开国大老
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排骨飞水(水中放入一片姜和适量料酒)
起油锅,放冰糖炒糖色,下排骨炒至金黄~~(冰糖对上糖色来说很重要)
筷一大勺柱候酱下锅继续翻炒排骨.
适当加入少许老抽(因为放过柱候酱,所以老抽少放.)生抽,鸡精,
加水盖过排骨.
烧至收汁,加适量的盐,胡椒粉,继续翻炒到浓汁均匀裹着每块排骨.
出锅!!
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茄子切成长条下油锅炸
炸至软身出锅.
再起锅爆香蒜,下茄子翻炒,放老抽,生抽,糖,鸡精...最后放盐
如果爱吃香菜的话放点味道更好~~
也是下饭菜~~
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