FXL 本能

三 少爷

留下足迹 发表于 2019-10-17 15:00
你这个不是开玩笑好吧，你是做人素质差，你自己没有意识到吧

说笑说笑，不说就没得笑。

不说了。是是是，是我素质差。现在我意识到了。不跟你说了。

笑看人生 ^O^

这么多盘~~~真会吃哦~~~

三 少爷

笑看人生 ^O^ 发表于 2019-10-17 20:20
这么多盘~~~真会吃哦~~~

盘是有点多，但不一定代表会吃啊！：）

三 少爷

去诊所与三夫人交接孩子，在分道扬镳的路口追上了她的车，摇下车窗手臂潇洒地搭在窗边，转头眼神放出一万伏的电流不经意地对旁边车道的三夫人说：“靓女，我们又见面了。”。：）

现在儿童医院门诊那些低卡士的积木，学步车都淘汰了，取而代之的是有点技术含量的电子产品。站在屏幕前就可检测出身高，心跳，呼吸等数据挺有趣的。不过现在门诊接待虽比以前快了，但进观察室后等医生仍一如既往地慢。不知三点前能否结束，希望别耽误了接小的们放学。

三 少爷

医院终于放人了，看看十分钟能否飞回北岸。学校，我们来了！再次FREEDOM!! :D

三 少爷

去肉店买肘子，满柜子肉看得三少眼花缭乱。直接问大姐：“有做冰糖肘子那道菜的猪肘子卖吗？”。
“买什么？”大姐似乎听不明白。
“识唔识讲粤语？”，看看大姐的样子三少明白了大姐应该是广东人，改用粤语问道。
“我哩度冇鱼！”，大姐没好气地回答。
我@#！~￥%……&*+———

言归正传。肘子买回来了，因时间有限得快点将它弄熟所以把它切开，肉摊开后划上数刀让它易入味些，想着焯完水再把它按原样卷回去。理想很丰满，现实很骨感。一放入热水那肉立即就变硬，再也卷不回去了。

也罢，焯水五分钟后去血劈腥，冲洗后再放入煲滚了的味料水中（盐、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、姜）大火再煲五分钟，然后倒入压力煲里焖。一个小时后捞起放烤盘。



塞入预热了的烤炉大火烤十分钟，拉出来一看，本来已烤到红皮赤壮，皮肉滋滋作响，可以上台了，但三少看着那片下脂肪仍旧这么丰富干脆就再多烤它五分钟。谁知贪字得个贫，这下出事了，边皮焦了。赶快拿出来，水焯熟了的西兰花伴碟，从压力煲倒出那一部份焖汁到铁锅加热，清水开个薄芡倒入锅中搅匀。最后倒在肘子上就大功告成了！小的们好评如潮。在此谢过邦兔兄的推荐！：）



下一个仍旧是炒上海青。这次听从了匿名兄的指点不放盐只放酱油，终于挽回了点面子。：）

不过三少不解的是匿名兄干嘛匿名？教人烹饪这是件好事，蒙上脸让三少想记着你的好也不能多遗憾！



再来一个炒菜胆。其实我也不知是怎样煮才好吃这菜，干脆像炒上海青一样了。



再来个磨豉酱焖萝卜炒猪肉。



最后来一个清蒸多宝鱼。我也不知这样弄是否适合这种鱼。其实除了清蒸三少也不会别的煮鱼方法，煮手们给点建议。



第二天起床本想煲粥，谁知那焖肘子的味汁占据了压力锅，灵机一动改煮闲置的刀削面，说实在的我也不会煮这刀削面（唉，不会煮的东西实在太多了）。先加热压力煲内的肘子汁，不要太热（这是有原因的，后面再说），然后分别倒入孩子们的碗内。大火将刀削面煮熟，将滚烫的热面夹入有点暖的肘子汁中，这样利用面和汁两者的温差让刀削面更入味。最后废物利用，将剩下的肘子肉炒熟加上葱花放入碗里就又一个早餐搞掂了！

DDD888

三 少爷 发表于 2019-10-21 13:37
去肉店买肘子，满柜子肉看得三少眼花缭乱。直接问大姐：“有做冰糖肘子那道菜的猪肘子卖吗？”。
“买什么 ...

哇，你可以开饭店啦

三 少爷

DDD888 发表于 2019-10-21 13:54
哇，你可以开饭店啦

是吗？这样就可以开档了吗？那起个什么名字好呢？三少客栈？噢不对，该是三少饭庄。：）

三 少爷

万圣节要到了，看着小的们张灯结彩在墙上拉彩带、自已动手做鬼衣三少突然想也给她们弄点什么些特别的晚餐。刚好看到五颜六色的彩椒灵感就来了。

肉碎放酱油、麻油、盐、糖、鸡精、料酒、蛋、生粉和剁碎的姜葱一起搅拌均匀，起油锅一快炒熟。同时在另外的煲内将虾仁煲熟备用。



在菜椒的天灵盖上用刀圆圆地转一圈，把根茎连籽一起拨出，把根茎放平将连着籽那部份切除，根茎留着备用。将菜椒里面残余的籽冲洗掉。好了，手中的刀到了发挥想像力的时候了。这里先卖个关子，到最后各位看官自会明白。：）

倒热水进汤煲，放入磨豉酱（喜欢吃辣的可放豆瓣酱），待水烧开后将彩椒放入煲内上盖直接煮。



三分钟后捞起彩椒。其实三少这里犯了个致命的错误，捞起后将彩椒头尾翻转再煮了三分钟，本想让它们的上半部份也吸收一下酱汁更入味，虽然想法没错，但这也造成了最后彩椒过软，三少一捞起的时候已知不妙了，彩椒太软了待会还有道要加工的工序直接影响到出品的卖相。事已致此也只能尽力补救了。

将刚才熟了肉未和虾填进彩椒的大肚子内。这里三少考虑到其中女儿和自己的口味在其中两只菜椒放了奇异果和其它的水果，对于没特别要求的看客三少并不推荐这样做，因为金kiwi和其它水果始终带有甜味，在这道菜以咸为主的肉未和彩椒无论口感与观感都是相冲的。

好了，闲话少说，最后顶上放上芝士封盖。



最后放进预热了240度十分钟的烤炉内调低温度到100度，烤五分钟后拿出，最后将备用的根茎部份重新盖在菜椒上即可上台。
（友情提醒刚才切这根茎的操作最好在熟食砧板上切，因为必定有人会拿起这还生的“天灵盖”试味。：D）

虽然品相不如理想其实还可做得更好，但味道相信还可以，因为又再清了台。：）

三 少爷

下午坐小头儿车去客户公司看展示，回来路上随着车子晃动已头晕了。也奇怪，为什么自己开车却从不晕车，别人开的就这么易晕呢？

回到家看见小的们正在装身，待会还要和这班小喽啰逛个把小时拿糖，看见这么大颗的棉花糖忍不住先来一颗。谁知就这么一眨眼功夫就被女儿看见了。

“爸爸你不是戒糖了吗？”。
“这，，没错，爸爸是戒了，但现在爸爸低血糖头晕得吃糖才能好。”。
“什么是低血糖呀？”
“嗯，，就是被南瓜怪偷偷吸走了的血和糖。现在咱们去捉它让它呕出来好不好？”
“yeah!!”

bondbunny

三 少爷 发表于 2019-10-31 18:36
下午坐小头儿车去客户公司看展示，回来路上随着车子晃动已头晕了。也奇怪，为什么自己开车却从不晕车，别人 ...

我以前不开车时严重晕车，坐车前必服晕车药。后来自己开车从来不晕车

三 少爷

bondbunny 发表于 2019-10-31 18:59
我以前不开车时严重晕车，坐车前必服晕车药。后来自己开车从来不晕车

可能前天不够睡精神欠佳，昨晚好好睡了一觉后今天顿觉不要说坐车，就算坐飞碟也没问题。：）

三 少爷

每年万诞节必翻起这部动画片重温。

《怪兽大战外星人之来自外太空的变异南瓜》




话说某万圣节前夜某邪恶的外星UFO在地球南瓜田下偷偷倾泻下某种废料。



受了幅射的南瓜变异后变得比巨美人苏珊还要巨大，到处和小孩子们抢糖吃，一时间在街上要糖受惊吓的小朋友们乱作一团。这时候当然又是苏珊和她的怪兽战友团队出场拯救地球了。可惜苏珊这次面对的是更强大的敌人，被对手全面碾压。



在千钧一发之际小强博士想出了妙招，推出收藏在车库内糖果枪对着南瓜怪一通扫射。



在吃下小强博士珍藏的最后一粒波板糖后南瓜怪终于撑不下去，在皓月当空中爆到四分五裂，糖果洒满一地。最高兴的莫过于小朋友们了。：）



这部特别版短片融合了飞碟、美女、怪兽、万圣节、南瓜、糖果、还有三少爷最喜欢的加特林机枪，极具想像力与欢乐的原素，友情推荐给论坛上有小朋友的家庭。：）

三 少爷

小时候“香蕉船”这名词听得多了，实际上到底是什么呢？没概念，想像中应该是用香蕉做成船的模样然后炸来吃吧？长大后才知道那只是小孩子一厢情愿天真的想法。

Alright，言归正传，煮饭时看到上周刚买的黄灿灿饱满欲爆的大香蕉三少的灵感又来了，这次就实现一下儿时的梦想造只“香蕉船”让小的们也感受一下。

先将香蕉切好，每只不要切得太细，下面图片只是为了弄只完整的香蕉船，其它的香蕉大概一只切三份就好。

再打几只鸡蛋搅匀，放入面粉、牛油再搅拌，这面糊不要弄得太稠，将香蕉放入这面糊里。若这时放入油锅里炸也是可以的，出来的效果就像外面take away卖的炸鱼肉块，但三少并不想要那种油油的感觉，所以这里用了关键的炸食神器 - breadcrumbs！中文叫“面包屑”，其实不该译得这么难听。anyway, 将沾满面糊的香蕉块充份沾满面包糠。

多放油起油锅，油温不要过高，待五、六成热的时候就可以放香蕉进去炸，不时地翻一下很快外脆内嫩的“香蕉船”就可以上桌了。

小的说这是一只坦克turtle，我一看，对啊，怎么成了turtle了呢？为什么要手多放了两颗m&m做眼睛？成了turtle后那轮子显得多唐突！时近开饭没再细想，事后想想若把那轮子拆下来雕只龟脚那不绝配了？：）

三 少爷 发表于 2019-10-21 13:37
去肉店买肘子，满柜子肉看得三少眼花缭乱。直接问大姐：“有做冰糖肘子那道菜的猪肘子卖吗？”。
“买什么 ...

1. 肘子焯水要冷水焯，焯完水后的肘子煎一下表面，出来的样子更好看，而且这样入味更好，因为将肘子里面的水分煎出来，调味汁就进入肉里喽。
2. 水里加点盐煮面条，面条煮好后，加入酱油，醋，芝麻油，橄榄油，拌匀让面条入味后再加入纯肉汤，肉和青菜3. 炒青菜只要将蒜爆香就可以炒青菜，快熟的时候加入一点青葱段，关火焖一下就好了。我看图你还加了姜丝。
这只是我做的方法，仅供参考

三 少爷

匿名者 发表于 2019-11-4 12:51
1. 肘子焯水要冷水焯，焯完水后的肘子煎一下表面，出来的样子更好看，而且这样入味更好，因为将肘子里面的 ...

1。有道理！翻煎一下逼出水份再吸味这思路我喜欢！：）
2。这是刀削面的做法吗？那面为什么弄得这么厚？能易入味吗？不是北方人很少吃这种面不好意思问题多了点，忖思着下次弄个炸酱面，是不是还是这种面？

三 少爷 发表于 2019-11-4 13:00
1。有道理！翻煎一下逼出水份再吸味这思路我喜欢！：）
2。这是刀削面的做法吗？那面为什么弄得这么厚？ ...

不管什么面条，我都是这种方法

Godfather1982

可以继续努力 基本上还能吃 分享一下 我2002年第一次做菜时 给厨房点了 消防车来了

三 少爷

匿名者 发表于 2019-11-4 13:05
不管什么面条，我都是这种方法

以不变应万变，一碗醋面走涯就是你对吧？：）

三 少爷

Godfather1982 发表于 2019-11-4 13:42
可以继续努力 基本上还能吃 分享一下 我2002年第一次做菜时 给厨房点了 消防车来了 ...

有没有这么夸张上帝之父！消防车都来了。三少2000年第一次炒肉时顶多就是头顶的烟雾探测器报警，老外室友整个拿走而已。

Godfather1982

本人烤了排骨后去打CS去了......赔了房东一万英镑.....终身难忘

三 少爷

Godfather1982 发表于 2019-11-4 14:58
本人烤了排骨后去打CS去了......赔了房东一万英镑.....终身难忘

哎哟玛玛咪呀，这CS可打得老贵了。。

Godfather1982

三 少爷 发表于 2019-11-4 14:59
哎哟玛玛咪呀，这CS可打得老贵了。。

买一身真的装备 再打个飞的去打枪 也就这价钱了 哈哈哈

三 少爷

拉开冰箱，发现有一大罐菠萝罐头占了不少地方，三少最容不下没空间了，忖思着做个什么菜把它给消耗掉。



想到不知怎回事，无论小时候甚至到现在家里也很少做酸甜肉，印象中甚至连一次也没有，所以去餐馆除了某个菜外咕噜肉可是点得比较多的，既然少的们喜欢吃那那就试做一次吧。

猪肉三少这次选五花腩。每次提起这名字总让本少想起《篱笆墙外》那对小动物心狠手辣喜欢骗小孩子名叫“五花腩”人如其名的杀虫专家。：）



首先切肉，然后得给这五花腩松松筋骨。翻寻不着那木质厨用的无情锤，可能让小的们拿去当玩具敲钉子去了。那就简单点，改用刀背剁。完事放盐、糖、麻油、蛋。这里三少犯了晕，竟忘记放料酒了，后果稍后再说。然后再加些许生粉搅匀。



对了，上面忘说了还挤了半只柠檬汁进去，让肉带点柠檬的鲜香味。




放大量的生粉在生肉盘上，将腌好的肉块逐块地拿出来用沾上生粉包裹好，这是件很费时间的事情，幸亏三少有个蓝牙小喇叭接手机听听书消耗一下这无聊时光。



想必大家都有这种不好的体验，炸东西的时候包裹的生粉怎样也会掉些出来，飘浮在锅里弄得到处都是，不及时捞起甚至慢慢变成废渣掉进锅底变焦影响市容与味觉。现在腌的时候放本来就带有粘性的鸡蛋，再通过二次放生粉就可完全锁住酱汁真正避免了这种情况的发生。




油温不要太高，五、六成热就开炸。起锅不久就让小的们陆续进来偷吃了三分之一。：）



好了，到了调配酸甜汁的时间了。煮热白醋、和糖和水，将剩下那半只柠檬挤汁进去，放生粉勾个薄芶。友情提醒这糖可得放多点。：）最后倒起备用。




先用烧开的水快速焯一下菜椒和红萝卜捞起。起油锅炒香洋葱，再放入菜椒和红萝卜一起炒，差不多了就放菠萝，然后放刚才调制好了的酸甜汁。



最后当然是倒进炸好的肉块快速炒匀起锅。



评点一下这菜的优缺点。腌好的肉刚炸出来因本身已有味道，香脆可口小的们吃得津津有味，但最后做起酸甜肉后某位小朋友仍旧接受不了带酸的味道可不爱吃了。

另外腌肉时忘放料酒的后果在这个菜稍凉了后恶果就出来了，猪腥味浓烈。其实买这五花腩时三少已闻到时肉铺弥漫着这味道，这肉腥味的东西好像不定时的，有时去肉店就没有，有时就有。我也搞不清到底是肉店宰杀了只母猪还是其它原因。反正三少觉得这肉腥的问题就算加了酒也盖不住，能稍好点而已。不知买的时候怎能避开这肉腥猪？

DDD888

三 少爷 发表于 2019-11-11 11:56
拉开冰箱，发现有一大罐菠萝罐头占了不少地方，三少最容不下没空间了，忖思着做个什么菜把它给消耗掉。

你真棒啊

三 少爷

DDD888 发表于 2019-11-11 12:13
你真棒啊

是吗？可开店了对吧？：）

三 少爷

If I see you tomorrow on some street in town

Pardon me if I don't say hello

I belong to another, it wouldn't look so good

To know someone I'm not supposed to know

Just walk on by, wait on the corner

I love you but we're strangers when we meet

：）

这周煮点什么好呢？上次跟爱马兄推介过以前同村兄弟自家开的酒楼留下较深印象的橙汁鸡柳，那本少就试试水吧。：）

鸡胸肉太厚了，横刀对半切开。



循例麻油、生抽、盐、糖、生粉、鸡精、酒外加胡椒粉腌好，然后起油锅煎。



鸡柳差不多煎好时在另一只锅炒圆椒和鲜菇，放盐、蠔油起锅上盘，将煎熟了鸡扒铺上。



拿几个橙对半切开，用刀剔去杍子。



手动榨汁（用榨汁机更好，橙肉也能保留。三少懒找机器了）。加足够多的糖，然后放些许生粉勾个薄茨。



然后当然倒入锅里煮热。



最后将生鲜滚热辣的橙汁泼在鸡柳上就大功告成了。



点评：第一次煮这鸡胸肉想不到内里含水份如此之多，下锅一煎立即像汪洋大海似的令三少叫苦不迭。唯有调最大火力力求快些将它的水份逼走。饶是这样，等收汁时间还是过长鸡肉仍旧变老。应该一开始用烤炉不该用锅煎就能避免这问题。

三 少爷

这星期没运动就没心情也自然没心思做菜。

正漫不经心炒着菜的时候小喇叭突然转到一首久违了的歌曲。能比原唱出彩的翻唱并不多，事实上三少喜欢流畅的乐韵，对因要避开原作相似而故作停顿变奏强硬插入感情的技巧甚为讨厌，但偏就这风格在这歌曲中没半点违和。

这部影片交错的时间线让人不易看懂，金句与扣人心弦的情节不少，演员们的表演很到位，但让三少留下最深刻印象的不是猜谜烧脑的剧情与各方剑拔弩张的争斗，倒是在剧中甚至可有可无影响不了剧情半分的女主角。

初见女主角，绿色的假发，张扬不羁带点对帅哥祈盼的眼神完整一个混舞厅的苹果妹。



尔后在男主角背后写下联系方式，再发展到露水情缘，随着剧情的深入我们恃着青春年少嚣张的苹果妹被爱不能久的爱情，那一份傲气被残酷的现实彻底消磨殆尽。“你一定得回来”，梨花带雨离别前对心上人最后一句叮嘱，道出爱上混黑的那一份无奈，那一份痴情。

“我想是因为我不够温柔，不能分担你的忧愁。”，这歌词由柔弱女子口中唱出显然比自带雄性气息的陈升哥更适合。“我想我可以忍住悲伤，假装生命中没有你”。就算是萍水相逢的依恋，也可使濒临绝望时断头台上的俩人紧牵那根不肯死去的稻草。最后一句 “可不可以，你也会想起我？” ，这里无关风月，只求情怀。但真情乍现的歌声，比起泛滥流光溢彩的情怀，在这物质的社会里，更让人珍惜。

三 少爷

过圣诞了翻圣诞树饰品，在柜顶发现了那本尘封的相册。小的们如获至宝，纷纷起哄。

“原来爸爸你以前戴眼镜的！有近视吗？”

“这。。。咳咳。。”，三少清了清嗓音接着说：“没有没有，爸爸眼睛好得很又怎会近视呢？知道现在的明星出门为什么都戴个墨镜吗？这是一样的道理。爸爸以前的年代是没有墨镜这玩儿的，透明的眼镜就相当于现在的墨镜啦！时款，时款啊！咳咳。。”。

“那后来为什么不戴了呢？”，小的们将信将疑。

“都说了时款了，会过期的嘛。”

“这眼镜现在在哪里？”，女儿不依不饶的。

“你能把上年学游泳那潜望镜给我找出来再说吧！”

豆寇年华，与同窗们旅游多美好的时光。反正现在走街上也没人认得，就曝光张。也非常欢迎各位看官自曝。：）

(想想还是不好意思不太妥当。照片删了，下次各位赶早。这次放张什么图片补偿好呢。。嗯。。论坛上不少人喜欢看香艳一些的，那就来幅三少收藏油画吧。：）)



近来没运动休息够了，打座也够精神了，松果体就开始活跃了。昨晚一连作了三个梦。

第一个梦到老爸大寿，因某事不如意了。我本来还认为他是小题大做，后来将心比已想想自已真处在他的立场可能也会一样。不想了，继续睡。

合上眼第二个梦就来了，竟是某伯找上本少办公室主动示好，彼此冰释前嫌还相谈甚欢！哈哈。。Interesting.. :)

再睡，第三个。。嗯。。刚才还记得的，说着说着就刚忘了，记得再说。
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好了，言归主题。在特别的日子当然得弄些特别点的菜。

太平洋玫瑰对半切开，去核，再切薄片。小的们弄不见了那不锈钢一体化的水果刀，也不好劳烦三夫人，亦不知到哪买像那把这么好的，自个到华人超市捡了把平宜的先顶着吧。幸亏到最后三少的手指还齐齐整整一只不差。



用小煲烧滚开水，加糖（尽量多放些），倒入苹果薄片。水不需沸腾就用筛子捞起苹果片沥干水份。



黄瓜切一小段，用刀垂直划米字型。



再沿其边皮用刀转个圆圈，注意不要转穿黄瓜底部。



剔去黄瓜肉后在青色的表皮雕花。这是三少第一只花蓝出品，砸了。



世上无难事，只怕有心人。再来！

下面底太薄了，都穿得差不多了。没关系，能hold花住就好。



将苹果片如下图摆好，七、八片足够了。



好了，难点来了。将苹果片由第一片开始卷起直到最后一片。不易卷，因为卷叠太多容易散，得用手指用点力按住。

第一个花卷还好，下图是第二个，花的底部对不齐了。不要紧，咱们一切两段！



将花放花篮。



四朵花足足用了三少100分钟。剔黄瓜肉和雕花用太费时间。刀都用时方恨少，平时不熟习厨务的恶果尽现。



望望挂钟六点半将近，再看看才做了计划中一半的这四朵花三少不禁叹了口气。再不开灶煮饭再还在”不务正业“弄这些then I'll be in trouble。算了，心意到了就好了，不再弄了。



开烤炉180度，将烤盘尽量放低些远离炉上面的烧烤棒细火慢烤。

本来还能成色好看些，虽准时关火但等三夫人回归等得久了点，放炉内过长余温仍烤干了些花篮的水份影响了品相。不过从三夫人夹了一片玫瑰后来还再夹便知做得还是可以的。：）

DDD888

三 少爷 发表于 2019-12-16 13:00
过圣诞了翻圣诞树饰品，在柜顶发现了那本尘封的相册。小的们如获至宝，纷纷起哄。

“原来爸爸你以前戴眼镜 ...

你太有才啦，赞一个