每日一菜 之 川菜篇 鱼香肉丝

醉逍遥

  今天来一道鱼香肉丝·   喜欢的同学可以试试~   因为来了一年多了  对这里饭店的鱼香肉丝是彻底失望了~~


主料： 猪里脊肉
辅料：木耳，胡萝卜，葱，姜，蒜，郫县豆瓣
  调料：糖，醋， 酱油，鸡粉，辣椒，淀粉，盐
   让我们开始吧··
  准备材料
   
然后萝卜和木儿 还有葱切丝   姜切沫




肉先切片后顺切丝    加入少许水淀粉



现在我们开始准备鱼香肉丝的必备  郫县豆瓣    鉴于里面的辣椒和蚕豆比较大  必须慢慢切碎   待用


恩 对不能忘记调碗汁（根据个人口味自备）  糖和醋1:1  酱油0.25  盐0.25  还有切好的姜末  备用


准备工作全部完成  开始正式开工~   原本应该用温油滑开肉丝（ 但是家里有感觉不够 改为炒开 没有影响）
炒好取出

少许油 加入切好的豆瓣葱  炒出香味后  加入配菜（木耳 萝卜）也可根据喜好适当加入其他配料
      
  
加入已经炒好的的肉丝 待各个主配料混合在一起后·  加入碗汁 翻炒均匀勾芡加入蒜片出锅  上盘待用


希望大家喜欢`~~

Delia

好专业的锅~好专业的炒勺~哈哈~看上去味道不错哦~！

醉逍遥

Delia 发表于 2012-6-4 19:50
好专业的锅~好专业的炒勺~哈哈~看上去味道不错哦~！

还可以 锅子就是在这头超市买的  少时我从国内带的·  用着比较舒服

芒果冰

那个锅是在WAREHOUSE买的吗?是不是铁锅阿?.我今天好像看见一个差不多的.但不确定是不是铁锅

醉逍遥

芒果冰 发表于 2012-6-4 19:54
那个锅是在WAREHOUSE买的吗?是不是铁锅阿?.我今天好像看见一个差不多的.但不确定是不是铁锅

我在南顺发买的 感觉像是铁锅··

joybubu

这是去新餐馆必点的经典菜式啊！！！

醉逍遥

joybubu 发表于 2012-6-4 20:17
这是去新餐馆必点的经典菜式啊！！！

不太清楚 反正在这里1年了 每次去吃都很失望

白色球鞋

joybubu

醉逍遥 发表于 2012-6-4 20:17
不太清楚 反正在这里1年了 每次去吃都很失望

哦。。。 我不知道你的口味如何的。不过我在旺旺春饼店吃到的还瞒符合我口味的就是了。和在家乡吃到的差不多诶。 虽然我不是东北银~

醉逍遥

joybubu 发表于 2012-6-4 20:19
哦。。。 我不知道你的口味如何的。不过我在旺旺春饼店吃到的还瞒符合我口味的就是了。和在家乡吃到的差不 ...

他家的我也买过· 还不错 比其他家好很多，呵呵我们一起取得 有重庆的 他说一般般··

相约老地方

饿了。。。。。。。。。。。。。这也是我从小到大必点的菜~哈哈

醉逍遥

相约老地方 发表于 2012-6-4 21:09
饿了。。。。。。。。。。。。。这也是我从小到大必点的菜~哈哈

我也是 当时还想过找一个就会做这个菜的老婆  天天做给我吃

bluesky771014

好正。。。。。不过肉丝好难切啊。。。。

那年樱开

会用勺子炒菜的才是真正的大厨啊
成品颜色很诱人，想必味道也一定很好！太下饭了！

bns915

嘩!!!好專業

TheGardenOfEden

肯定很開胃~

醉逍遥

bluesky771014 发表于 2012-6-5 08:18
好正。。。。。不过肉丝好难切啊。。。。

用猪里脊切还比较容易 主要是刀够快就好··  要不很费劲的··

小人儿雪糕

生病在家的人，，看着流口水了

一个人的森林

LZ的刀功不错啊，菜色看起来很吸引人。顺便说一下，个人觉得永发的鱼香肉丝做的蛮好吃！！

346425924

看起来很诱人，懒的做饭的人只能看着流口水啊。。

醉逍遥

小人儿雪糕 发表于 2012-6-6 08:06
生病在家的人，，看着流口水了

呵呵  等好了 就可以做了

醉逍遥

一个人的森林 发表于 2012-6-6 17:05
LZ的刀功不错啊，菜色看起来很吸引人。顺便说一下，个人觉得永发的鱼香肉丝做的蛮好吃！！

是吗 下次去试试  哪家在哪里啊··

醉逍遥

346425924 发表于 2012-6-7 12:35
看起来很诱人，懒的做饭的人只能看着流口水啊。。

我也是很懒的做饭的人啊 但是没有办法谁让自己比较馋的啊· 就得自己做了

放灰机

架势太专业了~

醉逍遥

放灰机 发表于 2012-6-7 20:57
架势太专业了~

乍一看的原因吧·· 呵呵

留下足迹

前排前排。。。。。。。。。

yahaya

是铁锅。
很不错！

蛋清果仁

刀工太牛了，切的都那么均匀

jer_zhou

请问糖醋1:1, 怎么量?