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[食尚DIY] 大过年的，做一锅思乡菜 [复制链接]

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楼主

发表于 2021-2-13 07:29:27 |显示全部楼层 微信分享

你这锅挺专业的啊

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沙发

发表于 2021-2-13 11:37:57 |显示全部楼层 微信分享

moonIlight2013 发表于 2021-2-13 12:35
这是盆吧？猪肉炖粉条，可劲儿造。

第一张那个底很尖的锅
这锅中国的大师傅爱用
洋人普遍用平底锅
尖锅大火多油爆炒加热很快
平底锅是做不出爆炒中国菜的
所以说楼主很专业

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发表于 2021-2-13 11:59:54 |显示全部楼层 微信分享

tulufandeputao 发表于 2021-2-13 12:45
这锅是我从奥克兰的一家华人超市买的，不便宜，是香港产的名牌，很薄，加热确实很快，重量轻，非常好用。 ...

这种锅对炒菜时的手感和反应能力都有很高的要求适合我们中国人的大油爆炒
洋人玩不来这个的

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发表于 2021-2-13 12:50:30 |显示全部楼层 微信分享

moonIlight2013 发表于 2021-2-13 13:43
华人家里应该都有wok。

我买过一个
我技术不行，而且我家火是电的不是煤气
做起来很费劲
不过这个多放油，炖肉也是不错的，好像铁锅炖肉和那种高压锅炖肉还是铁锅炖出来的香，不知道是不是我的误解了

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