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楼主: duazalea

[爱心厨房] 第一次学做戚风海绵蛋糕,很适合对鸡蛋不过敏的宝宝吃 [复制链接]

duazalea

大天使

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发表于 2009-10-6 22:29:52 |只看该作者 微信分享

本帖最后由 duazalea 于 2009-10-6 22:31 编辑

30# bigking

这是我家的烤箱，我一看，好像真的没有下火,你看看图片,我不知道其他几个都代表什么，怎么用

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duazalea

大天使

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发表于 2009-10-6 22:32:56 |只看该作者 微信分享

本帖最后由 duazalea 于 2009-10-7 17:09 编辑

好像我们加烤箱真的没有下火,你帮我看看

这是我今天做的绿茶,蛋奶双色戚风蛋糕卷，虽然很好吃，很细腻，但感觉卷蛋糕的时候很狼狈，你有什么好办法和窍门吗?

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bigking

SkyKiwi天使

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发表于 2009-10-7 08:56:46 |只看该作者 微信分享

我也没有见过你这款烤箱，不敢乱说，你最好能看下说明书了。

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angelpig

开国大老

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发表于 2009-10-7 11:13:48 |只看该作者 微信分享

5# 笨妈妈

晕, 你别用锡纸了啊,其实我用锡纸包上模具是因为我看到做戚风蛋糕一定不要用"不粘涂层"的蛋糕模具, 但我在NZ也买不到最原始的,铁模具啊, 所以我就想到了用锡纸,这是我第一次做，事实证明用锡纸包模具 ...
duazalea 发表于 2009-10-4 21:37

我家有铁摸具,但是没有蛋糕的,只有盘和MUFFIN的

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skyfreegoQ

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发表于 2009-10-14 15:48:46 |只看该作者 微信分享

好像很好吃啊，顶你！！！

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我和男友赶快88

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发表于 2009-10-14 15:57:22 |只看该作者 微信分享

我每次做的都发不起来，，很是郁闷，都做的没有信心了

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duazalea

大天使

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发表于 2009-10-14 17:25:57 |只看该作者 微信分享

做的发不起来是因为蛋白没打发到位,一定要打15分钟那样,提起打蛋器,蛋白被拉起一个小尖角,尖角也不会搭拉下来，一定要直立起来才可以啊这样的蛋糕做完才很绵软

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MyLittleSky

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38#分享本帖地址

发表于 2009-10-14 20:41:31 |只看该作者 微信分享

宝宝出生后就再也没做过蛋糕了..大王和楼主妈妈都比较强, 从来没有做瑞士卷很成功过, 主要是卷不好就裂了, 都成老公的笑柄了.

请问大王, 5个鸡蛋是什么鸡蛋? 我一般买frenz或者普通的free range的, 大小不是特别规律, 能否公布一下5个鸡蛋的蛋白蛋黄重量.

最头痛是拌粉, 不是担心绊不均, 就是担心出筋. 每次绊的时候我都觉得蛋黄糊太稠了..

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