请问一下大家，您们都喜欢吃炸肉串吗？

甜甜向上

不喜欢炸的，喜欢烤的。

Komita

如果是炸的～一定要当时点当时炸，炸2次的就干了。炸鹌鹑蛋好吃~哈哈估计成本高~
最好能配套有甜点~~·譬如绿豆汤啊之类类似的~~奶茶也行~凉菜可以来点凉皮凉面~哈哈哈哈~

pupucheng

谁都知道烤的好吃啊。。。
但是做生意，客人多了点菜急了，烤的也变成炸的了。
这事没办法的事。要么好吃不赚钱，要走么赚钱不好吃。
还不如直接炸呢，呵呵。。。

londonsky

这个生意有点悬，油炸太腻了

tommyandjerry

炸大条年糕，刷酱，裹芝麻，哈哈。

灰暗的贝壳

如果要开就正经开个烤的呗？ 为啥还要退而求其次弄炸的啊。。。炸的是省事，不过有什么意思啊。弄个烤的好好经营，肉大，实惠。价钱贵点也没关系啊~~

别又弄成个“鸡肋”型的羊肉串店。。。。。如果你开个全烤的羊肉串店，肯定火啊~ 关键还得好好经营，以前炭烧坊还行，就是成天总关门，开店时间也不固定，做1，2个月有流程和名气了，成本也就全cover了，接着就是利润了

坚决抵制炸羊肉串

爱的使者

楼主不要冲动，我来帮你分析一下市场：
首先你真对的市场是华人还是NZ各民族？
１　如果是各族人民，洋人不吃乱七八糟的东西（鸡脆骨，鸡胗，鸡心。。。。）
２　如果是华人，你的市场是人口的CHCＨ的％０．０３
这％０．０３的人有多少爱吃串儿的？爱吃串串的有多少爱吃油炸的？
爱吃串儿的有多少能天天去吃的？如果一种食品天天能吃多少？
３　成本主要是羊肉，你算过一公斤羊肉能穿多少串？买一只羊能踢多少肉
（大概能吃一只羊能剔出１０－１２公斤纯肉）需９５－１１５刀一只。
４　店租加装修最起码要３．５Ｗ．
５　每周的人工必须有宵夜，水电，损耗（东西不新鲜必须得仍）。
６　Ｆ＆Ｃ的油绝对不能用，那种油炸出来的东西一凉就能看到白乎乎的油。
　　用液体植物油温度低了炸得慢，油温高了很快变黑。（必须长还）。
７　穿串儿，是最需要时间的，请人穿不值当。自己穿，穿不过来。
总之ＣＨＣＨ的人气儿不够。要开要去ＡＫＬ。以上建议仅供参考。

londonsky

分析的有道理，全经营炸的东西，估计没几个人能堂吃，太油腻了，再说就算爱吃油腻的，也不可能天天去，那人没法要了，再说炸鸡类的，你不可能竞争过，KFC之类，最后别闹成炸串的 C&F。那就没意思了

新垣結衣

五花肉...然后自己切...一半肥一半肉.烤到出油最好...牛肉的话...还没怎么考过...吃烤肉要有油...舒坦..

飚

炸肉串太油了 烤出来的香
国内一般是炸菜 比较多

pupucheng

谢谢大家提的意见啊。我确实需要好好考虑一下了。

小胖儿

顶二胖哥！

pupucheng

顶二胖哥！
小胖儿 发表于 2011-6-12 00:01

谢谢兄弟啦~~给点建议吧。。。

泡椒猴头_

胖哥 我吃死你

shot

胖哥 我吃死你
泡椒猴头_ 发表于 2011-6-12 10:15

你也不怕腻~~

shot

胖哥可以皮埃姆我预算是多少啊？

随心№所欲

是牛油和植物油的混合油，那样炸的时候比较有劲，容易炸透。
一周换一回油不是不可能，是根本不可能。
很多华人伯伯们，是一辈子也不换油的，只有不停的往里面加油。
pupucheng 发表于 2011-6-10 12:23

善意提醒 哥们不要用那种油，那味道包你用3天后再闻到就想吐，  可以考虑便宜点的菜油或者豆油