddddd

sunray

照片拍得真漂亮 lz再加把劲儿可以出cookbook啦

yo_娃娃

饿啊~~~~~~从步骤图能看出楼主讲究人啊！尤其那虾剥的！我剥完直接就进嘴了。。。强大！

亦如依

楼主 很好奇 你白葡萄酒是在什么步骤里面加的

luckyrabbit

亦如依 发表于 2012-9-15 15:17
楼主 很好奇 你白葡萄酒是在什么步骤里面加的

呃，又被顶出来了...

白葡萄酒是做鸡汤的时候加的，做饭的时候没加，怕太酸了。你也可以加。