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哈市的

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电梯直达

楼主

发表于 2006-3-14 02:02:40 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

看了菜名东北的应该都很熟悉吧,喜欢的应该不在少数,发个个人的做法,仅供参考.
主料:豆花周买的干豆腐(如下面图中那样的我用了3沓,暂时没发现其他店有卖的代替品,以前用过银钟卖的上海出的叫百叶的,太薄,不行)
配料:尖椒(约辣越好,我在韩国店买的,这个可酌情放,但不能以青椒或红辣椒代替)适量,葱(葱花).姜一点(切姜丝),猪肉一小块(见下图)
做法很简单,我就献丑了
1.干豆腐切菱形块,肉切小薄片(一点就够),葱花姜丝,尖椒斜刀切菱形块

2.倒油适量,8成热时放入肉葱花姜丝一起炒,肉变色时放少许料酒和酱油,再倒入尖椒翻炒,辣味出来后放入切好的干豆腐,翻炒几下后放入适量盐和味精调味,再放入1碗半的鸡汤(水也行,我这是正好有,碗就是普通的饭碗,途中装肉的的那个),搅拌均匀炖一小下,因为干豆腐比较干炖一下好入味,汤收的差不多后勾一点浓芡翻一下就可以出锅了.
成品

近照(有点虚是因为刚出锅有哈气)

加一个晚餐图,尖椒干豆腐,炸小鱼,自制辣白菜,菠菜蛋花汤

[ 本帖最后由哈市的于 2006-3-14 02:05 编辑 ]

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