不正宗苏式月饼，祝大家中秋快乐！

小裁缝

又一年中秋了，最近一不小心，看了一部电视剧叫“家好月圆”，是以一家人开饼店做月饼为背景的，于是又心血来潮，又很怀念小时候吃的榨菜肉馅的酥皮苏式月饼，所以就又打算自力更生，丰衣足食！
本来对于做酥皮我是很头疼的，油面的分量根本不知道是多少，不过还好，我一同事告诉我超市就有现成的酥皮卖，虽然和苏式月饼的酥皮还是有点区别，毕竟是西点的酥皮，不过我已经很满足了。
PS：如果有知道做苏式月饼的高人，请指点一下，希望有一天可以自己做酥皮

这个就是在超市里买到的酥皮，一包有六张皮，一张可以切成当4小张皮用




配料之一的“中国名菜”，华人超市都能买得到
切成小丁，加到肉馅里



最后点缀，提香的芝麻 ...华人超市也都有



上芝麻前的要刷的蛋液，只是蛋黄，蛋清加在肉馅里面，我打了两个鸡蛋


最近买的香葱，剪一点放在肉馅里 （平时充当厨房绿色植物）



猪肉馅，加一点料酒（主要是去腥，这里肉骚味比较重，国内的话，不喜欢也可以免去），油，一点水，打匀，再加生抽，麻油，盐调味，我还加了一点点糖提味，加上小葱和两个鸡蛋清，以及榨菜丁




一张切4长的皮子，为了好做一点，我把角都割成了圆形，主要还是技术不行 包发么，和包包子差不多，烤的时候倒扣过来就行了




包好后倒扣在盘子里，刷上蛋液，其实平盘也是可以的，我家里没有，只有这种烤蛋糕的盘子
进炉前撒上芝麻，搞定..做以上准备的时候可以把烤箱预热到230度，因为是肉的所以多烤了一会儿，大概35分钟。如果是豆沙的，大概20到25分钟就可以了...皮子的包装上都会写，不同类型的烤箱都有清楚温度要求，不然温度太低酥皮就烤不出来，太高就会外面糊里面生。。



不多废话，上饼~~~~~~~~~~



见笑了！祝大家节日快乐！！

小裁缝

SF自己做

木修罗

啊！！！！可以试吃么。。。我好饿。。。心灵手巧的LZ......

小裁缝

美女的话，我是不会拒绝的

LOVEBOSCO

我们杭州姑娘儿就是能干啦！ 这个榨菜月饼是我的最爱啊， 我娘喜欢苏式的椒盐和白果的。 楼主对那种口味有印象吧啦？

小裁缝

。。。我们认识吗？
anyway，那两种味道非常有印象。。呵呵。。 就是我不会做。。找机会学一下

gnz.co.ltd

中秋快乐!!!!!!!!!!!!!!!!!1

LOVEBOSCO

你个人啦记性真当差， 等歇儿个我偷偷告诉你啊！ 呵呵！
其实我就馋榨菜的， 椒盐白果我表吃的。 能干的能干的，我是被的做， 就晓得吃。

LOVEBOSCO

原帖由 小裁缝 于 2008-9-13 23:06 发表
美女的话，我是不会拒绝的

她是美女啦， 而且条干儿毛好类！

小彤子

欧我的糕～～～～～～～我要去抢～～～～

木修罗

原帖由 小裁缝 于 2008-9-13 23:06 发表
美女的话，我是不会拒绝的

呃啊啊啊啊。。我馋到爆。。。。。
谢谢了啊。。。

我在减肥。。3天都没吃肉了。。。。我现在看见肉就疯！～～～～

镏金岁月

每逢佳节倍思亲。。。LZMM，我拿烤鸭换你的月饼成不？咱商量商量呗

小彤子

原帖由 木修罗 于 2008-9-14 00:11 发表


呃啊啊啊啊。。我馋到爆。。。。。
谢谢了啊。。。

我在减肥。。3天都没吃肉了。。。。我现在看见肉就疯！～～～～

兔子我监督你不准吃肉~
我帮你吃了吧~哈哈~

Yuekailei

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!我最爱烤的鲜肉月饼了！！！！！！！！！！！！！！！！！顶！！！！！！！！！！！！！！！！！

zjch

今天也在家里自己做了鲜肉月饼,味道还不错,10+个都被无情的消灭了,我的酥皮是自己混得,大概比例是
水油皮：低筋面粉150克、猪油60克(自己熬得猪油没有那么多,就用了一般烧菜的油)、水60克；　　
油皮：低筋面粉100克、猪油50克；各醒过30分钟后混合,然后就加入肉馅包起来　　

nessie1

肉月饼~~~~~~~
好吃哦~~~

MaxPower

真的是强到没话说了。。。。。。

londonsky

这在我们北方叫“烧饼”，不错！;loveliness;

小裁缝

原帖由 LOVEBOSCO 于 2008-9-13 23:24 发表
你个人啦记性真当差， 等歇儿个我偷偷告诉你啊！ 呵呵！
其实我就馋榨菜的， 椒盐白果我表吃的。 能干的能干的，我是被的做， 就晓得吃。

我现在知道了。。。哈哈~~

小裁缝

原帖由 LOVEBOSCO 于 2008-9-13 23:30 发表


她是美女啦， 而且条干儿毛好类！

我知道她是美女，你认识她？改天介绍一下

小裁缝

原帖由 小彤子 于 2008-9-14 00:03 发表
欧我的糕～～～～～～～我要去抢～～～～

欢迎来抢，美女团要的话，我可以在做一些。。。
我昨天做了20+。。结果现在还有2个

小裁缝

原帖由 镏金岁月 于 2008-9-14 00:16 发表
每逢佳节倍思亲。。。LZMM，我拿烤鸭换你的月饼成不？咱商量商量呗

烤鸭！！太强了，这个我喜欢~~

小裁缝

原帖由 zjch 于 2008-9-14 01:43 发表
今天也在家里自己做了鲜肉月饼,味道还不错,10+个都被无情的消灭了,我的酥皮是自己混得,大概比例是
水油皮：低筋面粉150克、猪油60克(自己熬得猪油没有那么多,就用了一般烧菜的油)、水60克；　　
油皮：低筋面粉100 ...

介个果然是高手~~我有空要练练手~~谢谢啦

小裁缝

原帖由 nessie1 于 2008-9-14 01:44 发表

肉月饼~~~~~~~
好吃哦~~~

刚刚看到你的信息~~节日快乐啦~~

小裁缝

原帖由 MaxPower 于 2008-9-14 02:20 发表
真的是强到没话说了。。。。。。

谢谢版主高亮评分啊~~

小裁缝

原帖由 londonsky 于 2008-9-14 03:04 发表
这在我们北方叫“烧饼”，不错！;loveliness;

哈哈~~我其实乱做的，以后努力！

MaxPower

原帖由 小裁缝 于 2008-9-14 10:42 AM 发表

谢谢版主高亮评分啊~~

呵呵~~`

以后做了东西，带流程的，

去美食发，给精华的！

小裁缝

原帖由 MaxPower 于 2008-9-14 11:01 发表



呵呵~~`

以后做了东西，带流程的，

去美食发，给精华的！

收到短消息，好像是被弄过去了~~
顺便问一下，一个精华值多少钱？ 1，2，3级有什么区别啊？

MaxPower

原帖由 小裁缝 于 2008-9-14 11:15 AM 发表

收到短消息，好像是被弄过去了~~
顺便问一下，一个精华值多少钱？ 1，2，3级有什么区别啊？

嗯，我帮你把帖子复制过去了~~不拿白不拿~~

精华不是给钱的。。。是鼓励的~~~


级别越高，说明食客的帖子越有价值，内容越用心，


http://bbs.skykiwi.com/forumdisplay.php?fid=37&filter=digest

你自己看看就知道区别拉~

http://bbs.skykiwi.com/viewthread.php?tid=696191&extra=page%3D1

[ 本帖最后由 MaxPower 于 2008-9-14 11:27 编辑 ]