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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › [美食DIY] 独具特色的温式敲鱼

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[投食问路] [美食DIY] 独具特色的温式敲鱼 [复制链接]

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楼主

发表于 2007-8-4 20:52:47 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

1.都是昨天買的魚，一塊半做了魚圓（在另一帖子中），半塊就做成了敲魚今天吃的。

2.魚肉粘上生粉，兩边都需要的。

3.然後用東西敲，我是用那弄面的那種杖敲的

一直敲成以下圖中这樣薄薄的一张

4.切的時候对折一下比較好切

5.準備好水澱粉，榨菜，如果白菜怕老了可以事先用水燙好，燙完菜的水還能用

6.油熱后倒是榨菜先炒一下

然後再加入已切好的敲魚

因为敲魚容易粘锅，所以準備一个不粘锅是很重要的。。

7.炒的時候会粘在一起，这个時候不用但心，因为是要加水的，煮一下就会分开了，煮的差不多的時候加入已燙好的白菜。榨菜本身是鹹的，所以只要稍微加點鹽就可了

加水后稍煮一下就可以了，然後加醋，加水澱粉勾一下

这个敲魚在温州的吃法是兩種，一只是炒一種是燒湯，大部份人是用來燒湯的，如果燒湯燒完后要加點點的胡椒粉比較好吃。不過我給做成了份飯來吃，味道依然好。。。。这个就是我今天的晚飯了。。。。

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发表于 2007-8-23 20:21:38 |只看该作者 微信分享

...........................................

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发表于 2007-8-23 13:50:28 |只看该作者 微信分享

做得不错。。。。

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发表于 2007-8-22 21:03:10 |只看该作者 微信分享

原帖由 tony718 于 2007-8-15 17:40 发表
哈哈，没想到在这里还能碰到温州老乡呢，太难得了，我也是鹿城的。温州的东西的确很好吃，好久没吃了，真是做梦都想啊！以后在这里开个温州美食好了，呵呵！00

如果这位要开的話，我就不做了。。天天上那儿去吃。。。哈哈

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发表于 2007-8-22 21:01:44 |只看该作者 微信分享

原帖由 820456 于 2007-8-14 19:41 发表
好怀念家乡的菜,我都快忘记是什么味道了，不过我说温州最好吃的还是云吞,薄薄的皮包着一点点的肉,浮在清汤上面,那是一个美味啊~
PS:我是瑞安的,楼主在蛤蟆屯吗?呵呵，我在ROTORUA呢,有时间在做的话，呵呵，给老 ...

是啊。。。上次做過一回。。。

但是找不到温州的感覺。。。

我是兩頭呆在。。。

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发表于 2007-8-22 20:59:34 |只看该作者 微信分享

原帖由 bobo18 于 2007-8-19 14:53 发表
LZ知道温州鱼丸怎么做吗？

http://new.skykiwi.com/bbs/frame.php?frameon=yes&referer=http%3A//new.skykiwi.com/bbs/viewthread.php%3Ftid%3D649889

我发過另一个帖子的。。。！

你可以看看。。。！

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SkyKiwi天使

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发表于 2007-8-20 10:33:26 |只看该作者 微信分享

不错，支持一下！！！！！！

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发表于 2007-8-19 18:04:10 |只看该作者 微信分享

支持一下。。。。。。。。。。。。。。。。

乖乖

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发表于 2007-8-19 14:59:33 |只看该作者 微信分享

原帖由 tony718 于 2007-8-15 17:40 发表
哈哈，没想到在这里还能碰到温州老乡呢，太难得了，我也是鹿城的。温州的东西的确很好吃，好久没吃了，真是做梦都想啊！以后在这里开个温州美食好了，呵呵！00

你开吧，我一定当去食堂一样的光顾，好想妈妈做的菜呀

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发表于 2007-8-19 14:57:24 |只看该作者 微信分享

原帖由 fanlince 于 2007-8-15 01:27 发表
家乡菜，Ｎ久没有吃到了．上次我还打电话问我妈鱼圆怎么做呢

做成功了吗？？我总是做的太软，不好吃，

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发表于 2007-8-19 14:55:59 |只看该作者 微信分享

原帖由米酒于 2007-8-14 00:42 发表
支持一下老乡！什么时候能去你家吃口敲鱼湯啊？

LS是在温州，还是这里？

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发表于 2007-8-19 14:53:43 |只看该作者 微信分享

老乡呢

LZ知道温州鱼丸怎么做吗？

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发表于 2007-8-16 16:26:30 |只看该作者 微信分享

原帖由米酒于 2007-8-15 23:33 发表
楼主你是不是蛤蟆屯和余力夫妇住在一起的那位?

不是的，你说的人我不認識呢。。。
。。。。

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发表于 2007-8-16 10:21:38 |只看该作者 微信分享

太厉害了,我顶一下

;10;

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发表于 2007-8-15 23:33:23 |只看该作者 微信分享

楼主你是不是蛤蟆屯和余力夫妇住在一起的那位?

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发表于 2007-8-15 23:32:10 |只看该作者 微信分享

我顶一下!!!!!!!!!

在风中飞旋，下落，轻轻划过你的视线，不停留。。。

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发表于 2007-8-15 23:29:14 |只看该作者 微信分享

好贴，支持我喜欢

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发表于 2007-8-15 23:12:17 |只看该作者 微信分享

沒想到发个帖子看到这么多的老乡想，LS的也是温州的嗎？

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发表于 2007-8-15 21:51:09 |只看该作者 微信分享

mm,,哪天做叫上我吧，好想吃啊，，好久没吃得说，，，，，极其无语，流口水ing

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发表于 2007-8-15 17:40:11 |只看该作者 微信分享

哈哈，没想到在这里还能碰到温州老乡呢，太难得了，我也是鹿城的。温州的东西的确很好吃，好久没吃了，真是做梦都想啊！以后在这里开个温州美食好了，呵呵！00

阿汤哥剪草，承接东区南区所有剪草工作，活不分大小，同样用心对待。手机0211304391

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发表于 2007-8-15 14:14:03 |只看该作者 微信分享

第1次见这样的作法!!!!一定很好吃!!!!!

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发表于 2007-8-15 01:27:42 |只看该作者 微信分享

家乡菜，Ｎ久没有吃到了．上次我还打电话问我妈鱼圆怎么做呢

颓废过后就是努力了

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820456 820456 当前离线 UID 828 热情 67 人气 8 主题 1 帖子 517 精华 0 积分 307 分享 0 记录 0 相册 0 好友 0 日志 0 在线时间 1022 小时注册时间 2004-10-19 阅读权限 1 最后登录 2018-5-27 头像被屏蔽禁止发言 UID 828 热情 67 人气 8 主题 1 帖子 517 精华 0 积分 307 阅读权限 1 注册时间 2004-10-19 串个门加好友打招呼发消息	56#分享本帖地址发表于 2007-8-14 19:41:03 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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kitt kitt 当前离线 UID 56970 热情 283 人气 512 主题 12 帖子 4807 精华 1 积分 2843 分享 0 记录 0 相册 3 好友 1 日志 0 在线时间 3447 小时注册时间 2005-11-26 阅读权限 1 最后登录 2016-5-19 头像被屏蔽禁止发言 UID 56970 热情 283 人气 512 主题 12 帖子 4807 精华 1 积分 2843 阅读权限 1 注册时间 2005-11-26 串个门加好友打招呼发消息	55#分享本帖地址发表于 2007-8-14 18:50:01 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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苏格兰迷雾

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发表于 2007-8-14 18:47:50 |只看该作者 微信分享

很好吃的样子，可是好麻烦阿？？？？？？？？？？？？？？？？？？

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发表于 2007-8-14 14:49:25 |只看该作者 微信分享

好神奇呀！！改天也买快肉回来敲

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发表于 2007-8-14 00:42:32 |只看该作者 微信分享

支持一下老乡！什么时候能去你家吃口敲鱼湯啊？

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独来－独往

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发表于 2007-8-13 23:12:55 |只看该作者 微信分享

高手～看起来很好吃的样子

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发表于 2007-8-13 22:48:44 |只看该作者 微信分享

哈哈。，。。。。而且確實挺簡單的吧。。。

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SkyKiwi天使

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发表于 2007-8-13 20:49:53 |只看该作者 微信分享

我试了，真的味道很不错啊！赞！

♫ いくら疲れたでも、いくら辛いでも。笑ったら、急に力が足るになっで
君の笑颜は幸せの魔法师、生命の源泉。
覚えてください、君のにっこりは私の动力。♫

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