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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 谁说男生不做饭5-涼伴猪耳朵!!!(考虑要换标题了) ...
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[投食问路] 谁说男生不做饭5-涼伴猪耳朵!!!(考虑要换标题了) [复制链接]

huang311

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发表于 2008-7-13 15:06:24 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
一周过得很快,上班期间没时间做饭,只能是三明治和方便面对付.周末了,加上今天天气又好,可以给自己做点好吃的,本来想把剩下的排骨做成糖醋排骨,但被另外一MM的DIY强了先,我就做点其它的.
不知道大家吃过卤猪耳朵没?这个卤菜在国内是下酒看球,朋友聚会的首选!在重庆一年四季都在和其他卤味一起卖!以前我妈过来时给我做过,现在自己尝试一下.等会另开一贴介绍一下重庆小面!开始了!
1.猪耳朵凉水洗净,放如开水中抄一下.

2.然后开始准备卤味的佐料.姜拍扁,干辣椒,八角,葱段,花椒,卤料包

3.油锅加热,放入配料炒出香味(除了卤料包)

4.这步忘照像了.加入生抽,老抽适量,糖.然后加开水,放入卤料包.先用大火煮10分钟,然后用中小火煮约25钟.然后关火走人让其冷却.
5.第二天早上起来把冷好的猪耳朵拿起来.卤了四个,和四个鸡蛋,这是其中两个

6.卤菜为什么好吃,其中很大一部分原因是在吃里面的另外配的佐料.佐料一定要齐,然后多少完全是看手感.我能讲的就是告诉大家要放些什么.
首先是姜,蒜切好,葱,花椒,香菜.然后混合在一起,放生抽,香油,芝麻,味精(不吃的,可以不放这个,但放了绝对不后悔).鸡精,白胡椒份,糖少许,

7.然后锅里放油,把油热到4分熟后,放如辣椒粒煎.(不吃辣的可以省了)

8.之后把猪儿朵切好,放进一盆里.(切猪耳朵一定要把刀斜着切,才薄)

9.把配好的佐料都放进去搅拌均匀

10.最后摆盘,上菜!

谢谢欣赏,如有其它高见或改进之处,请跟贴

[ 本帖最后由 huang311 于 2008-7-13 14:07 编辑 ]
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huang311

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沙发
发表于 2008-7-13 15:08:04 |只看该作者 微信分享
自己的SF!
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sickbaby

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板凳
发表于 2008-7-13 15:09:21 |只看该作者 微信分享
我太佩服你了～～什么都会做啊！！！！

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平面設計師~

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地板
发表于 2008-7-13 15:13:32 |只看该作者 微信分享
拍手哦~~~

應該很爽口美味呢~~~!!
【GLORIA DESIGN】專業平面設計  
LOGO 名片 海報 宣傳單 菜單 結婚請柬 網頁 插畫等等  [歡迎查詢]  gloria.hknz@gmail.com

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laputa_stella

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发表于 2008-7-13 15:50:10 |只看该作者 微信分享

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superwoman.bebe

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发表于 2008-7-13 18:39:35 |只看该作者 微信分享
看上去很好吃诶．．你好专业哦！！！！！！！！！

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Venlley
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发表于 2008-7-13 18:46:35 |只看该作者 微信分享
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石子

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发表于 2008-7-13 18:47:47 |只看该作者 微信分享
好好吃啊！

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十一点熄灯

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发表于 2008-7-13 19:09:45 |只看该作者 微信分享
赞一个。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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David.DS

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发表于 2008-7-13 19:14:08 |只看该作者 微信分享
没看到有卖猪耳朵的。
DeHome 德加家具： 简约时尚，潮流经典。

联系: David @ 021 2372 086, 03-338 7266.

微信：DeHome_CHCH

www.dehome.co.nz

我们在Trademe 上拥有100% Positive Feedback, 超过4,000个客户好评。

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Venlley
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玫瑰勋章

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发表于 2008-7-13 19:25:43 |只看该作者 微信分享
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千枝紫

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发表于 2008-7-13 21:22:38 |只看该作者 微信分享
请问卤料包在哪里买的？

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huang311

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发表于 2008-7-13 22:02:06 |只看该作者 微信分享

回复 12# 千枝紫 的帖子

猪耳朵和卤料包都是在蔡林兰买的.
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David.DS

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发表于 2008-7-13 22:10:46 |只看该作者 微信分享
我现在基督城了，比较乡下，卖的东西也比较的少。
DeHome 德加家具： 简约时尚，潮流经典。

联系: David @ 021 2372 086, 03-338 7266.

微信：DeHome_CHCH

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purplefog

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发表于 2008-7-13 22:25:27 |只看该作者 微信分享
卖相不错呀老乡！

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iwtfly

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发表于 2008-7-13 22:26:04 |只看该作者 微信分享
来新西兰6年，就没有再吃过猪耳朵了。偷偷说一句，第一次看到整个的生的猪耳朵，好像比想像中大个  ;tongue;
北岸文具店，competitive price，欢迎来电询价。我们还经营打折书籍，各种杂志，礼品，贺卡等。商家如需要文具，欢迎和我们合作，我们也会提供各类折扣，价钱将比warehouse stationary, paperpus更优惠。谢谢

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ˇ桃桃

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发表于 2008-7-13 22:26:34 |只看该作者 微信分享
好有食欲呀~~~~

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joybubu

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发表于 2008-7-13 22:31:00 |只看该作者 微信分享
哈哈哈哈 好好吃！！！ 超爱吃。。不过LZ。。。很冒昧！！！ 你怎么从倒数第二张变最后成品的？？？？哈哈哈哈  进步了很;shocked; 多啊！！！！;shocked; ;shocked;

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huang311

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发表于 2008-7-13 22:49:31 |只看该作者 微信分享

回复 18# joybubu 的帖子

先在盆子里把佐料和耳朵混合均匀,然后就装盘了啊!没有很快吧!
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小甜饼abby

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发表于 2008-7-13 22:54:46 |只看该作者 微信分享
不 错 ,但 是 猪 耳 上 的 毛 不 太 好 去 掉 呢 .

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雪梨樱桃

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21#分享本帖地址
发表于 2008-7-13 23:19:46 |只看该作者 微信分享
我也想说呢，猪耳朵上面很多毛，好恶心阿，你怎么弄掉的阿？
美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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SLAYER

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22#分享本帖地址
发表于 2008-7-13 23:25:41 |只看该作者 微信分享
酒喝到位了 自然吃不出毛了`

哈哈 开玩笑了 应该用小火把毛烤掉把

看猪肘子都是这么去毛的

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huang311

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23#分享本帖地址
发表于 2008-7-13 23:44:13 |只看该作者 微信分享
对先用火上过一下，去毛
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蓝天麦子

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发表于 2008-7-14 00:22:13 |只看该作者 微信分享
LZ最近可是做了好多美食呢！！！
子在川上曰：有船多好乎！

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Wooowa

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哈卡一族 10周年纪念

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发表于 2008-7-14 02:15:29 |只看该作者 微信分享
好好吃的样子，我喜欢辣的

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Luffy

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发表于 2008-7-14 15:06:29 |只看该作者 微信分享
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icebeauty83

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发表于 2008-7-14 15:46:47 |只看该作者 微信分享
太好吃了，楼主台强了，帮顶一下新世纪的好男人

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AXA

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发表于 2008-7-14 22:36:13 |只看该作者 微信分享
弄得很像餐馆里卖的猪耳朵。 ^_^

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koala

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2008星女佳丽 10周年纪念

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发表于 2008-7-14 22:40:18 |只看该作者 微信分享
我有幸可以品尝到楼主的大作

真的美味阿

楼主不仅饭做得好  人也不错 而且还是单身哦

妹妹们 走过路过不要错过
孤单是一个人的狂欢
狂欢是一群人的孤单

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巧克力豆

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发表于 2008-7-14 22:41:26 |只看该作者 微信分享
;shocked; ;shocked;
这男人当的。。。。。嫁给你肯定超幸福的。。。

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