楼主: 半颗苹果

[投食问路] 自己做　自己吃　自己说　家常菜 (一) [复制链接]

半颗苹果

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电梯直达

楼主

发表于 2007-10-12 22:30:25 |显示全部楼层 |倒序浏览 微信分享

心情小郁闷,更郁闷的是不知道为什么郁闷.打算在美食发第一个贴子.不知道发贴能不能舒缓一下心情

.

对于吃,我是从来不对付的,就算只一个人每天也必定用心去做.

蚝油芦笋

这菜没有什么技术含量．

1 芦笋洗净，去皮，去老根．ＮＺ的芦笋我觉得比较粗，可以中间破一刀．
2 焯芦笋．水烧开，加些盐和油，使芦笋保持翠绿（可以先放根部，大约一分钟后把全部芦笋入开水）．焯好，凉水冲洗．摆盘
3 锅中放蚝油＋酱油＋水＋适量淀粉，烧开．不用放盐．汁收差不多时，离火，浇在芦笋上．

腊肉茶树菇

茶树菇，含多种氨基酸．具有抗衰老，防癌等作用．我做饭基本是看着冰箱下菜单．有什么材料对付什么菜．翻拉半天，翻出一快腊肉．下面的黄瓜丝完全是因为看着黄瓜好多天了，再不做估计就要贡献给垃圾桶了

．没想到，两个搭在一起吃，增加了些清爽，无比的搭．琢磨着下一次可以烫些生菜叶子，包着吃一定也很ＨＡＰＰＹ　　：）

1 茶树菇提前用水发好泡开．做前，剪去根部硬梗．洗净．待用
2 洗好的茶树菇入开水焯一下．去一些腥气
3 热锅，下油．两粒花椒，葱，姜爆锅．如喜欢辣味，此时可加入小红辣椒或辣椒碎（前者非常辣，后面的一般辣．哈哈）．炒出辣香味后，放入切好的腊肉，煸炒几下，看腊肉微微出油吃，下茶树菇．
4 继续翻炒（新西兰的火实在是让人郁闷至死），当味道几乎融合的时候，加糖，酱油，盐少量（腊肉会比较咸，所以盐大家看着加，别加多了），少量水．盖锅盖焖一会，使味道充分融合．
5 水收的差不多的时候，出锅．哈哈，直接放在切好的黄瓜丝上。就这么简单．很下饭的一道菜．

香辣虾

冻过的大虾，少了些鲜美．肉质也一般．所以还是做得滋味足一些比较好．卖相一般，据室友评价，味道超极棒．

1 冻虾解冻（是个人都会）．用牙签去虾线，剪虾须（我懒，这一步几乎省略）．如果你再勤劳些，可以顺便把脑部的虾袋一起取出．
2　　准备材料：葱切丝，姜切丝（葱姜稍微多一些），蒜切片．根据自己嗜辣程度准备辣椒碎，红辣椒，花椒．
3　　开火，热锅，下油（油比平时做菜多一倍左右）．油热时，下虾，爆炒（在这很难能达到爆炒的程度，那就忍忍吧）．翻炒时可以用锅铲挤压虾头，可以把虾油挤出，出来的汁是红亮的．一直翻炒到虾变红色．加入辣椒，花椒，姜，蒜和一半的葱．
4　　继续翻炒，加一点酒去腥．一直炒到把辣味逼出．加适量水，酱油，盐．
5 盖上锅盖，等待几分钟．汁水收得差不多时，加入剩下一半的葱丝．略翻炒几下．出锅．