[投食问路] [巧手零食]手把手教你制作美味的蜜汁牛肉脯&香辣鱼柳 [复制链接]

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发表于 2007-1-29 13:24:36 |只看该作者 微信分享

原帖由 ˇ桃桃 于 2007-1-28 22:06 发表

当然不是啦~~ 哈哈~~ 两种完全不同的零食~~

是吗？那我丢人了~肉干是不是那种一块一块的然后很干吃起来一丝一丝的那种？

别随便拿我的签名播新闻！！

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发表于 2007-1-29 14:44:23 |只看该作者 微信分享

原帖由 Vilo 于 2007-1-29 14:24 发表

是吗？那我丢人了~肉干是不是那种一块一块的然后很干吃起来一丝一丝的那种？

哈哈~~ 是呀~ 牛肉干有块的,条的,片的~~~ 干干的~ 使劲嚼~~~

Vilo

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发表于 2007-1-29 15:13:43 |只看该作者 微信分享

噢~赫赫~那我就知道是什么了~什么时候教呢？

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发表于 2007-1-29 15:22:51 |只看该作者 微信分享

原帖由 Vilo 于 2007-1-29 16:13 发表
噢~赫赫~那我就知道是什么了~什么时候教呢？

牛肉干的帖子已经发在美食天堂版啦~~~

waynenz waynenz 当前离线 UID 40242 热情 336 人气 779 主题 13 帖子 1190 精华 16 积分 1213 分享 0 记录 0 相册 1 好友 8 日志 0 在线时间 2162 小时注册时间 2005-6-13 阅读权限 1 最后登录 2017-1-9 头像被屏蔽禁止发言 UID 40242 热情 336 人气 779 主题 13 帖子 1190 精华 16 积分 1213 阅读权限 1 注册时间 2005-6-13 串个门加好友打招呼发消息	155#分享本帖地址发表于 2007-1-29 15:46:03 \|只看该作者微信分享 question 提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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发表于 2007-1-29 16:01:13 |只看该作者 微信分享

原帖由 waynenz 于 2007-1-29 16:46 发表
我有个问题想问lz 你的牛肉脯不用放油在烤的时候么？还有你的半成品鱼肉片哪里买的阿？

一定不要放油哦~~ 牛肉碎也一定要选全瘦的~ 否则凉了以后会起白油的~
那个半成品的鱼干.....是朋友回国带回来给我的~ 呵呵~

linboo

灌水之王

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发表于 2007-1-29 19:33:48 |只看该作者 微信分享

我做了。。肉脯。。不成功

你写的时间不够好像阿。。。。。烤不干。。。。。

还有就是求教怎么压扁。。。？要压多平阿？。。好像都不正好。。

偶也也要做做坏孩子，小人，小丑，无聊的人，拆台的，落井下石的人，还有挖墙脚，搞笑。。。。。。优秀的男人及万千于一身。。。。。。。。

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发表于 2007-1-29 20:04:13 |只看该作者 微信分享

原帖由 linboo 于 2007-1-29 20:33 发表
我做了。。肉脯。。不成功

你写的时间不够好像阿。。。。。烤不干。。。。。

还有就是求教怎么压扁。。。？要压多平阿？。。好像都不正好。。

15分钟内一定会烤干的~ 呵呵~
烤出水分后~ 要换一张纸或者把肉脯放在架子上~ 继续再烤5分钟~ 就好了~ 时间长了就糊啦~~
把肉碎压扁很简单呀~ 用擀面杖或者用手按扁它~ 再用擀面杖慢慢擀平~ 擀到你所能擀到的最薄程度~~
MM再试试吧~

Vilo

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发表于 2007-1-29 20:29:44 |只看该作者 微信分享

我之前也做过，忘记在那里看得食谱了，结果有的地方烤焦了，有的地方还没熟

别随便拿我的签名播新闻！！

waynenz waynenz 当前离线 UID 40242 热情 336 人气 779 主题 13 帖子 1190 精华 16 积分 1213 分享 0 记录 0 相册 1 好友 8 日志 0 在线时间 2162 小时注册时间 2005-6-13 阅读权限 1 最后登录 2017-1-9 头像被屏蔽禁止发言 UID 40242 热情 336 人气 779 主题 13 帖子 1190 精华 16 积分 1213 阅读权限 1 注册时间 2005-6-13 串个门加好友打招呼发消息	160#分享本帖地址发表于 2007-1-29 20:48:58 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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Vilo

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发表于 2007-1-29 20:54:02 |只看该作者 微信分享

ＬＳＤ你跟我上次作出来的一样！！我是一部分焦了，一部分还没熟

别随便拿我的签名播新闻！！

乖乖鼠小昔

初级站友

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发表于 2007-1-29 20:56:39 |只看该作者 微信分享

LZ太厉害了,学了不少东西啊~~
自己也试试

欢迎光临TAOBAO小屋http://shop33452193.taobao.com/

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发表于 2007-1-29 21:22:06 |只看该作者 微信分享

原帖由 waynenz 于 2007-1-29 21:48 发表
我拿lz的方法和时间做的。
结果肉烤焦了。而且很多油。上面看起来好看。背面看起来好难看的。而且味道好象比较咸

http://tkfiles.storage.msn.com/x ... Y30Oo2BjqJe_tc7BjM0 ...

我先问一下DD是用我说的温度来烤的么~~是不是你的温度太高呢?还是各家的烤箱温度差异呢? 呵呵~

当肉的水分被逼出后~ 要换一张纸,或者把肉脯放在烤箱架子上~ 再继续烤~

因为擀的很薄~~ 所以烤好后正反两面基本上是一样的~顶多正面会比反面亮一点~ 不会有明显的差异~

至于咸的问题~ 我在帖子里已经说明啦~  一定要少放盐~~ 少放~~~少放~~  呵呵~

蜂蜜的选择最好不要是那种浓缩的~  液体的那种最好~

还有~  就是牛肉碎的选择~  ★一定要是纯瘦肉的★!!!切记~~切记~~  有肥肉就会有油了~

DD再试一次看~ 相信一定会比第一次好的~~ 加油加油~~~

有任何不明白的步骤~ 再继续和我探讨~~

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发表于 2007-1-29 21:25:01 |只看该作者 微信分享

原帖由 Vilo 于 2007-1-29 21:54 发表
ＬＳＤ你跟我上次作出来的一样！！我是一部分焦了，一部分还没熟

乖猫的情况是加热不均匀呐~~~ 咋搞地~~

dadonggua

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发表于 2007-1-29 21:57:52 |只看该作者 微信分享

总算找到了,昨天还看到在美食版,今天就上这来了,人气很高啊~~~

请问LZ,鱼片不是不让入境吗?你朋友是给你邮寄的,还是随身带来的?

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发表于 2007-1-29 22:04:24 |只看该作者 微信分享

原帖由 dadonggua 于 2007-1-29 22:57 发表
总算找到了,昨天还看到在美食版,今天就上这来了,人气很高啊~~~

请问LZ,鱼片不是不让入境吗?你朋友是给你邮寄的,还是随身带来的?

是随身带来的~ 我每次回来也都带烤鱼片的~ 鱼片是可以带的~ 海关如果问你这是什么,你就直接跟他讲"FISH" !没问题~~

dadonggua

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发表于 2007-1-29 22:31:48 |只看该作者 微信分享

真的?

是生鱼片吧,那种熟的能带吗?

3月老丈人过来,让他多带点,哈哈,LZ回帖很快啊,谢谢

dadonggua

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发表于 2007-1-29 22:32:44 |只看该作者 微信分享

你男人很幸福........................

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发表于 2007-1-29 23:16:20 |只看该作者 微信分享

原帖由 dadonggua 于 2007-1-29 23:31 发表
真的?

是生鱼片吧,那种熟的能带吗?

3月老丈人过来,让他多带点,哈哈,LZ回帖很快啊,谢谢

是鱼干~~ 不过烤鱼片是熟的哦~~ 还是带来啦~ 不过有朋友带了两条淹的咸巴鱼,就被罚了~~ 应该是熟的可以,哈哈~~

waynenz waynenz 当前离线 UID 40242 热情 336 人气 779 主题 13 帖子 1190 精华 16 积分 1213 分享 0 记录 0 相册 1 好友 8 日志 0 在线时间 2162 小时注册时间 2005-6-13 阅读权限 1 最后登录 2017-1-9 头像被屏蔽禁止发言 UID 40242 热情 336 人气 779 主题 13 帖子 1190 精华 16 积分 1213 阅读权限 1 注册时间 2005-6-13 串个门加好友打招呼发消息	170#分享本帖地址发表于 2007-1-30 01:01:54 \|只看该作者微信分享哈哈，终于成功了…… 激动中…… 提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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墩儿叮当

长老级

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发表于 2007-1-30 07:48:56 |只看该作者 微信分享

太强了吧！！！！！真的，看了你的成果给了大家很多启发啊，原来什么都可以在家做着吃啊

gudubuku

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发表于 2007-1-30 09:03:23 |只看该作者 微信分享

谁娶了LZ真的很幸福..............

爱生活&爱家庭

smilepucca

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发表于 2007-1-30 10:21:03 |只看该作者 微信分享

超强啊mm，牛肉脯看起来应该很容易，哪天试试

AKASHA

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发表于 2007-1-30 14:18:02 |只看该作者 微信分享

这这这．．．不行拉

．．我的要害

请爱护地球

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发表于 2007-1-30 15:05:26 |只看该作者 微信分享

原帖由 waynenz 于 2007-1-30 02:01 发表
哈哈，终于成功了…… 激动中……

刚才我又按照ＬＺＪＪ的修改重新作了一次。这次我注意了时间和火候。我把时间缩短了些。把火候掌握在１５０－１８０之间。然后就是蹲在烤箱那里不停的观察。直到它没有烤焦 ...

哈哈~~~可爱的DD~~~ 功夫不负有心人~~ 替你高兴~~~下次再做一定更~~~~更好~~~

但是还有一个问题~~ 我烤出来的锡纸还是平的呢~ 你的为什么都紧了呢? 往下拿的话好拿么? 下次我再做会把这个过程贴上去~