相册: 我做的菜
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- 表扬你的人，已经很多了。想听一下意见吗？ 我也是一个业余的爱好者，从你的图来看，你应该还是一个做菜的新手，或者是你喜欢做菜，但不是经常下厨的。。优点就不累述了，需要改进的地方：1. 对于螃蟹的粗加工要精细一些，你这是“西式中餐”，对于螃蟹的小脚脚等不能吃的地方一定要先去除。2.酱汁不足，应该是烹调的时间上不足，这样的色相，基本上螃蟹的肉没有入味，只是在壳上有味道。3.由于经验与火候的欠缺，这个菜的口感或许会“偏干”。。 有机会练习一下“红烧鱼”这类的菜，在口感与起锅收汁上多体会。。“贝壳类海鲜”是需要要一定烹饪经验的，特别是“避风塘菜色”是相当高难度的。 正宗的避风塘是有大量的炒蒜蓉陪衬出味，在你的盘内几乎没有蒜蓉。这不是你的失误，或许您的师傅自己也没得到“真传”。。祝有收获，言语不当之处请多见谅，彼此同修，共同进步！！