(站友们我更新主帖啦）我想为所有去过这家私房菜吃饭的朋友表示我的尊重和敬佩

留下足迹

店里有二个人吃，还不问老板娘要看一下鱼的成色呀，龙虾什么的，那真的心大哦，，叫我觉得要问这鱼是不是今天新鲜的不？98刀一斤哦。。爱玛，我平时买回做也就21刀左右的价格一公斤。。

留下足迹

还好，我家老公说我做的清蒸笋壳比外面店里好吃。。。不用出去受气。。。。哈哈哈哈哈哈

留下足迹

悦享奇城 发表于 2020-7-6 13:28
笋壳鱼英文标准名称是啥？
PAKNSAVE 里买哪种？真是从来不做鱼~~

Blue cod.         就是现在海鲜店价格在22刀左右一公斤的那个。。。

留下足迹

悦享奇城 发表于 2020-7-6 13:59
那就太大只了，真是一锅蒸不下，一只蒸不熟，都看不到小只的

是的，需要大蒸锅的嘞。。。。我家有34厘米口径的不锈钢上下层大蒸锅哦。。做奶黄包，流沙包，肉包，，还有肠粉什么的。做东西可爽了。。。哈

不过你说蒸不熟到不是这样说得，，蒸鱼是有讲究的。。。不能时间长，，会爆肉，卖相会极其难看的。。。很有讲究很有讲究，我对此是研究过的。。哈哈

留下足迹

悦享奇城 发表于 2020-7-6 14:12
买切好的鱼柳回来蒸完全不是那么回事。。。

哦，这个就看各人的爱好了吧，，我比较讲究整个鱼展现在桌面上的那份情调吧。。。。


你说得这样切鱼片，我也有做的，，一般我买笋壳必清蒸的，那么买snapper 就会做去骨，切成鱼片，裹鸡蛋面粉加椒盐等调料加工，，现在流行放在空气炸锅。。。。。哈。。。。剩下的其他鱼的材料，我也不会浪费的哦，这不，张文宏说得嘛，要吃鱼，能提高免疫能力的嘞，最好连鱼骨头也吃下去嘛。。。那么我就每天使用破壁机把这些剩下的，分批打碎煮汤喝了。哈哈。。

留下足迹

tigerbalm 发表于 2020-7-6 14:58
这鱼很嫩，怎么做都好吃
出去吃的都是冤大头

这鱼不新鲜的，咋能怎么做都好吃捏？这鱼肉口感绝对不一样的，，

这个鱼要是不新鲜的，这鱼的眼睛就能看出。。我绝对不敢买的，因为我老公一口就能辨别的出的。。没法忽悠哦。。。。

留下足迹

忍者厨 发表于 2020-7-10 23:03
我爸从小教育我，做人要留点余地，不然对谁都不好。

估计楼主很难明白我说的这些道理。

看看，你爸教育你的话，你都活到现在这个份上了，

你现在看看和衡量一下你是否做到了捏？

看看还翻墙说了各个方面人家国家的坏话不是嘛。。。

所以，人家不给你余地也是对的！哈哈哈哈。。。