本帖最后由 mywhitesmile 于 2022-5-12 15:41 编辑
说到可颂，这个起源于奥地利的美味甜点，它的名字是法语Croissant的音译名词，在法语里是“新月”的意思，所以可颂面包也被译为新月面包。又因以牛角、羊角的形状在亚洲地区最为常见，也被称为牛角面包或者羊角面包。尽管如此，可颂面包却并不一定是新月形的。尤其在老家巴黎，各种长短方圆造型和口味的可颂面包，都在甜食爱好者的心中占据着一席之地。
（Mibo）
使用了大量黄油制作的可颂面包，烘烤后会呈现酥皮状，散发着甜美的奶香味。可以直接食用，或者夹入一些奶酪、蔬菜、培根等，做成可颂三明治。而 Almond Croissant 杏仁可颂，作为法国人最爱的早餐选择之一，则是在完成初次烘烤的可颂面包基础上，加入甜味的杏仁奶油馅儿，表面撒上一层杏仁片和糖粉，再次回炉进行二次烘烤的作品，因此也被叫做 Twice Baked Almond Croissant。搭配香醇的咖啡来上一块，既是甜蜜的心灵慰藉，也是妥妥的热量炸弹。
（Ferg Bakery）
一个多月前，突然对杏仁可颂产生了浓厚的兴趣，于是开始了一段“寻找最赞杏仁可颂”的探索之旅。足迹从北岛到南岛，主要在奥克兰和皇后镇。经过一番寻觅，终于找到了心中挚爱，可以说是一辈子都吃不腻的选择。周末抽了点时间整理出来，分享给和我一样，喜欢吃杏仁可颂的伙伴们。先后造访了9家，其中有6家在奥克兰，2家在皇后镇，还有一家在箭镇。（创作本帖的初衷，仅限于和真正喜爱杏仁可颂的伙伴们一起分享，无任何行商业目的。其实昨晚还梦到去吃杏仁可颂，哈哈 ~）
第一家 – Fort Greene on K Road, City Center, Auckland 店名 Fort Greene 取自美国纽约布鲁克林的“格林堡”社区，店内的装修也很美式。玻璃窗上贴着醒目的Artisan Bakery 字样，仿佛在向人们诉说着：这是一家具有工匠精神的烘焙坊。
（图片来自网络）
这家的杏仁可颂，一端上来就让我很是欣喜。从颜色到造型，都让我可以很安心地去尝试。怀着期待咬下一大口，哇 ~ 表皮那个酥脆，内馅儿那个香甜，这个可颂我给满分！
一边吃，一边拍照发给好朋友瞧瞧，结果人家直接让我把四款可颂都带一个给她尝尝。后来听她说，自己和女儿都觉得很好吃，带巧克力馅儿的最好吃。她把冷掉的可颂放进空气炸锅加热2分钟，就像刚出炉的那样酥香了。均价是8刀，味道对得起价格。
这是上周日去 Pick Up 的母亲节限定礼盒，一共有4种口味，售价30刀。
搭配闺蜜妈妈的T2茶具，就是一桌温馨的母亲节下午茶。
第二家 – Luna Bakehouse in Newmarket, Auckland 坐落在Broadway百老汇街口，门面不大。
（图片来自网络）
买了一个抹茶味的杏仁可颂，咬下去第一口，世界静止了0.7秒。然后我开始纠结：是该咽下去呢？还是要吐出来？最后穷苦社畜本着“不能浪费（没钱浪费）”的原则，委屈巴巴地都吃完了。啊… 现在想想，还是觉得眼前一阵漆黑。那感觉怎么说呢？就是一口咬下去，完全感觉不到面包本身的回弹，像是咬了一口已经死掉的面包，然后要花更大的力气去咀嚼。内馅儿说是抹茶味的，但没有吃出抹茶的味道，只是觉得很甜很甜。价格没记错的话是 8.0 - 8.5刀？算是奥克兰高价可颂的代表，价格和质感严重不符，不会再尝试了。
第三家 - Arrowtown Bakery in Arrowtown, Otago 纯粹是因为在小镇中心逛了一圈，没找到什么想吃的，所以买个杏仁可颂对付一口。
（图片来自网络）
价格是5刀多，味道还不错。至少咬下去以后，能感受到面包的回弹，甜度也刚好。拿着可颂和咖啡，晒着温暖的太阳，在小镇游走，心情也非常明亮。
第四家 – Ferg Baker in Queenstown, Otago 没错，就是那家网红汉堡店隔壁的烘焙店，也是皇后真的明星店铺之一。
（图片来自网络）
这家的杏仁可颂除了肉眼可见的酥脆香甜，内馅儿的味道也是让人倍感愉悦。Size是娇小玲珑的，价格也只要4刀多一点。每次拿到手里都觉得开心，吃进肚子里就更觉得 happy，连着吃了4天都没吃腻。
第一天，当时拿到手里已经是下午三点多，酥皮吃起来依然灵动。
第二天，这一层一层又一层的酥皮呀，好像在翩翩起舞般轻盈。外酥里软，每一层都很美好。
第三天，晶莹香甜的内馅儿，在光线的照射下，是那么地娇艳欲滴。
第四天，连吃四天都不腻，可见它的魅力。
第五家 – The Baker in Queenstown, Otago 就在网红店对面，如果赶时间来不及排队，可以到街对面的这家。
（图片来自网络）
价格是5刀多，个头儿大，女生吃一个顶饱。至于口感和味道嘛，就是普通烘焙坊的水准，蛮安全的选择。
第六家 – Amano Bakery in Britomart, City Center, Auckland 哈哈，这家其实一直是我的最爱，早中晚餐永远的 first choice。不过这一次，啪啪打脸了。
（图片来自网络）
俗话说，人无完人，店无完店嘛。这家的杏仁可颂，真是给我这个死忠老粉来了一记重拳。从照片上就能看出，明显是火大了… 吃起来干巴巴地，越吃越难过。
掰开横截面瞧瞧，与其说是法式可颂，不如说是法式馒头吧？这馅儿也太少了呀？价格记不清了，但是已不再重要，这根本不是价格不价格的事情了。你可是Amano啊，你把杏仁可颂做成这样，你好意思嘛？简直是太拉垮了。
第七家 – Ima Cuisine in Downtown, City Center, Auckland 据说这里有刚刚拿了冠军奖项的杏仁可颂，但是整个四月都在忙着做热十字面包，所以杏仁可颂要提前发邮件才能预定到。
（图片来自网络）
杏仁给得是挺多，甜度宜人，价格也OK，7.5刀一个。
但是吧，看看横截面，嗯… 吃它的时候，就想起了小时候在菜市场吃的千层大饼。个人推断，是黄油放多了。
这是另一半的横截面，说实话，味道挺好吃的，但是离冠军还差点儿意思。
第八家 – Mibo in Mt Eden, Auckland 目前最佳！一生挚爱！举双手推荐！ 这家是今年2.14情人节新开的店，韩国老板。毫不夸张地说，这家店满足了我对梦幻可颂的所有期待，是目前找到的最赞！
杏仁可颂的内馅儿给得超多，涂得很均匀。我看到甜点师傅用裱花袋，一行一行把内馅儿涂满在对半切开的面包上。这种认真的态度，就让我很喜欢。虽然味道偏甜了，但是整体来说，还是很优秀的。价格大概是7刀多？物有所值。而且是小批量烤制，每天上午11点之前去的话，都能吃到刚出炉的。尽量不要晚于12点过去哦，不然很可能已经卖光了。
后来跟朋友二刷，选了开心果可颂，这个甜度就刚好了，依然是满满的馅料，吃着超满足！
第九家 – Knead On Benson in Remuera，Auckland 对这家店没啥了解，纯粹奔着杏仁可颂去的。
（图片来自网络）
我们去的时候，杏仁可颂已经卖完，就和好朋友选了3款其他口味。2款加热，1款不加热。榛子可颂没有加热，居然也能很酥脆，这个是要给个赞的。价格忘记了，好朋友买的单。
关于杏仁可颂的探索分享，基本就是这样啦。以后再发掘到好吃的杏仁可颂，也会分享给大家。这些评价和感受，当然都是基于我个人的口味和喜好，所以也只代表个人的观点，仅供参考啦。不参考也没事儿，大家开心就好。
总结一下： 如果在奥克兰，Mibo！Mibo！Mibo！ 如果在皇后镇，Ferg！Ferg！Ferg！
** 至于不友善的声音，如果言论过激违反了版规，我会举报，然后版主会帮忙清理的。以前太天真，以为只要耐心地通过基于客观事实的解释和辩论，是可以把事情梳理清楚的。但事实证明，我错了。人是有分三六九等的，不同等级的人，连搭腔都不应该。有些人不能接受这世界上除了自己的认知以外，还存在着另一种完全相反的认知；有些人只能通过点戳别人的痛处来证明自己并不是一无是处，至少他们还善于讥讽。具备这两种心理的人，一旦稍微占了点理，是绝对不肯让步的。是一定要把对方逼到墙角，然后再喊上一群人围攻。是非黑白公正与否，并不是他们所关心的，他们要的只是胜利。而且不在乎胜利的方式是否光彩，他们深深相信：数量即正义。他们珍惜每一次能够在网络上证明自己比别人厉害的机会，因为这是现实生活中他们比较难做到的。这些都是不值得花费时间去理会的，就当他们是在用自认为很高明的方式在普渡众生吧。谁知道呢？也许真的会有人需要被他们理解和鼓舞，用他们的信仰来说就是：这是网络，说什么都可以，因为存在即合理。一个人发帖就是为了得到大家的关注，那么也应该做好被别人讥讽的心理准备。如果这点承受能力都没有，那就别来论坛混了。如果别人一说你，就心情受影响哭哭啼啼，那是不成熟的表现。** 呵呵，如果成熟的定义是这样的，那我宁可永远都不要拥有这种评价。
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发表于 2022-5-10 14:36:33
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