请问奥克兰有做爆炒蛏子/海螺/蛤蜊类的店吗

moonIlight2013

你是想去开店？还是自己想吃？

自己想吃的话，自己做吧。这个挺简单的，再说饭馆里面做的味道你未必吃的惯。这里不知道。国内有些地方人吃海鲜喜欢清淡的，有些地方喜欢麻辣的。

moonIlight2013

老司机 发表于 2020-10-29 11:05
自己做爆炒海鲜超级简单，料头加火锅底料就搞定，完全没必要去饭店吃

是的，很简单的。如果喜欢清淡口味的直接清蒸就可以了。自己买的放心，知道是否新鲜。外卖的不知道。

moonIlight2013

老司机 发表于 2020-10-29 11:19
大佬，这边的鱼有什么推荐的么？

我是想搞烤鱼、纸包鱼这种的，试了几种太腥了。。。 ...

这里的海鱼是这样的，如果你买高档些的三文鱼，或是金枪鱼，做烤鱼，纸包鱼有些浪费，而且不太适合。

其他海鱼，除非你加了很多重口味调料才可以。这里超市里面海鱼很多都是远洋捕捞，出去一趟远洋几个月，冻了很久的鱼送回来的，有很重的腥味很正常。

国内的烤鱼多数都是用淡水鱼做的，活鱼，味道自然不同。你如果喜欢吃海产品也许虾类还可以，如果你喜欢重口味可以做香辣虾，虽然也是冻得，但是味道比鱼小很多。另外如果喜欢高档些的，活的龙虾还可以。

其实，如果你和本地KIWI多聊聊就知道了，别看新西兰四面环海。本地人在水产市场上的消费能力有限。新西兰的水产除了出口外，本地市场上KIWI并不算主力军，很多都是卖给这里的亚裔，包括中日韩，东南亚的。特别中国南方人，日本，和东南亚人基本每周家里都至少要烧一两次鱼虾类的。而且也知道怎么烧这些东西。

相比之下，本地人KIWI一是不太会做，二是觉得有些鱼刺多，吃起来麻烦。很多人所谓吃鱼，就是类似fish and fry那种裹面炸的简单粗暴做法，基本是英式做法。西餐正经那种很精致的做鱼的方法，主要要地中海的国家希腊，意大利还有一些法国人会做。KIWI这里受英国影响大，不太会烧。有些人也就每年家庭聚会到餐馆里面吃几次高级的海鲜。平时自己家里做饭，肉类还是鸡肉，牛肉，羊肉， sausage等等为主。再就是海鲜这东西价格也不便宜，普通人家喜欢吃也不是天天吃。

我看公司有人中午带饭吃鱼罐头，或是用鱼罐头肉做的三明治。还有很多人所谓喜欢吃鱼就是去鱼薯店，不知道这个算海鲜吗？