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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 偷师来的--里脊蛋黄

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[投食问路] 偷师来的--里脊蛋黄 [复制链接]

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电梯直达

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楼主

发表于 2010-12-7 23:48:12 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

前两天在版内发帖问要怎么才能买到面包粉
谢谢那些帮我的人咯~~我找到了，而且今天派上用场了~~

我没有版内其他人厉害，可以自己做出这么多漂亮的菜式，我只好偷师。
这是我第一次在任何论坛里发美食帖诶，平时都只敢在空间里发而已。所以，各位，不喜欢的，口下留情哦~~

这个里脊蛋黄是前几天看台湾美食节目里有介绍的，看起来好好玩，好好吃，于是就把过程记了下来，贴在冰箱上，想着什么时候要来做一次看看。
节目里说这个过程都是简化过的，可是对于我来说，还是复杂的要命。

不过，成品很是让我骄傲诶~~这是我第一次尝试，而且出来的结果不赖！
男友一进门就被它惊艳到了，接着是我的舍友，还有她的男友。太高兴了！呵呵

先上成品图咯

忽略背景后面那些杂七杂八的东西好了。。。
这个摆盘，虽然花了点功夫，可是看起来还是好凌乱。。。。下次改进！！！

所需材料：里脊肉，生咸蛋6颗，紫菜，葱一支，姜一块，鸡蛋一颗，面包粉，面粉，酱油1匙，胡椒粉

做法：

生咸蛋打入碗内，取蛋黄，放入抹过油的盘，放入蒸锅，蒸3-5分钟，蛋黄稍微变色即可。
抹油是防止蛋黄粘着盘子，到时候取不下来。

紫菜切成宽的长条状。把蒸好的咸蛋黄包入紫菜中。不一定要包的很完美，能裹住就好。

从左至右，从上到下
1、面粉，面包粉
2、打散的蛋液，面糊
3、腌渍中的里脊肉--用酱油，胡椒粉，料酒，水，生粉，葱段，姜片搅动，腌渍。

4、用双燕刀切出的里脊肉片--一刀不切断，一刀切断。摊开，即成一片大片的肉肉啦

里脊肉片完以后，要用刀面拍松。

1、抹生粉在肉片上
2、把包好的蛋黄置于肉片中间
3、把蛋黄裹住，用面糊沾好，捏成一个圆，捏紧。
4、把包好的球在裹上一层面粉，沾上蛋液，再在面包粉里滚一圈。

下锅炸。
第一次下锅炸，油不要太热，5成就够。炸5分钟左右就可以捞起，滤油。
滤过油后，再下热油锅炸一次。两分钟左右就好了。

如果不是要立刻吃，就放置在一旁，要吃之前，放入烧热的锅中，2-3minOK的啦~~
再一次捞起，滤油。对半切，码入盘中，上桌趁热吃

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沙发

发表于 2010-12-8 08:09:27 |只看该作者 微信分享

感觉不错。呵呵，有空试试

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板凳

发表于 2010-12-8 09:14:06 |只看该作者 微信分享

看起来好棒啊~~~顶，一个个小步骤，复杂

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SkyKiwi天使

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地板

发表于 2010-12-8 09:39:07 |只看该作者 微信分享

看起来很好吃噢。。但可能会有点腻。。呵呵

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发表于 2010-12-8 11:31:47 |只看该作者 微信分享

看起来很好吃噢。。但可能会有点腻。。呵呵
芒果冰发表于 2010-12-8 10:39

还好啦~~第二遍炸的时候，把油给逼出来了~~
我们昨天是刚炸出来没多久就吃的，感觉不会油腻腻的

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发表于 2010-12-8 11:33:18 |只看该作者 微信分享

看起来好棒啊~~~顶，一个个小步骤，复杂
windy531 发表于 2010-12-8 10:14

是啊，那些步骤超麻烦的~~做完一个球球，就得洗一次手，要不手指上都沾着面包粉，好讨厌

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SkyKiwi天使

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发表于 2010-12-8 11:37:48 |只看该作者 微信分享

樓主作的感覺很香酥可口
以前在台灣時有吃過,很好吃^O^

微信群 ~ 微笑烘焙小組~
(美味糕點，歡喜來交流)

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发表于 2010-12-8 12:08:30 |只看该作者 微信分享

lz太有心思了....
btw....看着就觉得麻烦了,佩服佩服

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发表于 2010-12-8 12:21:18 |只看该作者 微信分享

lz太有心思了....
btw....看着就觉得麻烦了,佩服佩服
小靜发表于 2010-12-8 13:08

第一次做，一步步都特小心，生怕出问题。
应该做熟练了就好了。呵呵

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发表于 2010-12-8 12:23:00 |只看该作者 微信分享

樓主作的感覺很香酥可口
以前在台灣時有吃過,很好吃^O^
微笑彩虹发表于 2010-12-8 12:37

我做的和節目上看到的還是有差啦
你在那裡吃的時候，是直接吃還是有蘸醬吃呢？
因為感覺我做出來的，要蘸醬吃，才好吃點。。。

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发表于 2010-12-8 12:42:25 |只看该作者 微信分享

不错呀，有空要试试

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发表于 2010-12-8 13:19:04 |只看该作者 微信分享

就是覺得炸起來麻煩

【貴族狗狗】 - ★ NZ獨家日本直購的狗狗小店 ★
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微信：dogdots（備註：skykiwi）, Phone: 021-426689

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发表于 2010-12-8 13:36:12 |只看该作者 微信分享

就是覺得炸起來麻煩
DogDots 发表于 2010-12-8 14:19

很麻煩！費了好多油。。。。。。

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发表于 2010-12-8 15:13:51 |只看该作者 微信分享

看起来有点麻烦，里脊肉要切很薄吗

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发表于 2010-12-8 15:28:13 |只看该作者 微信分享

看起来有点麻烦，里脊肉要切很薄吗
琪琪Q 发表于 2010-12-8 16:13

儘量薄吧~~這樣包的時候會比較容易啊。

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草莓公園店長

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发表于 2010-12-8 16:10:46 |只看该作者 微信分享

看起來好誘人阿~~~味道一定很好!!!!!!!!!!!

【SKY網上6年台灣信譽賣家=2005-2011】
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发表于 2010-12-8 16:43:23 |只看该作者 微信分享

好复杂啊，是过了油的，一定很好吃。

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中国移动我不动

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发表于 2010-12-8 17:30:29 |只看该作者 微信分享

如果有卖的，我会去买~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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发表于 2010-12-8 17:30:55 |只看该作者 微信分享

高胆固醇的。。。。。。。但是太诱人了。。。。哎~~~~~~~~~美食总是不健康的。。。。矛盾矛盾。。。。哈哈

俺家门口也摆两尊？？

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发表于 2010-12-8 18:00:29 |只看该作者 微信分享

高胆固醇的。。。。。。。但是太诱人了。。。。哎~~~~~~~~~美食总是不健康的。。。。矛盾矛盾。。。。哈哈
44中发表于 2010-12-8 18:30

偶尔吃就好啦~~
解解嘴馋嘛~~呵呵~~

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发表于 2010-12-8 18:02:20 |只看该作者 微信分享

对了，节目里还说啊，可以多做一些，放冰箱。要吃的话，就拿出来炸~~
然后啊，有几个人就做一半的数目，因为要切半嘛~~哈~

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发表于 2010-12-8 18:46:04 |只看该作者 微信分享

恩这个卖相很不错决定改天就做来吃请问面包粉哪里有卖啊

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发表于 2010-12-8 21:26:59 |只看该作者 微信分享

countdown, foodtown都有~~我是在countdown买的，在面粉附近，breadcrumbs。我买的是细的那种

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发表于 2010-12-9 01:02:41 |只看该作者 微信分享

哇，好特别的菜，感觉好好吃哦。就是觉得做起来好复杂哦。如果餐馆也有卖就好了

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发表于 2010-12-9 07:40:24 |只看该作者 微信分享

剩下的油都倒掉了？
有小小浪费啊

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发表于 2010-12-9 09:35:40 |只看该作者 微信分享

剩下的油都倒掉了？
有小小浪费啊
sunlois 发表于 2010-12-9 08:40

因为是炸过的，所以不知道要拿来干嘛。就倒掉了~~
而且那个油都炸过两次了，还能再用么？
能用来做什么啊？

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发表于 2010-12-9 09:48:36 |只看该作者 微信分享

BTW，谢谢版主加精啊~~
感动下~~第一次发DIY的帖子就精华了~~
以后要继续研究新菜谱了！！噶噶

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发表于 2010-12-9 11:16:13 |只看该作者 微信分享

好好吃。。。。

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发表于 2010-12-9 13:22:27 |只看该作者 微信分享

哇，看得太有食欲啦

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发表于 2010-12-9 14:02:34 |只看该作者 微信分享

29# 蓬蓬球O 谢谢哈~~

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