[聖誕系列]遲到的聖誕樹根蛋糕

~CHRISTY~

回國的時候 一直就想做這款蛋糕

可是回去的時間太短了

都沒時間做

只好回來 趁著剛開學沒那麼忙的時候來做

其實聖誕樹根蛋糕就是在瑞士卷的表面塗上黑巧克力, 畫出紋路, 看起來像樹根



材料:

瑞士卷:



4個 雞蛋
80g 砂糖
50ml 牛奶
3tbsp 沙拉油
1tbsp 蘭姆酒
80g 低筋麵粉
1/2tsp 泡打粉
1tsp 塔塔粉
適量果醬

裝飾:
黑巧克力
糖粉
草莓
櫻桃
銀珠子

做法:
1. 在長方型的淺烤盤裡鋪上baking paper, 在四在角落剪出一個缺口
(我用的烤盤大小是384mmx260mmx15mm, 在超市就有賣, 大概NZ$9左右)




2. 把蛋黃和蛋白分開備用




3. 蛋黃和約一半的砂糖放在容器裡, 攪拌均勻, 再加進牛奶, 蘭姆油, 沙拉油, 然後攪拌至糖溶解




4. 把低筋麵粉和泡打粉混合起來, 篩進蛋液中, 充分攪拌至無粉粒 (蛋黃麵糊)




5. 烤箱預熱180度

6. 在乾淨無油無水的打蛋盆裡放進蛋白和塔塔粉, 打發至起泡, 然後加進剩下的砂糖, 繼續用打蛋器打到中性發泡






7. 把1/3的蛋白泡和蛋黃麵糊拌勻, 然後再與剩下的蛋白泡用橡皮刀以上下左右的手法, 輕輕的拌勻, 然後倒入烤盤中, 把表面抹平, 用力震一下烤盤, 釋放出麵糊裡的大氣泡, 讓蛋糕的組織變得更細膩一點




8. 然後放進烤箱裡裡烤約12分鐘左右

9. 蛋糕出爐後立刻倒扣在另一張baking paper上, 待涼後, 小心的把烤盤紙撕下來






10. 在蛋糕上抹上適量的果醬, 然後小心的用短的那端開始小心捲起來, 捲到蛋糕剩下1/3長度的時候, 把蛋糕切斷




11. 剩下的1/3的蛋糕, 也是小心的用短的那端開始小心的捲起來




12. 把2條蛋糕卷黏起來 (在接口要抹上果醬才能黏得起來), 然後把蛋糕卷用保鮮膜包起來放進冰箱裡冷藏半個小時, 讓蛋糕卷定型




13. 把適量的巧克力放在碗裡, 隔水加熱融化, 然後把融化的巧克力抹在蛋糕卷的表面, 等巧克力稍為凝固的時候, 用叉子輕輕的在蛋糕表面刮出一些像樹紋的紋路, 最後放上裝飾就可以了\




成品:





近拍





切開的樣子





[ 本帖最后由 ~CHRISTY~ 于 2008-1-13 17:10 编辑 ]

tracytutu

没治了，我最喜欢吃这个东西~~~

加菲丁丁

LZ太厉害了，

镏金岁月

LZ咱俩能不能搞个LESS？

MIB

成品好漂亮，真羡慕会做蛋糕的女生

梦幻水晶

LZ很厉害,我就做不出来这样的好吃的,你老公真幸福啊~~~~