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[食尚DIY] 味道酸甜好吃 寓意喜庆吉祥的【灯笼茄子】 [复制链接]

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发表于 2022-2-18 17:51:20 |显示全部楼层 微信分享
本帖最后由 mywhitesmile 于 2022-2-19 10:06 编辑

印象中,小时候每到逢年过节,商业街上总是挂满了大红灯笼,看着就喜庆。今天,楼主把灯笼摆在了餐桌上。



看着有点复杂,其实做起来挺简单。

首先需要准备肉馅儿,楼主用的是猪肉馅儿,大致的配料比例如下:

猪肉碎 500克
白洋葱 100克
葱末 30克
鸡蛋 1颗
生抽 1勺
料酒 1勺
代糖 半勺
香油 半勺
胡椒粉 半勺

以上材料全部加在一起,搅匀搅匀搅搅匀。



然后准备茄子,先纵向对切成两半,然后取中间的部分。两边垫上筷子,防止把茄子切断。



以7-8毫米的间距,切7刀,第8刀再切断,然后就会得到一个灯笼的骨架。




再把调好的肉馅儿,一点点填进骨架里。有个小窍门要分享给大家的是:用两根筷子夹起一些肉馅,先放在空隙里。然后用一根筷子,把肉馅儿一点点往里塞,直到把7个空隙全部塞满。最后在手上沾点清水,把溢出来的肉馅儿稍微整理一下,是不是就更像灯笼啦?



把肉灯笼放进预热好的烤箱,220度,烤20-25分钟。烤的时候,有一些肉汁流出是正常的,放到不烫手以后,清理干净就好。



按照下方的比例,熬一个汤汁:

番茄酱 3勺
白醋 1勺
代糖 半勺
清水 半碗
玉米淀粉 一丢丢

先把前面4种材料混合后,下锅炒沸,再放入水淀粉勾个芡,然后关火。



一勺一勺,均匀地浇在灯笼上。哦,别忘了用胡萝卜,做出灯笼的骨节和须须。



然后再摆个盘,灯笼茄子,就做好啦 ~



剩下的肉馅儿,加点玉米,包成云吞,完美地杜绝了浪费。



35个,吃7顿还是5顿好呢?到时候看心情吧,哈哈 ~



其实之前年初一的时候,也做过这道菜。



当时是用空气炸锅做的,180度炸了10分钟左右,个人更喜欢空气炸锅的口感。



做菜不难的,难的是能够真正用心意和热爱去做菜。祝大家都能安全躲避病毒,日子过得从容愉快 ~


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10周年纪念

发表于 2022-2-18 18:22:47 |显示全部楼层 微信分享

没有意义在监督版和疯狗互撕
你看我除了在监督版例行工作还会发帖和回帖吗

告诉你:新西兰不值得

做你自己,忽略傻逼,仅此而已


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发表于 2022-2-18 18:27:42 |显示全部楼层 微信分享
这个看着就上水平了啊,味道肯定差不了,我能吃十盘
http://bbs.skykiwi.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=4091238&pid=78769270&fromuid=14084065

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发表于 2022-2-18 18:28:16 |显示全部楼层 微信分享
巴依老爷 发表于 2022-2-18 18:22
没有意义在监督版和疯狗互撕
你看我除了在监督版例行工作还会发帖和回帖吗

感谢老爷抬爱,过年好!新年愉快!我听进去啦,会好好受用的,谢谢!
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发表于 2022-2-18 18:30:00 |显示全部楼层 微信分享
Bob Wang 发表于 2022-2-18 18:27
这个看着就上水平了啊,味道肯定差不了,我能吃十盘

不愧是建筑行业的,这饭量厉害了!
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发表于 2022-2-18 18:48:57 |显示全部楼层 微信分享
這些圖片中,除了小龍蝦刺身,我收了,其餘的樓主慢慢享用。

夫以銅為鏡,可以正衣冠;以古為鏡,可以知興替;以人為鏡,可以明得失.

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发表于 2022-2-18 18:58:50 |显示全部楼层 微信分享
masterq 发表于 2022-2-18 18:48
這些圖片中,除了小龍蝦刺身,我收了,其餘的樓主慢慢享用。

哈哈 识货!虾籽好多,吃得很过瘾。
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发表于 2022-2-18 19:01:30 |显示全部楼层 微信分享
mywhitesmile 发表于 2022-2-18 18:58
哈哈 识货!虾籽好多,吃得很过瘾。





夫以銅為鏡,可以正衣冠;以古為鏡,可以知興替;以人為鏡,可以明得失.

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发表于 2022-2-18 19:06:04 |显示全部楼层 微信分享
masterq 发表于 2022-2-18 19:01

可以想象有多鲜甜 ~ 有一次去朋友店里 点了一份小龙虾omelet 朋友给加了双倍分量的小龙虾 超好吃!
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如玉 天维论坛20周年认证 

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发表于 2022-2-18 21:31:27 |显示全部楼层 微信分享
看了半天原来是个茄盒,哈哈。。。
李太太

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发表于 2022-2-18 21:37:38 |显示全部楼层 微信分享
如玉 发表于 2022-2-18 21:31
看了半天原来是个茄盒,哈哈。。。

是,也不完全是,哈哈。
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发表于 2022-2-18 21:40:38 |显示全部楼层 微信分享
mywhitesmile 发表于 2022-2-18 20:37
是,也不完全是,哈哈。

是个高配版的。哈哈
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发表于 2022-2-22 12:31:44 |显示全部楼层 微信分享
如玉 发表于 2022-2-18 21:40
是个高配版的。哈哈

这种油炸的,还得是国内的路边摊。不怎么干净的锅,不怎么纯净的油,炸出来就是香。
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巴依老爷 发表于 2022-2-18 18:22
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老爷,很久没见你回贴了。
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Welcome to Rat Clan!
Valar Morghulis !!!
请大家不要假装认识我,我不是我

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如玉 天维论坛20周年认证 

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发表于 2022-2-25 12:37:05 |显示全部楼层 微信分享
mywhitesmile 发表于 2022-2-22 11:31
这种油炸的,还得是国内的路边摊。不怎么干净的锅,不怎么纯净的油,炸出来就是香。 ...

你直接说地沟油得了。。。。
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发表于 2022-2-25 12:40:02 |显示全部楼层 微信分享
如玉 发表于 2022-2-25 12:37
你直接说地沟油得了。。。。

哈哈 没那么惨   
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