韩国海带 - 健康营养又容易，自家做！已经补了海带包装的图片啦!请看第二页31楼!!

wingyi

前几天看到有人在网上问韩国海带的做法，其实真的很简单！！只要买对材料就是了！我这做法是韩国人教的，所以应该跟在韩国餐厅吃的不会差太远。关键是自己做的比较卫生、健康、便宜！！起码就不用看一些小器店主的脸色！！在家喜欢吃多少煮多少！！真的，一包500克的成本下来也就$5不到！想像一下500克不多，但吃起来还真是一顿吃不完呢！划算吧！？


用料：

1. 生海带一包　（真对不起大家，买回来后急急忙忙要煮饭没照张相放上来让大家看看包装）

在韩国店都有卖的，我通常在Dominion Rd上那家Bok Mart（Dominion Rd和View Rd交界口转弯处，四川担担面斜对面）买的。Te Rakau Drive上的Wang Mart也有！放在直立式冰箱里的，有几款的不同包装的。其实就买那个用透明塑料袋装的500克的就好了，才$3！！会有很多盐在里面，这是正常的，不用担心！

海带放盤里用大量清水浸泡，以达到冲洗及去盐份的目的。浸泡时间不用太长，大概30分钟就可以了。不过浸泡期间一定要多换水，大概3 - 4次换水吧！而且换水的话一定要彻底把水倒光后再加入新的清水继续泡。头一两趟换水还可能会在盤底看到盐的沉淀呢！




等浸泡完毕后，用干净的剪刀把海带剪断剪碎，不然太长的话，吃的时候可能会噎到喔！再把海带过到筛子里面沥去水份




2. 也就是做韩国海带的秘密武器喔！就是这包韩式“味精”啦！其实我也不晓得这包料叫什么，上面写着我能看得懂的说这是一包“汤料”（CJ soup stock)。

这包调料包很便宜，大概就是$1.3左右，而且能用很久呢！在各韩国超市有售。而且还有分不同的口味喔！有见过牛肉的（也就是我买的这款），海鲜的，蚌的，蔬菜的 etc.　因为韩国大妈叫我买的这口味所以我一直都买这个。

注意，这种调料包都有盐的，所以不要轻易另外加盐喔！试过味道不够再加喔！


正面图：




反面图：




唯一看得懂得就是这个：




3. 洋葱一个(optional) 和蒜蓉适量




洋葱去皮后切成丝，备用




4. 麻油




5. 糖盐用于调味，这是视乎个人口味及浸泡海带的时间长短。海带浸泡的时间越久口味越淡，这种情况下可能有需要加点盐调味。相反，如果浸泡时间太短的话，海带有可能会过咸，这时可以加入适量的糖去把咸味给中和过来。

6. 适量芝蔴(optional)



做法：

1. 中火加油热锅，等锅热后把切好的洋葱丝加上轻炒1分钟后把准备好的蒜蓉加入炒香







2. 香味传出后调大火后把沥干水的海带加入并轻炒至海带和洋葱丝，蒜蓉充分混合后，加入1小匙的“汤料”（见之前用料2）并继续轻炒混合




3. 不需要加任何水分喔！等以上海带洋葱丝充分混合后，加入适量麻油后可以试试味。如果觉得麻油不够可以继续加，如果味道不够盐可以选择多加盐或者多加点汤料。按包装上的说明，每500克水兑入100克的汤料。不过我不太喜欢吃太盐太多味精的食物所以只放了大概1个teaspoon的量

最后补充一下就是如果有时间的话，可以把做好的海带放冰箱冷一下再吃。这样就会爽口很多!热吃就有点腻!



请你吃口吧！！




今晚的晚餐... 韩国海带 + 三文鱼火焰寿司 + 三文鱼Sashimi




谢谢观赏！！



[ 本帖最后由 wingyi 于 2008-9-2 13:34 编辑 ]

雪梨樱桃

美女看不见图片耶

wingyi

原帖由 雪梨樱桃 于 2008-8-30 01:09 发表
美女看不见图片耶

谢谢版主提醒！！发现自从sky 改版后发贴带图的都要再进入编辑状态一下才能让图片显示喔！

yxrr8

舒影

这个一定要收藏的!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

henry.wang

谢谢啦!!      看起来就很好吃

DogDots

一直都不知道这海带是怎么做的，，，，啊哈哈哈现在知道咯

公孙公子

我在韩国餐厅吃的这种海带，都没有加洋葱的。不过加了应该更香吧~

nana_akl

口水~~~~~~

浪漫伊尚网

凉拌的好吃 这种新鲜海带在锅里炒就会粘乎乎的

xiaoray

charlie126

一定要试试这个。。。超好吃的。。。

wingyi

原帖由 公孙公子 于 2008-8-30 15:45 发表
我在韩国餐厅吃的这种海带，都没有加洋葱的。不过加了应该更香吧~

有些有加洋葱的。这是个人喜好，像我在贴里都写了是optional的啰!

charlie2e

这个好!!改天做走看谢谢lz~~~~

stlovzst

很喜欢吃这个，LZ好厉害啊

雪梨樱桃

这种海带我的最爱啊！！！！！！！！！！谢谢美女分享！！！！！！

L碌碌Y

支持下广州人！～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

wingyi

原帖由 L碌碌Y 于 2008-8-30 23:36 发表
支持下广州人！～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

多谢老乡支持喔!

芝麻饼饼

不错的说~~~~~~~~~~~~~~

freep

去了Bok Mart那家，沒有找到500克才3D的那種啊，結果買了100多克3D多的。。。
LZ下次再買的話能發下包裝的樣子嗎？

u.u

哇~~~好好吃~~~~我也要來做!!!

专打刚乱

LZ说的正是我最想知道的，谢拉！

wennie

真好,我就是想吃海带,谢谢LZ .

wingyi

原帖由 freep 于 2008-8-31 16:59 发表
去了Bok Mart那家，沒有找到500克才3D的那種啊，結果買了100多克3D多的。。。
LZ下次再買的話能發下包裝的樣子嗎？

可以可以的!但真的是大概$3 - $4的样子，很普通的透明塑料袋... 过几天我再买时给大家发吧!真不好意思 !!

[ 本帖最后由 wingyi 于 2008-8-31 22:32 编辑 ]

zhangtf07

太实惠了，下次也自己学着做

哆謝遗莣

今天在家里也试着做了，挺好吃的。估计放冰箱里后会更好吃。不过我用了100G的海带丝就弄了整整一大锅，LZ用500G会不会太多了？

wingyi

原帖由 哆謝遗莣 于 2008-9-1 13:17 发表
今天在家里也试着做了，挺好吃的。估计放冰箱里后会更好吃。不过我用了100G的海带丝就弄了整整一大锅，LZ用500G会不会太多了？

100g不多啊!每天一个人的蔬菜水果摄入量应该是5份，每份大概是200克。100克才是十份之一耶!!

当然也要看个人饮食习惯啊!我们家吃菜多，每周花钱买菜多过买肉的!而且500克是4个人吃(可以吃两餐的)，纯粹是当一个凉菜，另外还会煮蔬菜呢!我们家每天都吃1kg的蔬菜呢!

小可爱621

我也想试着做，超爱吃的～

不过不知道这种生海带泡开前是怎样的呢？　

wingyi

原帖由 小可爱621 于 2008-9-1 13:32 发表
我也想试着做，超爱吃的～

不过不知道这种生海带泡开前是怎样的呢？　

过两天再买了给大家发张图上来啊!