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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 原创：香辣蟹，OH YEAH！！（20日更新做法） ...

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[投食问路] 原创：香辣蟹，OH YEAH！！（20日更新做法） [复制链接]

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楼主

发表于 2007-10-19 02:17:56 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

10月20日更新：发完了帖子就没再上来，没想到这么多朋友捧场阿~真是谢谢大家了~当时没发具体怎么做，好多朋友问，现在更新一下具体炒的过程和调料。但是照片确实没有，只能什么时候再做再拍了。

炒的时候是先放油，把螃蟹放下去炒。然后放葱，姜，料酒，加一点酱油，然后把干辣椒（以自己口味决定放多少）撕碎放入锅中翻炒两下后加少量水，中火焖煮。当螃蟹入味后（我也是凭感觉的）大火收汤，就可以出锅了。希望还算简单易懂~

前些日子忽然想吃香辣蟹，也不知道外面的哪里好吃，还那么贵，所以干脆自己做吧~

因为杀生过程比较残忍，手都在抖，所以照片有点虚，请大家不要介意~

螃蟹是在downtown某华人海鲜酒家买的，接电话的态度可真差！不过在那边服务的人态度还不错。第一次做不敢买太多，买了6只，放在水池子里吐干净泡泡先。

据海鲜酒家的员工说他们的做法是先拔壳，再切。但是我做不了，所以只能先切开。我还是比较喜欢切开的做法，这样比较入味。谋杀现场：

这个。。。算还活着的尸体吧，真是可怜啊。。。都还没死呢，得多疼啊~

本来那时候是不让抓母螃蟹的，但是没想到居然好彩有一只母的：

切开看看这黄，不过做了之后根本分不出来了。

然后就是拔壳了，过程挺艰难的，没拍，也跟本没法拍。反正就是把硬壳去掉嘛。这是壳全去完之后拍的，有些仍然存活，一动一动的，真的很可怜啊。。。我知道我挺虚伪的，觉得可怜还吃。。。可是，这就是弱肉强食的世界啊，弱小的动物们悲惨的命运啊~让我们默哀一分钟。。。

再来是和面糊。然后把螃蟹炸一下，为了能让外面的面固定在螃蟹上。

炸到六七分熟，炸完之后拼尸（我这种说法是不是让大家很没食欲啊

）顺便说一下，炸螃蟹的油要放好多，为了不浪费，炸好后的油放凉之后用滤网滤干净，下次炸还能用~

（忽然发现照片中这只好像是母的唉~

）

最后一步，下锅炒。炒的过程真的忙不过来，没法拍。出锅的样子没有刻意去摆，大家凑合看罢~反正好吃比好看重要，哈哈~

完了。。。我开始饿了，怎么办呢？

[ 本帖最后由 Vilo 于 2007-10-20 21:35 编辑 ]

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沙发

发表于 2007-10-19 02:38:46 |只看该作者 微信分享

刑台上一隻變兩隻兩隻變四隻,硬砍身驅,生拆外殼,集體油炸,活體炸熟,好殘忍的做法呀

你的樣子如何,你的日子也必如何

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板凳

发表于 2007-10-19 02:40:19 |只看该作者 微信分享

原帖由 freakideroh 于 2007-10-19 02:38 发表
刑台上一隻變兩隻兩隻變四隻,硬砍身驅,生拆外殼,集體油炸,活體炸熟,好殘忍的做法呀

炸的时候他们已经死了，实在不好意思活着就下锅。的确很残忍阿~但是到处都这么做。我问了那个酒家的员工，他们说他们做的时候都会先说‘不好意思不是我要杀你，是客人要吃’。。。。

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地板

发表于 2007-10-19 02:42:27 |只看该作者 微信分享

原帖由 Vilo 于 2007-10-19 03:40 发表

炸的时候他们已经死了，实在不好意思活着就下锅。的确很残忍阿~但是到处都这么做。我问了那个酒家的员工，他们说他们做的时候都会先说‘不好意思不是我要杀你，是客人要吃’。。。。

就算講英文也沒用,蟹是聽不懂的

你的樣子如何,你的日子也必如何

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发表于 2007-10-19 02:47:23 |只看该作者 微信分享

那你说下次怎么办呢？

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我是个马甲

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发表于 2007-10-19 02:51:51 |只看该作者 微信分享

下次说螃蟹语好了...呵呵~!

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发表于 2007-10-19 03:11:50 |只看该作者 微信分享

螃蟹语好難學的,所以我永遠都是拍暈牠們再開刀的

你的樣子如何,你的日子也必如何

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我是个马甲

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发表于 2007-10-19 03:14:13 |只看该作者 微信分享

不过看的我还是一地的口水...

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发表于 2007-10-19 04:30:11 |只看该作者 微信分享

给螃蟹来点2锅头他们铁定高~

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发表于 2007-10-19 05:34:06 |只看该作者 微信分享

全都是一刀两段......

失望，有时也是一种幸福，因为有所期待，所以才会失望，因为有爱，才会有期待，所以纵使失望，也是一种幸福，虽然这种幸福有点痛。

　　　　

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发表于 2007-10-19 08:32:04 |只看该作者 微信分享

好..好残忍...看的我心惊肉颤的~你真敢!!
我好想吃啊..没办法海鲜过敏只能干瞪眼...

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发表于 2007-10-19 08:55:16 |只看该作者 微信分享

很喜欢吃这个菜的~~~

http://home.img1.ybbs.ca/upload/album/2013/8/30/2013830105825431576.gif

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发表于 2007-10-19 09:07:10 |只看该作者 微信分享

高手，流口水ING。。。。。。。。。

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发表于 2007-10-19 09:29:30 |只看该作者 微信分享

这的螃蟹肉的好粉哦。。。。。。
不过有的吃就吃吧，LZ是在石记买的吗？石记是不是在那个fish market后面，外面放了很多桌子的阿？实在笨的找不到阿

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发表于 2007-10-19 09:53:11 |只看该作者 微信分享

DOWNTOWM某酒家。。。电话态度不好，怎么一说我就知道是哪家了？

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发表于 2007-10-19 10:08:31 |只看该作者 微信分享

改天我也买来做做，呵呵...

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发表于 2007-10-19 10:11:01 |只看该作者 微信分享

清蒸好了，还能保持螃蟹的鲜味。

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SkyKiwi天使

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发表于 2007-10-19 10:20:12 |只看该作者 微信分享

亲爱的告诉我你在哪家买的吧

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http://bbs.skykiwi.com/viewthread.php?tid=1493842&page=1#pid24521032
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SkyKiwi天使

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发表于 2007-10-19 10:52:46 |只看该作者 微信分享

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无限流邪枫

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发表于 2007-10-19 12:14:55 |只看该作者 微信分享

你那锅子油还真吓人........
不建议回收,很致癌的,其实不用放那么多油也可以的!!

天诛时间到了........

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发表于 2007-10-19 13:18:14 |只看该作者 微信分享

看起来很入味喔~~~~~LZ怎么没把调味料列出来呢？？？

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发表于 2007-10-19 14:00:40 |只看该作者 微信分享

不错不错~~~ 要是有配料和炒的过程图就更容易学会了~~

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发表于 2007-10-19 15:34:11 |只看该作者 微信分享

LZ别自责拉~~~~~~~听说鱼啊蟹啊什么的是没有“疼”这个神经滴~~~~~~~~他们死了还在动是因为一些神经还活着。（不过我也不敢杀生

）

成品看着这不错，好吃，肯定特入味

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苏格兰迷雾

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发表于 2007-10-19 15:54:03 |只看该作者 微信分享

加点鸡蛋，面包屑更好

一个人漫无目地地走着

好大的风啊，都把头发和毛巾吹起来了

不过我一点感觉也没有

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发表于 2007-10-19 16:37:46 |只看该作者 微信分享

海螃蟹离了水以后还能活?
这炸可真是费油啊

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发表于 2007-10-19 22:40:58 |只看该作者 微信分享

给个做法吧~~~~~

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SkyKiwi天使

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发表于 2007-10-19 23:48:58 |只看该作者 微信分享

美女什麼時候請我吃呢?

我想吃螃蟹好久了口水ing

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SkyKiwi天使

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发表于 2007-10-20 02:21:35 |只看该作者 微信分享

哇!!!!!!超厉害!!!

LZ说说做法啊,就是炸完之后要怎样啊,好想吃啊!!!!!!!!!!!!!!!

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发表于 2007-10-20 09:04:30 |只看该作者 微信分享

....

很好吃哎...为什么会觉得残忍?
觉得残忍的人应该什么都不吃...连水果也可以算一种生命...
所以不要想那么多拉吧! 支持一下楼主~

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发表于 2007-10-20 10:11:40 |只看该作者 微信分享

想吃呀~~~

很想看看小左杀生的全过程````

下次去你家我买材料你来杀吧~~~哈哈~~ 6只20刀也不贵~

我去买搞不好6只都是母的~

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