[食尚DIY] 一道被我家常化的上海本帮冬令滋补名菜：红焖羊肉 [复制链接]

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发表于 2021-7-27 22:33:14 |只看该作者 微信分享

ilmaro 发表于 2021-7-27 22:07
各种方法，都可以尝试一下嘛……

哈哈，红烧，黄焖，软炸，羊肉汤，羊肉泡，涮羊肉我都吃，西方的做法，慢烤，煎，我也都做，都喜欢吃

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ilmaro 羊肉是一种好肉，百吃不腻……我也爱吃…… 详情回复发表于 2021-7-27 22:36:31

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发表于 2021-7-27 22:36:31 |只看该作者 微信分享

rzrljb 发表于 2021-7-27 22:33
哈哈，红烧，黄焖，软炸，羊肉汤，羊肉泡，涮羊肉我都吃，西方的做法，慢烤，煎，我也都做，都喜欢吃 ...

羊肉是一种好肉，百吃不腻……我也爱吃……

What gets us into trouble is not what we don't know. It's what we know for sure that just ain't so.

留下足迹

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发表于 2021-7-27 22:53:41 |只看该作者 微信分享

ilmaro 发表于 2021-7-27 21:37
不是干的，是湿润的，新鲜的，塑封包装的……

哦，我以為那個3.8 小包裝干的捏，改天去逛逛，謝謝哦

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ilmaro 不必客气啦。。。。详情回复发表于 2021-7-28 05:38:56

图帝@-@

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发表于 2021-7-27 23:00:01 |只看该作者 微信分享

吃完會不會流鼻血？性能力有沒有提高？

点评

ilmaro 没有。。。你这咸湿佬。。。。详情回复发表于 2021-7-28 05:40:34

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发表于 2021-7-28 05:38:56 |只看该作者 微信分享

留下足迹发表于 2021-7-27 22:53
哦，我以為那個3.8 小包裝干的捏，改天去逛逛，謝謝哦

不必客气啦。。。。

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发表于 2021-7-28 05:40:34 |只看该作者 微信分享

图帝@-@ 发表于 2021-7-27 23:00
吃完會不會流鼻血？性能力有沒有提高？

没有。。。

你这咸湿佬。。。。

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图帝@-@

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发表于 2021-7-28 08:53:30 |只看该作者 微信分享

ilmaro 发表于 2021-7-28 05:40
没有。。。

你这咸湿佬。。。。

你誤會了，其實我是想問你吃完有沒有睡不著覺？因為你這些羊肉及配料，特別是圓肉干，吃完分分鐘眼光光望天光，尤其是圓肉羊肉湯。

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ilmaro 哈哈……没有啊，我照睡不误…… 详情回复发表于 2021-7-28 16:26:54

songinator

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发表于 2021-7-28 09:31:49 |只看该作者 微信分享

我不喜欢吃说实话家里做我都不咋吃了
我宁愿吃孜然羊肉

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ilmaro 各有所好嘛……。详情回复发表于 2021-7-28 16:27:15

看最近之情况，敌人或要再来碰一下钉子，只要敌来犯，兄即到河东与弟等共同去牺牲。国家到了如此地步，除我等为其死，毫无其他办法。更相信只要我等能本此决心，我们的国家及我五千年历史之民族，决不致亡于区区三岛倭奴之手。为国家民族死之决心，海不清，石不烂，决不半点改变，愿与诸弟共勉之。 ---- 张自忠

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发表于 2021-7-28 16:26:54 |只看该作者 微信分享

图帝@-@ 发表于 2021-7-28 08:53
你誤會了，其實我是想問你吃完有沒有睡不著覺？因為你這些羊肉及配料，特別是圓肉干，吃完分分鐘眼光光望 ...

哈哈……没有啊，我照睡不误……

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发表于 2021-7-28 16:27:15 |只看该作者 微信分享

songinator 发表于 2021-7-28 09:31
我不喜欢吃说实话家里做我都不咋吃了
我宁愿吃孜然羊肉

各有所好嘛……。

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Genius天珠

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发表于 2021-7-29 16:57:33 |只看该作者 微信分享

冬天吃点羊肉还是很舒服的

点评

ilmaro 谢谢支持……。详情回复发表于 2021-7-29 17:04:25

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发表于 2021-7-29 17:04:25 |只看该作者 微信分享

Genius天珠发表于 2021-7-29 16:57
冬天吃点羊肉还是很舒服的

谢谢支持……。

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beatles

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发表于 2021-7-29 18:08:39 |只看该作者 微信分享

ilmaro 发表于 2021-7-27 20:38
棒！

你车神厨神集—身，咱那敢班门弄斧！

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ilmaro 这算什么屁话…… 人生一种爱好而已，民更以食为天嘛…… 三人行，必有我师哈…… 详情回复发表于 2021-7-29 18:31:40

..........脑筋活一点...........
效率高一点............
微笑露一点..........

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发表于 2021-7-29 18:31:40 |只看该作者 微信分享

beatles 发表于 2021-7-29 18:08
你车神厨神集—身，咱那敢班门弄斧！

这算什么屁话……

人生一种爱好而已，民更以食为天嘛……

三人行，必有我师哈……

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beatles

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发表于 2021-7-29 19:10:33 |只看该作者 微信分享

ilmaro 发表于 2021-7-29 18:31
这算什么屁话……

..........脑筋活一点...........
效率高一点............
微笑露一点..........

Olga

大天使

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发表于 2021-7-30 13:44:02 |只看该作者 微信分享

羊肩肉或肋骨肉超市有賣嗎？英文叫什麽？

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ilmaro 有的……洋人超市都有……我常用黄房子 …… lamp shoulder chops = 羊肩肉，哈哈，我都是直译的…… 详情回复发表于 2021-7-30 15:28:34

hj_win_1

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发表于 2021-7-30 14:38:34 |只看该作者 微信分享

我都是先把羊肉汆水, 先去掉血水, 然后花椒, 八角, 红枣, 姜片, 大蒜, 老抽, 生抽, 盐跟羊肉放高压锅里先闷烂, 再捞出来放油, 老抽, 生抽, 大火爆炒一下, 然后收汁......慢炖感觉太花功夫了...但是慢炖出来的比较入味...人懒了, 做菜也懒了

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ilmaro 哈哈，你们年轻人工作忙嘛，没有闲功夫是正常的啦…… 详情回复发表于 2021-7-30 15:34:09

Diu~~~~~~~

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发表于 2021-7-30 15:28:34 |只看该作者 微信分享

本帖最后由 ilmaro 于 2021-7-30 15:36 编辑

Olga 发表于 2021-7-30 13:44
羊肩肉或肋骨肉超市有賣嗎？英文叫什麽？

有的……洋人超市都有……我常用黄房子 ……

哈哈，我都是直译的……lamb shoulder chops ＝羊肩肉

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发表于 2021-7-30 15:34:09 |只看该作者 微信分享

hj_win_1 发表于 2021-7-30 14:38
我都是先把羊肉汆水, 先去掉血水, 然后花椒, 八角, 红枣, 姜片, 大蒜, 老抽, 生抽, 盐跟羊肉放高压锅里先闷 ...

哈哈，你们年轻人工作忙嘛，没有闲功夫是正常的啦……

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屠夫

开国大老

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发表于 2021-7-31 09:14:19 来自手机 |只看该作者 微信分享

插条广告，试下我们家的小山羊，只用六公斤左右的母山羊。肉嫩，又无膻味。每周三有货，在东区king plant barn 旁边。

点评

ilmaro 可以有哇…… 详情回复发表于 2021-7-31 11:28:10

Cavendish meats
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发表于 2021-7-31 11:28:10 |只看该作者 微信分享

本帖最后由 ilmaro 于 2021-7-31 11:47 编辑

屠夫发表于 2021-7-31 09:14
插条广告，试下我们家的小山羊，只用六公斤左右的母山羊。肉嫩，又无膻味。每周三有货，在东区king plant b ...

可以有哇……

可以半只或整只购买吗？

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屠夫

开国大老

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发表于 2021-7-31 18:59:23 来自手机 |只看该作者 微信分享

ilmaro 发表于 2021-7-31 11:28
可以有哇……

可以半只或整只购买吗？

整只$95，半只$48，每周三有

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ilmaro 好的谢谢，一定会去光顾…… 详情回复发表于 2021-8-1 18:23:04

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发表于 2021-8-1 02:15:09 |只看该作者 微信分享

车神，没想到你做菜还是一把好手？百叶节都没你高到了，你不是自己做的百叶节吧。

你说的羊肩肉，还真没注意过。见过超市羊腿和，肋条。你自己肉铺买的的？

点评

ilmaro 家常菜而已了，我这年纪的那年头的上海男人，大多都会做饭…… 父母都是双职工，所以都会早点教点孩子生活能力…… 不过大多是对男生有这种要求…… 详情回复发表于 2021-8-1 18:25:14

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发表于 2021-8-1 18:23:04 |只看该作者 微信分享

屠夫发表于 2021-7-31 18:59
整只$95，半只$48，每周三有

好的谢谢，一定会去光顾……

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发表于 2021-8-1 18:25:14 |只看该作者 微信分享

本帖最后由 ilmaro 于 2021-8-1 18:27 编辑

moonIlight2013 发表于 2021-8-1 02:15
车神，没想到你做菜还是一把好手？百叶节都没你高到了，你不是自己做的百叶节吧。

你说的羊肩肉，还真 ...

家常菜而已了，我这年纪的那年头的上海男人，大多都会做饭……

父母都是双职工，所以都会早点教点孩子生活能力……

不过大多是对男生有这种要求，对女生却少有……

百叶结华人超市里有，有冷冻的，当然也可以买新鲜的，自己裁，自己做结，这很容易……

羊肩肉嘛，洋人超市都有，特别是 P&S ，从来没断过哇……

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发表于 2021-8-1 23:56:35 |只看该作者 微信分享

ilmaro 发表于 2021-8-1 18:25
家常菜而已了，我这年纪的那年头的上海男人，大多都会做饭……

哈哈，居家好男人。

那个素菜白色的是地梨吗？

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ilmaro 山药啦…… 毛山药…… 详情回复发表于 2021-8-2 00:38:38

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发表于 2021-8-2 00:38:38 |只看该作者 微信分享

moonIlight2013 发表于 2021-8-1 23:56
哈哈，居家好男人。

那个素菜白色的是地梨吗？

山药啦……

毛山药……

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发表于 2021-8-2 01:03:20 |只看该作者 微信分享

ilmaro 发表于 2021-8-2 00:38
山药啦……

开始以为是羊腰子片。

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发表于 2021-8-2 01:11:54 |只看该作者 微信分享

moonIlight2013 发表于 2021-8-2 01:03
开始以为是羊腰子片。

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发表于 2021-8-2 01:44:01 |只看该作者 微信分享

ilmaro 发表于 2021-8-2 01:11

来几片羊腰子刺身才是大补。

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