无语啦！两岁多小女孩子，X形腿，O形腿，弓形足！做父母，操心的事可真多

ilmaro

trdeyoualbert 发表于 2019-5-25 22:34
广州的大医院就一定信得过?

难道新西兰的医院你更信得过？

ilmaro

sdpapet 发表于 2019-5-26 08:48
你们是不是都是偏执狂，谁都不信，生病就自己买点药吃吃算了，谁也别看了，老是怀疑医生骗钱。怎么觉得你 ...

没有啊，我信你啊……。

ilmaro

匿名者 发表于 2019-5-26 11:48
我本尊没看过病，但周围的家人有各种新西兰或国内的看病经历，纵览下来新西兰的医生值得信赖，国内著名的 ...

国内大城市的医疗体系，医生技术水平与眼界，绝对是值得信赖的……

新西兰的医疗体系，医生的技术水平与眼界，在我眼中无法信赖……

要不然，我的身体，也不会成现在这个样子了……

在中国，医生的服务态度没那么好，看病累，就像是流水线一样……这是缺点……

在新西兰，态度挺好的，但看病同样累！因为没效率！小病拖成大病，大病还没得治……这是现实……

我现在吃的药，全部通过中国邮过来，带过来，有中国进口的瑞士原装的，也有国产化的……在新西兰，跟本就没这种药！

补个牙，一年不到牙疼死你，去国内看看，靠，里面全病化了，还损坏了边上两个……一下子，我得种三颗牙！

想动个小手术，约了快一年！至今未做呢……


你说，我如何信赖？

ilmaro

三 少爷 发表于 2019-5-26 12:52
先对车神的遭遇深表同情。看样子车神还年轻没说得这么严重吧？若真不幸这么严重的话车神不用焦虑，这里只 ...

哈哈，谢了，我不年轻了……

另外，我也不是什么车神……

各有优劣吧……。头疼脑热的，我自己买点药吃就行了……

其它的，我现在大多选择回国去看病……。

ilmaro

trdeyoualbert 发表于 2019-5-26 13:30
上海菜偏甜
广东菜偏咸

拜托，甜的是无锡菜，苏州菜好吗。。。

上海菜大多并不甜的好吗。。。

ilmaro

三 少爷 发表于 2019-5-26 13:04
年轻，看样子还年轻得很。：）

说实话本少甚少看医生也没有亲身体验这里和国内的医生水平，以上纯粹道看 ...

因为你还年少，还未到机理衰退时啦……

巴不得一辈子，永远不体验医生水平啦……

ilmaro

trdeyoualbert 发表于 2019-5-26 13:41
难道我当年在徐家汇附近老吃那家上海本帮菜是江浙菜

那可是有本地人带路七拐八拐才到的 ...

上海自古就是一个移民城市，文化，包括饮食都受各地区的影响……

在上海，你可以吃到各种菜系……有些很传统，有些经过改良……形成自有的特色……

但现在这种特色正在丢失，随着人员流动更复杂，物资与物流也更快捷，实际上整个中国都在走向传统的丢失……

我不知道你提的是哪家的上海本帮菜馆，地不地道……但我知道，现如今地道的已越来越少，挂羊头卖狗肉的倒是越来越多……在某家所谓的上海本帮菜馆里，你要是看到由 东北厨师 在做 黄焖鸡米饭 的话，你可千万别觉得那真的是本帮菜馆……。



每道菜啊，自有它的特色与调味方式……。据我所知，上海传统菜里，很多是不可能甜味的哈……比如 腌笃鲜，你永远吃不甜味的……难道它不是地道的传统上海本帮菜吗？据我所知，广帮菜里有很多是带甜味的，比如很多汤，很多冷菜，如陈皮乳鸽……难道它不是广帮菜吗？

各地菜式啊，各有特色，各有传统……。人的饮食是会形成习惯的……。如果这个菜系你不喜欢，那就浅尝即止，当作人生一种不同尝试好了……。你可以继续自己的口味爱好就好啦……。

ilmaro

三 少爷 发表于 2019-5-27 13:48
才四十出头就讲得自已七老八十似的，什么机理衰退的早着呢！

别装枯，生命在于运动。车神得考虑下拾 ...

哈，我倒是想年轻来着……巴不得自己上山下海无所不能哈……

ilmaro

trdeyoualbert 发表于 2019-5-27 14:29
你讲的都对

可我的记忆是大概一九九三年的徐家汇

一九九三年时，徐家汇那一片的菜馆，都以淮扬菜系为主，有些菜式，确实带点甜味的……

但把那叫做本帮菜，欠妥的……实质上的本帮菜式，往往真的是农村菜馆的，那才地道……而不是市区里那些……


中国菜式的调味品啊，随着物流的发展啊，历史上总体都是不断的趋向于大同小异……

无非就是 葱姜蒜 料酒 各种香料 以及 油盐酱醋糖 ……。只是古时各物产地不同，再加上食物资源结构不同，物流也远不及当前发达，所以各地存在特有的饮食文化……。

比如，孜然产自新疆，所以江南人烧烤做法多用酱，而少用孜然……糖主产自南方，所以西北方早期饮食中糖是少见的……

所有的菜系中，广东菜系是传播较广的，讲究原色，原香，原形，原味……上海菜主体是 淮扬菜系 ，也受苏浙菜系影响，受广帮菜影响具大，讲究的是 色香味形 俱全……两者有很多相似的地方……都算是较精致的菜系……

糖在当代饮食文化中，不光是味，还有调理的作用……

比如，绿叶菜，富含叶绿素……如果在高温中煸炒，特别是放入盐以后，氯化纳会让细胞破壁过早，细胞液就会流出，菜会失去绿色而发黑，没有了色与形……

而在适当的油温入锅之后，先放一点点糖，煸炒一下，会有效的保护细胞壁不快破，细胞液不过早流出，待到出锅前再放入盐调味，可以让一道简单的炒青菜更有色香味形……

至于甜味，我可以告诉你，一个好的厨师，可以放的量适当，还让你尝不出甜味来……有人说上海青不好吃，在我看来，不如说是不知道该怎么做的好吃才对……

又比如，上海人讲浓油赤酱……红烧肉的酱油，用的是老抽，会放适量的糖，糖的主要作用，却并不是非要让肉变甜的！而是增色！适当的油，适当的酱油，适当的糖和适当的火候收汁，可以让一盘红烧肉有形有色，观感口感都极好……没有糖，你可以试试……那光泽是起不来的……

这和广东菜中的南乳肉是异曲同工之妙！不同的，只是我们用糖，你们用腐乳汁，我们用老抽，你们用生抽而已……。

ilmaro

匿名者 发表于 2019-5-27 15:02
你需要买一个保险
动手术一般都是2个星期给你约上。
你这个一年的肯定是公立医院 ...

新西兰医疗保险扯皮很多的……。

像我这种已经知道有病在身的，呵呵，那保费不说了，被扯皮的概率很高的……。

说实话，早想过……但了解下来，意义不大了……

再说了，来新西兰，不就是要的那公费医疗的福利嘛……要是花钱还治不了很多病的话，那我宁可把钱花到中国去啦……至少，有钱我买不到那医生的态度，但药与技术水平，以及那时效性，还是可以得到的……

ilmaro

trdeyoualbert 发表于 2019-5-27 15:02
chief chef

三级小厨一名，做为爱好学的……

酒店倒是帮老板建过，管过，以前国内公司里有一个分公司是连锁大酒店来着……

ilmaro

trdeyoualbert 发表于 2019-5-27 15:15

我是个吃货，做饭对我来说是一种人生乐趣……

年轻时学的广帮菜……

最爱喝 菊普加冰糖 ，配一份 煎饺 ，一份单面煎的荷包蛋，一份煎马蹄糕……再来个椒盐大王蛇，白灼芥兰或是菜心……



早年时，到公司雷打不动的得给我上……

ilmaro

trdeyoualbert 发表于 2019-5-27 15:47
有得必有失

震震哥

哈，倒是没失去啥……
你为啥会觉得我失去了啥呢？

ilmaro

三 少爷 发表于 2019-5-27 15:41
车神看不出对做菜有这么深刻的认识，似乎还专门研究过粤菜一段时间。连做饮食业的Albert也能为你竖起姆猫 ...

没啥研究……吃货，吃着吃着，就学着做了点……不上台面的东西……

ilmaro

三 少爷 发表于 2019-5-27 15:56
好吃的人看来都有兴趣做饭。像本少爷不好吃自然也就不爱做了。

唯一觉得奇怪的是一般好吃好做的男人都是 ...

哈哈……

好吃，但不做的人，才会是富态的……

好吃，但要自己做的人，这么苦命，怎么可能富态呢……

ilmaro

trdeyoualbert 发表于 2019-5-27 16:05
如果没有记错

每年southern cross 都会做带病投保一次推广

2013年就咨询过了啦……朋友做这个的都不建议，后来放弃了……

ilmaro

三 少爷 发表于 2019-5-27 16:06
no no no...

所谓 天下吃客出我辈，一入厨房油烟催。无论命好命苦，入得厨房已是半部抽油烟机又岂能不 ...

呵呵，你慢慢存疑吧……

ilmaro

NewLynnHse 发表于 2019-5-27 16:17
啊，大师的意思是肠粉佬冤大头了？

你就想说人家冤大头，是吧？！

ilmaro

三 少爷 发表于 2019-5-27 16:19
今晚十点前上两个家常菜以示清白。至少两个。

哈哈，没那必要……。

ilmaro

三 少爷 发表于 2019-5-27 16:34
怎么没必要，很有这必要！

菜式都给你想好了。

哈……无意现那点生活小技……

呃……。这两菜名不存在……。

哈哈哈……。

不过这些料我倒是真心有……但我会做成 咸蛋黄炒蟹 ，或是 葱姜炒蟹，然后 虾仁烩豆腐 ，用青豆，冬笋丁配……

也可以用角料再做成一道 豆腐蟹煲 ……。