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GreenTea999

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电梯直达

楼主

发表于 2008-9-8 19:14:21 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

糖饼的做法：

用料：干面粉，白糖

1，和面:首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。

2，将醒好的面团揉一下，然后下成剂子（大小比女生拳头略小点）；将剂子揉一下；按扁后包入糖（包入糖的即为糖饼，包入肉馅或豆沙陷的即为馅饼），包好后按扁擀成圆型饼. >>>饼不要擀的太薄，否则吃起来会太硬。

3，平底锅放油烧热，下入饼翻面烙熟即可. >>>火不能太急，否则容易糊，也不够美观^_^。

豆包的做法：

用料：干面粉，红豆沙馅，发酵粉

红豆陷做法：可在超市买到现成的红豆沙馅，也可买红豆回家自制（自己偏爱自己煮出来的红豆馅，有颗粒感）。

红豆需用冷水泡一晚，其会膨胀一倍，将泡好的红豆煮烂，并加入足够的白糖。　

1，发面（我使用的是安琪干酵母）将干面粉放入盆中。先将酵母粉用温水溶解，酵母粉要薄薄地几乎撒满了水面（大概一小袋可用4-5次），然后再一点点地倒入面里。可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水。然后用力揉，揉到面团不沾手，和面后，面盆要盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵60分钟。面团大约“变大”出一倍多。因为冬天气温低，可以在微波炉里放一杯热水，然后把面盆放入即可。

　
2、发好的面团揉一会，切成剂子（大小按自己喜好），擀成皮，包入红豆馅，入锅蒸12-15分钟即可。

ps:网上有人用自发粉加牛奶和面，据说酸碱中和，这样面不发黄，做出的产品既白又嫩。不过我没有试过：）洋人超市有卖自发粉的。

过几天再弄花卷尝尝~~希望大家稀饭~~

[ 本帖最后由 GreenTea999 于 2008-9-8 21:06 编辑 ]

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