在家喝杯自己打的咖啡

细水长流

哈哈。。这么簡單的東西。。不知道能不能算上是diy來着。。。



在超市買的illy的咖啡粉。。。很香。。




還掌握不大好打牛奶。。。。不過味道還是很好的。。。。

喜歡喝咖啡的XDJM们可以在家试试。。。。

鴨血粉絲湯

Flat White的泡沫但是是Late的顔色。Shot不夠哦~

支持一個--------By Flat White Fans

细水长流

是啊。。出來的short不够。。。

要再努力努力。。。

謝謝版主給加的精。。。

寶貝

how much was da coffee machine?

水佩风裳

你买咖啡机啦?
我也想要,不过好象有点贵,平时又不常用

cibi

  羡慕.............

细水长流

我在bond&bond買的。。

这款是399，这个價格的比較合適家用的。。

那些1000多的太貴了。。沒有必要吧。。

NO1BOYZ

drink this everyday~~

小可爱621

真的好简单。。但是咖啡机可不便宜

一只白乌鸦

你咖啡的颜色实在有点奇怪哦，不单是加奶之后的颜色，单单咖啡shot的颜色就不够伸，咖啡汁应该是连续的流出来的，为什么你的是一滴一滴的。。。
要注意咖啡粉的量，还有压咖啡的力量。
关于咖啡shot和奶的比例：
flat white ：三分之一的coffee,三分之二的milk，加薄薄一层的milk cream
latte： 4分之一的coffe，4分之三的milk，加薄薄一层的milk cream
cappuccino ：三分之一的coffee，三分之一的milk，加三分之一的froth，再洒一点点的chocolate topping

一只白乌鸦

建议买个小的grinder，买咖啡豆，喝的时候现磨咖啡，这样味道会更好，如果是买的咖啡粉，一定要注意保存，防潮，防味道跑掉

细水长流

原帖由 一只白乌鸦 于 2007-6-7 19:40 发表
建议买个小的grinder，买咖啡豆，喝的时候现磨咖啡，这样味道会更好，如果是买的咖啡粉，一定要注意保存，防潮，防味道跑掉

嗯。。。謝謝。。。！

因爲我刚買的咖啡机不久。。。

所以買的是現成的illy的咖啡粉。。。

隨机送的压压的那个不好用，又跑去買了个另外的。。

看到咖啡在滴是因为我已经关掉了出熱水，所以出嚴明滴的。。

下次我附上short的圖片。。大家幫忙指導一下。。


順便問一下，那種咖啡豆好，因为我都是从foodtown買的。。

如果foodtown有不錯的，麻煩推薦一下。。

還有我買的illy的感覺口感還是很淡。。。

菲比

请问一下这个咖啡机有家热牛奶的那个东西吗？

鴨血粉絲湯

原帖由 一只白乌鸦 于 7/6/2007 19:37 发表
你咖啡的颜色实在有点奇怪哦，不单是加奶之后的颜色，单单咖啡shot的颜色就不够伸，咖啡汁应该是连续的流出来的，为什么你的是一滴一滴的。。。
要注意咖啡粉的量，还有压咖啡的力量。
关于咖啡shot和奶的比例 ...

Flat White 可是 Kiwi 的特產哦~ PS 是沒有milk cream的

一只白乌鸦

milk cream并不是froth，不是cappuccino那种泡，而是一层细细的，比milk稠，但是又不能称为泡的东西，所以叫cream。。。。flat white做的不好的，才不会有milk cream，要么是大泡，要么什么都没有。。。本人好歹每天也做3，4百杯热饮呢。。flat white怎么也占个3分只一。。。

细水长流

原帖由 菲比 于 2007-6-7 21:02 发表
请问一下这个咖啡机有家热牛奶的那个东西吗？

有的，一般的咖啡机都是蒸氣的。。。

从主頁上弄了一張，是这个樣子的。。

细水长流

原帖由 一只白乌鸦 于 2007-6-8 11:01 发表
milk cream并不是froth，不是cappuccino那种泡，而是一层细细的，比milk稠，但是又不能称为泡的东西，所以叫cream。。。。flat white做的不好的，才不会有milk cream，要么是大泡，要么什么都没有。。。本人好歹 ...

那个大泡是我把最后剩下的牛奶泡全刮进去了。。哈哈。。。

原來就是那種打到最细的牛奶泡。。。

希望这位JM或是GG多帖一些有用的資料。。。

happymaple

hoho~~~今天我在店里打了人生中第一杯FW和摩卡
哈哈哈~

哎呀~家里没那么专业，能打出来很不错了~
支持一下LZ~~~~继续加油~~

大泡是不是你打得牛奶太熟了~就变成一块一块的了~~
这个东西多练习

[ 本帖最后由 happymaple 于 2007-6-8 19:26 编辑 ]

小哟哟

我也在咖啡店上班
而且之前房客也买了个差不多的机器
其实店里的机器打出的奶
会比家用的机器打出的难技术要求要高一点
我房客在家里随便就能做到杯超CREAMY的奶来......

LZMM 如果你在打奶的时候
放太多气 就是发出好多吱吱声音的时候 很容易打出CAPP的奶
放少点气 就能打出FLAT WHITE 的哟~

加油加油~

淇

喜欢喝咖啡！！！！！！！！！！！！！！！！

校草

原帖由 鴨血粉絲湯 于 2007-6-6 20:11 发表
Flat White的泡沫但是是Late的顔色。Shot不夠哦~

支持一個--------By Flat White Fans

是咖啡粉不好,所以打出来看不出又黑又油,和SHOT没关系.每一杯咖啡都只有1个SHOT. 别不懂就装.

cutewazi

那应该用哪一种奶打泡好呢?我也有个咖啡机,可是总觉得打奶好难,请教高人

鴨血粉絲湯

原帖由 校草 于 10/6/2007 10:37 发表


是咖啡粉不好,所以打出来看不出又黑又油,和SHOT没关系.每一杯咖啡都只有1个SHOT. 别不懂就装.

我汗~   上來就一句 這麽嗆得話~ 什麽意思？
每一杯Coffee只有一個Shot~   都不知道該說什麽了。
PS 我說的 SHot不夠是不夠分量~ 粉的密度決定了Shot的濃度~ 當然和罩杯以及蒸汽溫度也是有關係的~

小哟哟

我觉得咖啡SHOT的好坏
是取决于3个东西
首先咖啡的磨的末末是粗还是细~(取决于做咖啡使用的机器)
在是 你压咖啡时候的力度大和小
最后就是机器问题了~热水的温度啦~ 水的分量啦~
当然咯 好的豆豆就会香很多~ 浓很多~

奶的话 BLUE盖子的奶比较容易出froth~就是之前有个MM说的cream milk
绿色盖子的奶 因为是被除去了不少FAT~ (skin milk 啦~)所以打的时候需要多放一点点气~
豆奶是超容易起froth的~

PS:超爱喝 (soy)豆奶的巧克力~~nice nice~

细水长流

咖啡粉肯定是不怎麽好的。。

因爲我刚買了机器不久。。所以不知道要選什麽咖啡豆好。。

就選了現成的illy的咖啡粉，看到是罐裝的想以后方便存放。。

不知道大家覺得foodtown或是買咖啡豆的地方，那種比較好。。

我想再買个磨的机子，自己來磨咖啡豆，但是对選豆實在是完全不懂的說。。

一只白乌鸦

汗哦。。。

“每一杯咖啡都只有1个SHOT” 这种说法还是头一次听说。。。

如果教你的人是这么说的话，说明他是在不懂装懂，如果你这么教别人的话，就是误人子弟。。。

首先，一个shot是30ml，但是咖啡机牌子不同，型号不同，做法也就不同，有的咖啡机是半自动的，出够的30ml的咖啡就自动停，有些咖啡机，尤其是年头久一点的，是要人工去控制咖啡的量的，熟练的，有经验的，能控制在30ml左右，但是刚开始做咖啡的人，其实对30ml是多少，是没有具体的概念的，也很难控制在30ml左右，反正我是没见过有人拿量杯去量。
其次，咖啡还分cup，mug，glass，bowl等等。。。有些店用的杯子大一点点，会适当的多加点咖啡在里面，而且，有些店的double是60ml,有些店的double是40ml，要看店主的喜好，或者是各个店的传统或者是recipe。

心竹

喜欢咖啡香
但不喝

跳跳寿司

哇，进来看看长了好多见识。

细水长流

经過这个帖子后，我的技術好一點了。。。呵呵。。。

绝对小猪

估计也跟呀咖啡SHOT的时候紧不紧  跟咖啡粉的分量   都有关拉    一般来说 就光第一个图片里杯子里的咖啡不应该有那么多泡