电饭煲自制美味盐焗鸡 (图)

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前言:
买鸡的时候尽量选择小的 因为比较容易蒸熟 我们这支有些偏大
第一步: 擦干鸡身




第二步: 盐焗鸡粉购于太平超市 均匀涂抹在鸡身包括肚子里面也要摸 一只鸡大概用一包到一包半鸡粉 多了会太咸 剩下半包粉可以腌鸡胗 鸡肝 或鸡心



第三步:放入冰箱腌渍1个小时



第四步: 电饭锅底部抹上一点油




第五步: 腌好的一整只鸡放入电饭锅 可以不用切 我们这支鸡因为太大所以切了一下 同时还腌了鸡心和鸡肝 也一起放入电饭煲 还可以腌鸡胗 非常美味



第六步: 电饭煲使用煮饭功能 然后就可以等着吃了


第七步: 鸡以蒸好 非常香啊 就连鸡胸都很嫩 用筷子插一下如果能穿透就表示熟了 如果不熟再重复蒸一会儿
唯一缺点是电饭煲里会留下挥不去的鸡粉味 所以最好选用备用电饭煲



第八步: 蒸的时候会出很多汤汁 单承在一个碗里稍微晾凉 加上一点香油 然后再浇到鸡的上面



成品  觉得好吃的筒子们别忘了顶帖阿

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henry.wang 发表于 2012-9-9 12:15
这个可以有 改天试试  盐锔鸡会咸么??  Ps...第一张鸡的读照拍得好有感觉啊

鸡肉不咸 但是汤汁比较咸

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markee 发表于 2012-9-10 03:00
omg!!! lz太厉害了！！！我一直想念国内的盐局鸡呢！请问大概蒸多久啊用电饭煲

如果你电饭煲是自动的就选择一般煮饭功能就不用管了 大概40分钟吧

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tina307 发表于 2012-9-10 11:25
請問LZ, 用在NZ買的那種洋人的rice cooker可以做嗎?!

这个嘛我不是很确定 你可以试试 大概蒸40分钟左右

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问号米奇 发表于 2012-9-10 18:37
简单实用耶！明天试试！请问LZ，超市买的速冻鸡就OK了吗？随便什么电饭煲都OK吗？

我买的也是速冻的 但是要先解冻 否则蒸不熟 我只试过两种电子的都没问题 只要普通煮饭功能就可以了 但不确定这里的rice cooker 蒸出来效果怎么样

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ib3 发表于 2012-9-10 21:02
请问楼主，用鸡腿行吗？

应该可以吧  反正都是同样做法

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angelwings 发表于 2012-9-10 18:39
请问盐焗鸡是客家菜吗？

不好意思 我不是客家人 所以不专业 也没吃过正宗的 不过觉得这样做味道还不错

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兔比 发表于 2012-9-11 09:41
LZ除了盐焗鸡粉还有用别的调料吗？看上去好像有酱油的样子

别的什么都不用

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独孤圣火 发表于 2012-9-11 11:44
请教下...会糊么...因为只有油没有水,感觉好像会糊~

不用放水 不会糊的

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雪梨樱桃 发表于 2012-9-11 10:10
这个真心不错啊，主要是简单，谁都可以做呢！

不过鸡胗应该不能一起做，因为很难软，鸡心和鸡肝肯定可以 ...

我第一次就做的鸡胗 味道很好 个人觉得比鸡肝鸡心好吃

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winny 发表于 2012-9-11 20:39
明天就试试

成功了 上来汇报一下啊

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huodaer 发表于 2012-9-11 21:17
用加水吗。。。。。。。。。。。。。。

不用。。。。。。。。。

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留下足迹 发表于 2012-9-11 21:32
矮油，你家电饭煲高级嘞，我家的，虽然是日本产的，但就是向下一按的那种，楼主，你说行不？

你说的那种电饭锅我不确定 用嫩鸡

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lkybarry 发表于 2012-9-12 17:18
请告知，鸡粉放多少，然后还用放盐吗？  那种老鸡可以这么做吗，会不会蒸不烂？

一只大概放一包或者一包半 看鸡的大小了  千万不要再放盐了 要不然太咸 你要是觉得淡可以在做好的汤汁里放盐  最好不要用老鸡 感觉蒸出来会很老

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liting 发表于 2012-9-13 10:41
可以用高压锅不？

没试过  不过我对高压锅有点怕怕

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千岛拉面 发表于 2012-9-13 00:41
请问楼主鸡就是华人超市的走地鸡吗？

我是去 sam's买的嫩鸡  还买过洋人超市的冻鸡 都可以

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naturearia 发表于 2012-9-12 21:17
试验成功，味道不错。。。多谢LZ分享

不客气啊 喜欢就好

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小土豆~~ 发表于 2012-9-14 14:34
学一招，LZ还有没有简单易学的招式

等有了在告诉你啊

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千岛拉面 发表于 2012-9-15 17:25
请问sam's 在哪？是market 吗？

sam's chicken 一家专门卖新鲜鸡肉猪肉的肉店 北岸northcote shopping center有一家

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EachWay 发表于 2012-9-16 07:21
.....这都行？
我怎么看我老婆放粗盐在煤气锅上焗呢，，没用调料包。。。

你老婆的做法更正宗  我的是简易做法

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文武贝慧 发表于 2012-9-16 19:35
不用电饭煲的话，能不能用一般的蒸锅来蒸呢？

当然可以拉 但是时间可能要长一些

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smile307 发表于 2012-9-17 16:58
楼主电饭煲好好啊  在哪买的哇

是我公公10多年前在日本买的 用到现在都还好用  不要砸我啊

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TinyMemories 发表于 2012-9-17 17:14
我也用这个做过，请教你是放完一整包料吗，还是有调整？我用了一包，觉得太咸了。根本吃不下去

我买的这个料不是很咸啊 你的调料根我的完全一样么？ 我至少用一包

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NZyimin 发表于 2012-9-18 22:08
不用加水或者其他作料，只需要放这个粉，再放入锅里就可以了吗？不会糊吧？

只加这个粉 别的什么都不用 我做过很多次了 没糊过

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风水先生 发表于 2012-9-19 09:05
好像是广东菜吧，这个还真不懂

是客家菜。。。。。。。。。。。。。。

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muyue 发表于 2012-9-19 13:29
有没有其他调味品可以代替啊！！！
我在南岛买不到盐焗鸡粉！！！！！！！

南岛的同志们不容易啊 试试124楼的做法把

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smile307 发表于 2012-9-20 21:52
为啥要砸你····真的不错哎

看来新西兰没有反日情绪  呵呵

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creamsouffle 发表于 2012-9-27 01:31
LZ 做得很不错了，我有一点点小建议，
可以混适量的麻油和水和那个粉一起涂均匀整只鸡，这样就不会出现 那 ...

好主意 下次就这样试试

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后来呢 发表于 2012-10-3 17:08
好想吃啊，，可惜没有备用电饭煲，，要紧么?味道会留很久么？

还好啦 煮几次饭洗几次就没了