买个华餐馆不到九万，大厨一周要二千二百刀，法克

越墮落。越快樂

     最近看了好多华人餐馆，南岛也有北岛也有，内外都好，不到九万，可是问到大厨的工薪，10年以上的经验，二千到二千二每周，个别的包水台报二千六每周，合一年十三万多，比店还贵四万，法克一下后，赶紧去厨房练刀功。

留下足迹

其实这种要的工资
无非就是先蒙蒙看
心里一般价位一半
这就是华人思维呀
没啥需认真问为啥
这就是一种手段吧
只是这种谈判技巧
在这种场合的结果
适得其反霍啥胖的？
这里老板穷点不傻

DanteSaw

匿名者 发表于 2023-12-17 22:37
就是特殊时期。现在又变了

我餐饮行业，负责HR。今年的感觉就是，疫情时期入门阶段的员工很难找，而且流动性超级大，很多是公司还没培训完，人家就辞职去别的餐厅了。而且过去commis chef这种都是最低工资或者略高一点，今年起不给到26就很难招到人，除非是基本0经验的，那种我们也并不很愿意招。

今年开始，很多working holiday。我公司在惠灵顿，一千两百号人，厨房员工目前三百出头。
今年开始一天能收到很多法国，德国人的简历。一般都会在惠灵顿待三个月到半年，也不要求什么工资待遇，最低工资对他们来说也可以。但其实依旧不愿意招，因为流动性太强了，能做到一个月以上就很难得。大概有二十位我们知道的，做了几个礼拜，开始送uber eats，觉得uber赚钱快也不用天天上班，索性专职做uber了。所以公司心照不宣的对法国人尽量不招。

基本见不到华人的cv，我印象中300多份简历只有一位陕西的男孩，两位香港女生（well，他们也不愿意说自己是华人）。

高阶的厨师依旧很难找，或者更难找，因为全球放开了，过去中层厨师要么跳到高层之后不断跳槽涨薪（本行秘密），要么在一个公司赖着根本没有换公司的想法，要么直接出过镀金了。但过去几年依旧没有留学生学这行了，我们是觉得未来会有一段时间会遇到断档的危机。

低层的好招人了，高阶厨师，需要管餐储，和供货商沟通的，还是只有本地人或者在nz相近职位经验4年左右的才会考虑。我们从意大利法国招了一些厨师，内部评价并不高，对我们HR来说也没有觉得table has been turned的感觉，只是疫情期间两手抓，现在一手抓，部分减压了。

DanteSaw 发表于 2023-12-17 20:20
我感觉可能是那时候对中国的工签还没开放，中餐行业的厨师就坐地起价了。反正你国内没法招人过来，老板也 ...

就是特殊时期。现在又变了

DanteSaw 发表于 2023-12-17 20:20
我感觉可能是那时候对中国的工签还没开放，中餐行业的厨师就坐地起价了。反正你国内没法招人过来，老板也没

那时候其实已经开始开放了。不过和今日比肯定不可同日而语。特别和今年上半年比。连前边居于人下的小老板们，都摇身一变成了太上皇。你都不知道斧头事件吗？

DanteSaw

匿名者 发表于 2023-12-17 20:13
看看发帖日期吧

我感觉可能是那时候对中国的工签还没开放，中餐行业的厨师就坐地起价了。反正你国内没法招人过来，老板也没办法当大厨。

现在情况可能好点了。

DanteSaw 发表于 2023-12-17 13:06
一周两千二，税前税后？？？

市中心metro 前50的西餐厅，副厨税后一周也才1.1k上下，税前一千六左右。高级 ...

看看发帖日期吧

DanteSaw

一周两千二，税前税后？？？

市中心metro 前50的西餐厅，副厨税后一周也才1.1k上下，税前一千六左右。高级餐厅主厨一般是国外请来的，要么就是kiwi在欧洲镀金后回来的，一年大概10%bonus加年薪9w起。3 hat级别的主厨很难说了，那种大部分主厨就是owner。

这价格太奇葩了，感觉是宰你而已。国内请师傅的话，最大问题是语言问题，对本地供货商不熟悉，最后还是需要你在其中帮他沟通。主厨在厨房的工作其实并不难，难的是cost control，stock control这些，menu design一般还是按老板的要求（没办法，老板甲方啊），你国内招人，或者在新西兰找到的师傅不愿意做这些活，最后还是你来做。

新马甸甸

游客 203.211.105.x 发表于 2023-12-14 20:29
话说楼主现在怎么样了？是做生意太忙了，没时间上论坛,还是已经做生意失败了，或者回国开创事业了？

补充 ...

对啊楼主忙的都不转贴了。

话说楼主现在怎么样了？是做生意太忙了，没时间上论坛,还是已经做生意失败了，或者回国开创事业了？

补充内容 (2023-12-14 20:30)
或者又重新找到了工作，在替某个小老板打工？

lastingjun 发表于 2023-12-14 17:30
买生意整天瞄着厨师那点工资干嘛，不是应该了解出了这工资但有没有价值吗? 如果生意一般但给到这价位工资会 ...

2022-7-5 都一年半以前的贴了，还有讨论意义吗

lastingjun

买生意整天瞄着厨师那点工资干嘛，不是应该了解出了这工资但有没有价值吗? 如果生意一般但给到这价位工资会不会是前老板收了办移民的钱在找接盘侠?

自我意*吧，但愿你的幻觉成真

桜の栞 发表于 2023-12-14 16:05
去過一個餐館, 廚師賭輸了發脾氣說今天不開門, 老闆怎樣哄都不行, 最後每一桌送了飲料請我們走 ...

这。。。厨师脾气好大

桜の栞

去過一個餐館, 廚師賭輸了發脾氣說今天不開門, 老闆怎樣哄都不行, 最後每一桌送了飲料請我們走

悦享奇城 发表于 2023-12-12 21:39
楼主厉害的话，可以让大厨给自己发工资。。。

http://news.skykiwi.com/na/zh/2023-12-14/465342.shtml

两名餐厅老板剥削多名工人 被勒令支付42万纽币http://news.skykiwi.com/na/zh/2023-12-14/465342.shtml

酷猴 发表于 2023-12-13 21:45
周薪2200可以了,在哪里都算高工资了。

在天维就不算，离40万差远了

酷猴

匿名者 发表于 2023-12-12 14:48
你在国内不会认为这是高薪吧？

周薪2200可以了,在哪里都算高工资了。

pategao

感觉生意如果确实挣钱未尝不可，他出力你出钱怕啥呢？

汤姆猫杰瑞鼠

开小饭店一般老板自己就是大厨，否则高价请个来，等于请尊佛，最后老板要低声下气看大厨脸色办事，花大钱给别人当小弟的

119900

不明觉厉。。。

LLVV

游客 203.211.105.x 发表于 2023-12-13 17:37
这世道人工是不缺的吧，厨师早800年不缺了

喔，原來如此，但有人告訴我，他有多利害，老闆給他不錯待遇

LLVV 发表于 2023-12-13 17:29
有厨師技術不錯但年紀輕，薪水一周一千，什麼活都会。但也很容易跳糟。只要有老闆再加價就跳了

这世道人工是不缺的吧，厨师早800年不缺了

LLVV

有厨師技術不錯但年紀輕，薪水一周一千，什麼活都会。但也很容易跳糟。只要有老闆再加價就跳了

游客 203.211.105.x 发表于 2023-12-13 17:01
真没做过老板,只盈不亏的几率能占百分之五十不？

有个论点是新西兰做小生意不行，因为市场太小，人工贵。不过我也不知道做老板是什么滋味……

匿名用户 发表于 2023-12-13 12:42
反正自己做老板有利有弊，尬不尬的，冷暖自知啦

真没做过老板,只盈不亏的几率能占百分之五十不？

游客 203.211.105.x 发表于 2023-12-12 17:44
不知道新不新。不过两年前已经脱离雇主了。现在跟楼主的想法有点象呢。刚开始都是这么尬的么？ ...

反正自己做老板有利有弊，尬不尬的，冷暖自知啦

悦享奇城 发表于 2023-12-12 21:39
楼主厉害的话，可以让大厨给自己发工资。。。

上一个让员工自己给自己发工资得老板貌似被罚款了呢 馊主意一枚~

悦享奇城

楼主厉害的话，可以让大厨给自己发工资。。。