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[投食问路] ღ★Christy の甜點屋★ღ 檸檬乳酪蛋糕 [复制链接]

SkyKiwi天使

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楼主

发表于 2008-7-13 23:14:16 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

很久都沒有做乳酪蛋糕了...所以找時間和機會做了一個

感覺檸檬口味的應該不錯就試了一個

成品看起蠻細膩的味道吃起來有淡淡的檸檬清香還不錯

1-2個檸檬
50g    砂糖
75g    牛奶
300ml 鮮奶油
225g    消化餅
1.5tbsp  吉利丁粉
125g    牛油
250g    奶油乳酪(cream cheese)

做法:

1. 小心的把檸檬皮削下來,切成小碎末,然後用削皮後的檸檬榨汁, 備用
(因為白色的部份會帶苦味, 所以削皮的時候只要削下黃色的部份)

2. 把消化餅放進保鮮袋裡, 用擀麵杖擀碎

3. 將牛油加熱融化液體

4. 倒進餅屑裡, 攪拌均勻

5. 把拌進牛油的餅屑倒進慕思圈裡, 用湯匙輕輕的壓實成餅底

6. 奶油乳酪加糖和一半的牛奶後隔水加熱融化, 攪拌成軟糊狀

7. 倒進檸檬皮和檸檬汁, 攪拌均勻 (檸檬乳酪糊)

8. 混合剩下的牛奶和吉利丁粉後, 隔水加熱融化成吉利丁融液

9. 鮮奶油用電動打蛋器打至濃稠狀, 備用

10. 將吉利丁溶液過瀘進檸檬乳酪糊裡, 攪拌均勻

11. 然後倒入鮮奶油, 輕輕的拌勻 (半成品)

12. 把半成品倒進慕思圈裡, 把表面抹平, 放進冰箱裡冷藏至凝固

13. 蛋糕凝固後, 從冰箱裡拿出來, 用熱毛巾敷在慕思圈的外圍, 讓蛋糕和慕思圈的內壁分離,
小心脫模。

14. 最後稍為裝飾一下蛋糕就完成漂亮又好吃的檸檬乳酪蛋糕

切開後的蛋糕

因為某人常說我做蛋糕都沒她的份, 所以這次特地用小杯做了幾杯給她 =_=

賣相和包裝後的乳酪小杯, 還蠻好看的呵呵

[ 本帖最后由 ~CHRISTY~ 于 2008-7-17 21:09 编辑 ]

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沙发

发表于 2008-7-13 23:34:08 |只看该作者 微信分享

sf，不错不错，口感不错，喜欢那个包装，不过吃完会肥很多，要努力减肥了。想知道上面白色透明的小颗粒是什么？

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superwoman.bebe

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板凳

发表于 2008-7-13 23:36:59 |只看该作者 微信分享

可以拿去卖了啦．．
终于知道CHEESE CAKE的底是怎么做的了!!
好厉害!!!

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地板

发表于 2008-7-14 00:13:28 |只看该作者 微信分享

快来占个位置先！等会再慢慢看！

子在川上曰：有船多好乎！

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发表于 2008-7-14 00:15:40 |只看该作者 微信分享

我也是那个某人~~ 做的实在太赞了~

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SkyKiwi天使

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发表于 2008-7-14 00:28:50 |只看该作者 微信分享

原帖由 ˇ桃桃 于 2008-7-13 23:15 发表
我也是那个某人~~ 做的实在太赞了~

呵呵我也很想吃桃桃做的菜呢看起來都超好吃的

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发表于 2008-7-14 00:39:38 |只看该作者 微信分享

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发表于 2008-7-14 00:44:38 |只看该作者 微信分享

原帖由 ~CHRISTY~ 于 2008-7-13 23:28 发表

呵呵我也很想吃桃桃做的菜呢看起來都超好吃的

我也想吃她做的菜，找一天我和你一起杀去她家呗，呵呵

ps:你的蛋糕很rich，我大儿子把上面的水果吃了就给我老公，估计他怕长胖。

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SkyKiwi天使

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发表于 2008-7-14 00:53:52 |只看该作者 微信分享

原帖由 Wooowa 于 2008-7-13 23:44 发表

我也想吃她做的菜，找一天我和你一起杀去她家呗，呵呵

ps:你的蛋糕很rich，我大儿子把上面的水果吃了就给我老公，估计他怕长胖。

我昨天cream cheese放多了... 哈哈...他們家的scale 我感覺不準呢~~ 所以我cream可能放得比較少而cream cheese絕對是放多了~~

不過這cheesecake沒有上星期的木槺蛋糕膩

[ 本帖最后由 ~CHRISTY~ 于 2008-7-14 00:00 编辑 ]

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发表于 2008-7-14 01:08:49 |只看该作者 微信分享

呵呵。。。很想问问lz是哪里人呢？

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SkyKiwi天使

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发表于 2008-7-14 15:38:59 |只看该作者 微信分享

原帖由 拎壶冲 于 2008-7-14 00:04 发表
看着给别人TO 来TO 去....我只能舔屏幕.

哈哈以後有機會給你看看實物吧

原帖由 shamei 于 2008-7-14 00:08 发表
呵呵。。。很想问问lz是哪里人呢？

呵呵我是香港的

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Venlley Venlley 当前离线 UID 73323 热情 1326 人气 301 主题 6 帖子 8790 精华 32 积分 5313 分享 0 记录 0 相册 0 好友 0 日志 0 在线时间 3590 小时注册时间 2006-5-16 阅读权限 0 最后登录 2015-5-6 头像被屏蔽禁止访问 UID 73323 热情 1326 人气 301 主题 6 帖子 8790 精华 32 积分 5313 阅读权限 0 注册时间 2006-5-16 串个门加好友打招呼发消息	12#分享本帖地址发表于 2008-7-14 19:05:48 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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发表于 2008-7-14 23:06:06 |只看该作者 微信分享

不开蛋糕店可惜了!好想吃啊！

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发表于 2008-7-16 20:31:39 |只看该作者 微信分享

楼主每次做的蛋糕都超赞，请教一下
我们家没有慕斯模用什么其他容器代替比较好呢？玻璃盆还是不锈钢盆

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发表于 2008-7-16 20:41:52 |只看该作者 微信分享

mm真厉害，做了那么多好吃的蛋糕。。。

呵呵上次参考mm的配方做了个cheese cake ，很好吃。。改天试下这个蛋糕。。。

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发表于 2008-7-17 01:38:16 |只看该作者 微信分享

請問那些小杯在哪裏可以買啊?? 好可愛!

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发表于 2008-7-17 03:03:49 |只看该作者 微信分享

大半夜的....
哎..我后悔进来了....
饿~~~~

...予人玫瑰,手留余香...

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SkyKiwi天使

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发表于 2008-7-17 16:03:53 |只看该作者 微信分享

原帖由 littlepiggy123 于 2008-7-16 19:31 发表
楼主每次做的蛋糕都超赞，请教一下
我们家没有慕斯模用什么其他容器代替比较好呢？玻璃盆还是不锈钢盆

如果不在意賣相的話, 其實用什麼容器裝都可以~~

家裡要是有脫底蛋糕烤模的話就比較適合

沒有的話隨便拿一個食物盒裝也可以~~

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发表于 2008-7-17 16:08:15 |只看该作者 微信分享

原帖由 sweetooth 于 2008-7-17 00:38 发表
請問那些小杯在哪裏可以買啊?? 好可愛!

我是在city的日本店買的就在imax那邊

bugerfuel旁邊

$3有5個杯子是有帶蓋子的

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发表于 2008-7-18 02:39:08 |只看该作者 微信分享

原帖由 ~CHRISTY~ 于 2008-7-17 15:08 发表

我是在city的日本店買的就在imax那邊

bugerfuel旁邊

$3有5個杯子是有帶蓋子的

带一个盖子来我家看看是怎么盖的

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发表于 2008-7-18 09:44:52 |只看该作者 微信分享

暈這蓋子還要帶給你看???

如果我記得的話就帶吧~~

明天或今晚給你打電話...

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发表于 2008-7-18 10:02:09 |只看该作者 微信分享

请问冷藏是指冰冻的那一边吗？

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发表于 2008-7-18 16:48:10 |只看该作者 微信分享

不是放硬柜，放普通牛奶那层

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发表于 2008-7-18 16:52:48 |只看该作者 微信分享

原帖由 Wooowa 于 2008-7-18 15:48 发表
不是放硬柜，放普通牛奶那层

ok明白谢谢楼上的～

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SkyKiwi天使

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发表于 2008-7-20 00:01:39 |只看该作者 微信分享

LZMM做的蛋糕真的是很不错，照着你的几个RECIPE做了蛋糕，都挺成功的
继续支持

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SkyKiwi天使

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发表于 2008-7-20 01:07:02 |只看该作者 微信分享

原帖由 wei_wei 于 2008-7-19 23:01 发表
LZMM做的蛋糕真的是很不错，照着你的几个RECIPE做了蛋糕，都挺成功的
继续支持

呵呵, 成功就好~~

MM應該也把自己做的蛋糕發上來, 大家可以互相學習 ^^

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发表于 2008-8-27 12:42:29 |只看该作者 微信分享

学做了一个，很成功哦，楼主好棒

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发表于 2008-9-1 21:24:24 |只看该作者 微信分享

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