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哈哈23

开国大老

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电梯直达

楼主

发表于 2009-10-26 03:35:14 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

早上起来，发现男友没有东西吃，总是冲忙的就去上班，很心疼，就学着做包子，让他吃的饱。早餐要吃好嘛

~~ 现代人都不喜欢吃早餐，对身体很差的哦，老了问题就来了。。

生煎包，我觉得比包子容易做。。并且感觉比较快，吃起来很香的说。。。。

材料：

普通的面粉： 500克，安其酵母： 5克，水：大概就150-250 左右（自己琢磨下），

油少许。糖：适量。一个平底煎锅。

馅料：（25个左右）

400克瘦的猪肉碎， 400克肥的猪肉碎，油适量。盐多些，酱油，5香粉，白胡椒粉少许，糖适量。姜蓉，葱

蓉，几朵香姑切碎。。。

做法：

做馅料时，要按一个方向，使劲使劲的搅，叫到非常黏糊了，象是有劲那样了，就可以包了，记得葱最后是在

搅前才放进去，不容易出水。。。

皮的做法：

1，在面粉里，加如少许糖，不需要太多，一勺左右吧，让皮吃起来带点甜味。。很好吃的。。。

然后，用温水把酵母冲开。。倒进面粉里，用筷子先搅到一起，边搅边加水。。。（有些方子用热水，）我

是用的凉水。。不要太稀就可以了，成团后再加一点点BAKING POWDER，就可以用手搓面团了，大概个

10分钟，让皮更有爵劲。。

2，搓成条型，再切成一小团，就可以压成这样小圆型。。。可以开始包了。。

3，包的时候，象那图那样，向一个方向推过去，最后要把尾收好，捏紧，封住肉。。
最好不要象包子那样，露出一个洞。。。
包好后，就把包子的封口向下放着。。。可以煎了，，不需要2次发酵了。

4，在锅里放些油，烧热。。。。稍微关小点火，然后把包子全部放进去。。。开始煎，，过大概个8分钟，你可

以看下包子底部是否已经金黄色了，如果已经金黄了，（不要煎焦了，发黑了，就会变的苦了）就可以倒进滚

水。。并且这时候包子也有点发涨了。。。水淹没过包子身的一半左右，就赶紧把盖子盖上去。。。。。然后就把火关小一点。。

大概要个15分钟吧。。你留意下，水快烧干的时候，包子就可以了。。。

5，煎好后，可以放些黑/百的芝麻。。。葱末，更加好看，

多么好看的色彩，金黄色。。这样就够火候了。。。

打开里面看看，哇，真是真材实料了。。。

做成包子型的生煎包。。

成功的生煎包，应该是包子非常松软，皮有爵劲，，而且最重要就是皮会鼓鼓的。。不会塌下来，粘在肉馅上

的。。捏起来很有弹劲，一捏下去，就会弹回来的

皮底应该是金黄色，吃起来特别香口，。。。让早上起来没有什么胃口的人，看了就想吃。。香啊~~

我还用全麦面做过馒头，包子，生煎包。。。味道嘛，就有点麦味。。呵呵。。。看起来不够白面好看。。吃起来，相对不够白面香甜罗。。毕竟全麦面。。应该是足够了。。粗粮。。但是味道就比较素了。。。

~~~~谢谢观赏~~~

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哈哈23 哈哈23 当前离线 UID 64571 热情 789 人气 1557 主题 73 帖子 1962 精华 5 积分 2232 分享 0 记录 0 相册 1 好友 2 日志 0 在线时间 3176 小时注册时间 2006-2-23 阅读权限 30 最后登录 2020-7-16 头像被屏蔽开国大老开国大老, 积分 2232, 距离下一级还需 1268 积分升级 15.47% 当前用户组为开国大老当前积分为 2232, 升到下一级还需要 1268 点。 UID 64571 热情 789 人气 1557 主题 73 帖子 1962 精华 5 积分 2232 阅读权限 30 注册时间 2006-2-23 串个门加好友打招呼发消息	14#分享本帖地址发表于 2009-10-26 15:50:56 \|只看该作者微信分享提示: 该帖被管理员或版主屏蔽

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