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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 鱼香肉丝(哈尔滨版)

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[投食问路] 鱼香肉丝(哈尔滨版) [复制链接]

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楼主

发表于 2006-3-20 00:21:52 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

承蒙各位赏识,斑竹英明,兄弟我发了几个帖子不光加了精点击率都挺高,先谢谢各位了啊
今儿个来个鱼香肉丝,我做的是哈尔滨版的,哈尔滨的兄弟们都有印象的,一般上学的时候几个人凑一顿饭,就是几个菜,鱼香肉丝,锅包肉,地三鲜,尖椒干豆腐,呵呵,听名都挺熟.
主料猪肉,
配料:木耳,胡萝卜丝,青豆,姜丝,葱花,蒜末
调料:盐,鸡精,酱油,淀粉,料酒,糖,白醋及自制辣椒油

做法如下(事先要调好一碗糖醋汁,比例自己定,口味偏甜多加点糖,一般来说2勺糖3勺醋的比例,一定是白醋,因为陈醋有味道,不行)
1.锅里倒比炒菜多三倍的油,烧到5成热,把切好的肉丝用干淀粉抓匀,下油锅用筷子划散,不用熟,肉变色就出锅待用
2.锅里倒少许底油,放入辣椒油(干辣椒末也行,多少看个人口味),葱花,姜丝,蒜末煸炒出香味,然后放入肉丝,倒少许料酒适量酱油翻炒
3.再放入青豆,胡萝卜丝及木耳翻炒,放盐和鸡精调味倒入调好的糖醋汁,用水淀粉勾个薄芡出锅
因为灯光的关系没太照好,凑活看吧,味道是绝对不打折的

味道和卖相绝对都是嘎嘎的,旁边露个角的是尖椒干豆腐啊,帖子发过了,不重复

[ 本帖最后由哈市的于 2006-3-19 23:23 编辑 ]

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希希的飞翔

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沙发

发表于 2006-3-20 00:39:25 |只看该作者 微信分享

爱吃爱吃,还坐个SF,哈哈

我不求我的一生有多少幸福围绕，我只求我的一生很少有烦恼。

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希希的飞翔

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板凳

发表于 2006-3-20 00:41:40 |只看该作者 微信分享

LZ刀工不错啊~~~
我切的胡萝卜都是'条儿'了.
鱼香鸡丝是我的最爱!

我不求我的一生有多少幸福围绕，我只求我的一生很少有烦恼。

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地板

发表于 2006-3-20 00:42:54 |只看该作者 微信分享

支持哈尔滨的..嘻嘻..... 看着我都饿了....

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发表于 2006-3-20 00:53:44 |只看该作者 微信分享

嗯。。lz的刀工。。确实~赞！

爱的是不该爱的人，辜负的却是百般体贴的心；爱的很苦，摔的很痛，也被爱的很心虚；这，就是报应!

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发表于 2006-3-20 01:10:57 |只看该作者 微信分享

是辣的那种吗?~~看着真香!!!!又饿了

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发表于 2006-3-20 01:22:08 |只看该作者 微信分享

谢谢各位啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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发表于 2006-3-20 01:23:07 |只看该作者 微信分享

呵呵,配菜的功夫是在下夫人的手艺

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发表于 2006-3-20 12:15:10 |只看该作者 微信分享

顶上去，回去要加个精华的

下回拍照手别抖阿，一定要镇定！！！！哈哈

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发表于 2006-3-20 12:42:43 |只看该作者 微信分享

顶你．．　好怀念哦．．

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发表于 2006-3-20 13:34:26 |只看该作者 微信分享

呵呵,谢谢各位啊
不是手抖,一是光线的问题没弄清楚,二是看起来有点虚其实是刚出锅的热气弄的

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SkyKiwi天使

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发表于 2006-3-20 14:26:40 |只看该作者 微信分享

我都用陴县豆瓣辣酱爆锅的,香!

PS:讨厌猪肉骚味的千万别忘了把肉用淀粉和料酒抓一抓,适量放点点盐,出出水
我都腌过夜的，因为实在讨厌猪肉的骚味!

[url=http://chenxiuyuan.spaces.live.com/]

[/url]

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SkyKiwi天使

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发表于 2006-3-20 16:37:21 |只看该作者 微信分享

这可是我的最爱啊，学会了我也自己做。。。。。。

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SkyKiwi天使

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发表于 2006-3-20 16:45:23 |只看该作者 微信分享

就是这个味啊~我最爱吃的是锅包肉了！！！

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商业/机构认证

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发表于 2006-3-20 20:12:21 |只看该作者 微信分享

哈哈..支持哈尔滨版的...我最爱吃鱼香肉丝啦...和LZ一样..上学的时候,中午和同学经常一起去吃....

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吻着你的唇

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发表于 2006-3-20 20:23:01 |只看该作者 微信分享

行啊，各个都是精华贴，大厨也不是白叫的。我还是喜欢你的锅包肉。我老公说了，你不给他做锅包肉，他不给你做爆三样。

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吻着你的唇

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发表于 2006-3-20 20:24:50 |只看该作者 微信分享

给你出个建议，下次做樱桃肉吧。这个两个月一直都在参加评比，伙食费有点超标了吧

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发表于 2006-3-20 21:24:36 |只看该作者 微信分享

唉,过奖啦啊,其实原创就能加精的,你让你老公做个爆三样上来也能加精,俺家这是正常伙食,没超标
等那天做樱桃肉一定叫你来

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发表于 2006-3-22 12:39:09 |只看该作者 微信分享

支持支持！上次在家里做地三鲜，我flatmate（南方女孩）都没听说过这个菜名，以为是道海鲜菜。。。下周回哈尔滨，一个月后回来，哈尔滨的老乡有没有要急用的东西带回去或带过来，我自己的东西不多，ps回来时有同学在海关，多带些没关系

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RAX RAX 当前离线 UID 43151 热情 24 人气 7 主题 1 帖子 760 精华 0 积分 403 分享 0 记录 0 相册 1 好友 0 日志 0 在线时间 660 小时注册时间 2005-7-17 阅读权限 1 最后登录 2016-12-15 头像被屏蔽禁止发言 UID 43151 热情 24 人气 7 主题 1 帖子 760 精华 0 积分 403 阅读权限 1 注册时间 2005-7-17 串个门加好友打招呼发消息	20#分享本帖地址发表于 2006-3-23 15:08:12 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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发表于 2006-3-23 15:28:43 |只看该作者 微信分享

我也爱吃鱼香肉丝~~

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四叶三叶草

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发表于 2006-3-23 17:26:15 |只看该作者 微信分享

鱼香肉丝...

快樂的小夥仔!
愛上我是一件很幸福的事!

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发表于 2006-3-23 19:28:16 |只看该作者 微信分享

好猛

在中国社会虽然很复杂，可是真的很能锻炼一个人。在中国遇到的人多，事情多，自然见识也就多了，人经历的事情多，自然也会成熟很多。作为一个年轻人，最重要的还是不怕环境的恶略，多打拼，多磨练，才能提高自己的能力

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发表于 2006-3-23 22:21:30 |只看该作者 微信分享

我以前在语言学校的时候，认识一个哈尔滨的男的，很会做饭，我生日，他给我做了一桌菜。。呵呵

愿天下好人一生平安!!!

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二手店收购

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发表于 2006-3-24 02:06:41 |只看该作者 微信分享

不错．．．．．．．．．．很不错

长期收购台机整机,笔记本电脑,各类手机。坏了的台机，笔记本。各类数码相机,DV.进行专业的各类电脑维修升级.10年笔记本维修经验.长期收购各类汽车.好坏都收。碰撞掉漆都收。
QQ42456299

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天使花园---绿

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发表于 2006-3-24 21:33:38 |只看该作者 微信分享

感觉还真不错,应该很下饭的!!!!!!!!!!

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发表于 2006-3-24 23:30:02 |只看该作者 微信分享

全国人民都爱鱼香肉丝

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发表于 2006-3-29 17:24:46 |只看该作者 微信分享

LZ你用的猪肉有没有骚问啊
要是用你是怎么处理的

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发表于 2006-3-29 23:04:05 |只看该作者 微信分享

呵呵。。你又跑这儿混来了。。整的挺象样啊。。哈哈。。

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发表于 2006-3-29 23:12:33 |只看该作者 微信分享

呵呵。。这有家的人也就能在这里混混了。。
想吃干豆腐了。。啥时候给我整点。。

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