新西兰天维网社区

 找回密码
登录  注册
搜索
热搜: 移民 留学
查看: 1409|回复: 0

[惠灵顿] 老饕笔记:惠灵顿美食地图(中) [复制链接]

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  1.6%

UID
10070918
热情
286
人气
1200
主题
249
帖子
284
精华
1
积分
1016
阅读权限
20
注册时间
2017-10-31

天维员工

发表于 2018-4-3 15:19:22 |显示全部楼层 微信分享
作者:天维伙伴签约专栏作者 神逗逗阿瑞

据统计,新西兰人均拥有咖啡烘焙机的数量是世界上最多的,而近十年来,新西兰咖啡大师在国际比赛中表现出色,惠灵顿更是与罗马、墨尔本、伦敦这些城市一同上榜,成为全球八大咖啡圣地之一。

我觉得,天下咖啡,新西兰的最美味;新西兰咖啡,惠灵顿的最美味;惠灵顿咖啡,常去的那家最美味。



大家都说,在惠灵顿很难找到一家糟糕的咖啡馆,虽然数量极多,但质量却没有因此而降低。无论店面装修,咖啡款式,材料来源,每家都已各具风格,独树一帜。



光是学校里的咖啡厅,就有四五处,玩设计的喝了更有创造力,做研究的喝了更有动力,学艺术的喝了更有魅力。不论学生教授,咖啡面前人人平等,管你官大官小,还不是要老老实实排队。尝试者无一不被其所折服,加上水平不差,深受喜爱。



星巴克的咖啡,开的都是连锁店,毫无创意可言,味道更是像流水线里出来的一样,单调乏味,千篇一律,这样的店大多是为还不懂得欣赏咖啡的人准备的,反正也喝不出谁好谁坏,卖的贵一些又如何?在惠灵顿去喝星巴克可是要被笑掉大牙的,随意挑一家店,大概都比连锁店要做得好,常喝的人则是能分辨得出哪家店的哪一款最好喝,从白天喝到晚上,肚皮灌成咖啡游泳池,也不能一一穷尽。





维大建在山上,咖啡已经如此受人喜爱,下了山进入市中心更是不得了,不论车水马龙的大街上或是人迹罕至的小巷里,平均步行每两分钟就有一家咖啡馆,古巴街附近更是一家挨着一家。明媚阳光下,躺坐木椅上,品馥芮白一杯,燃雪茄一根,听西班牙吉他一曲,翻书读报,暖意十足,看看人来人往,皆与自己无关,置身闹市之中却如隐居蓬山之上,闲适安逸。





不论是百年老店或者流动餐车,一杯咖啡的价格平均四纽币左右,合人民币二十元,质量不必多说,国内有些地方的咖啡动辄六七十人民币,温度烫手,味道差劲,若是作醒脑之用,宁愿喝红牛代替。


这家坐落于托利街上的哈瓦那咖啡,其独具特色的烘焙方式是整家店的亮点。店家创始人摈弃传统的滚转炉,设计了新西兰首台热气炉。前者以叶片搅动,后者用高温气流烘烤,热气炉烤豆速度快,受热均匀,保留湿度,其过度烘烤的方式保留了咖啡豆最原始纯正的味道和高咖啡因含量,南美风情与南太平洋的创意摩擦碰撞,热情四射。店里有多达十六个产地的咖啡豆供君选择,亮点当然是综合咖啡(blended coffee),采用三种以上不同特性的咖啡豆进行搭配,香气独特。





The Lamason 则是惠灵顿另一家旗帜鲜明的咖啡店,用虹吸壶烹调咖啡,现场制作,全城仅此一家。用此种高度精确的仪器制作咖啡,需要咖啡师严格掌握咖啡粉的质地,火候和操控时间。不同于意式咖啡机,用虹吸壶手冲咖啡,运用了浸泡和过滤的方法,咖啡粉被萃取浸泡后,高温使咖啡里的物质更易于溶解。下壶受热后,压力使咖啡被推至上壶,咖啡粉和热水接触,停止加热,压力使咖啡液落回下壶,咖啡粉渣被过滤掉,一杯咖啡完成。手冲咖啡最大的特色就是没有特色,完全取决于个人喜好,风味也与粉粒粗细,温度高低有关。产区地热,降水量,光照等的差异,导致咖啡酸度和苦度都截然不同。比如柔和的巴西豆、较酸的埃塞俄比亚豆、惊艳的巴拿马豆等,加上烹调方式不同,一百个品尝者口中有一百种咖啡,不足为奇。



惠灵顿的咖啡店太多,每家可能因为用料或制作方法不同而做出不同的产品,每个人对咖啡口味的喜爱也不是千篇一律的,具体哪家最得自己欢心,还得亲自尝试。



咖啡文化如此出名,另一个能与之相提并论的非酒吧文化莫属,白天用咖啡唤醒宿醉,夜里对酒当歌,闲事莫思量,如此循环,惠灵顿人再常见不过的周末生活。



到了周末的晚上,夜行动物开始蠢蠢欲动,考特尼路上两旁布满了酒吧,还记得大学时,老外把喝酒看的比自己命还重要,拿着一张身份证,一张银行卡,从路头喝到路尾,每家喝个遍,最后被救护车拉去医院洗胃,第二天起来已经不知道自己是人是鬼。



我自己酒精过敏,喝不来酒,大多数时间都是十分清醒的坐在一边看人,自然是比较喜欢清吧,有时候气氛到了,并不一定要酒精助阵,喝喝可乐或者饮料也可以达到酒不醉人人自醉的效果。喜欢喧闹一些的就跟着年轻人往里走,哪里人多往哪去,一定错不了。



惠灵顿最出名的华夫饼 The Little Waffle 小华夫楼上就是 The Library 图书馆酒吧,名字起的好,装修也有意思,店内墙壁上就是书柜,插满了各式书籍,这家酒吧的酒名也大多很奇特,无厘头的背后引人无限遐想。去这家酒吧有一点好,喝酒喝到一半如果有人查岗,就说自己在图书馆好了,既没骗自己也没骗别人。





推荐两款酒,一款是 How I Met Your Father,意为: 我是如何遇见你父亲的,暗喻酒劲强烈引人犯错。用的是泡过伏特加的草莓,大黄苦酒,加气泡酒,以薰衣草糖佐之,于是酸甜苦辣四种味道都汇聚其中,酸甜的口感来的较为明显,人生再辛酸,总也还是要苦中作乐一把的,毕竟诗酒趁年华。

\


另一款酒则是圣诞节限量版本,名为 After Eight Somewhere, 某处八点后,由薄荷甜酒、白巧克力利口酒和菲奈特布兰卡比特利口酒兑成,放一撮海盐,气水加鲜奶油打出奶泡,大功告成。这款酒则是质地细腻,入口绵柔,清凉而又甘甜,单纯到以为自己是个只是在喝奶昔的乖孩子,尝起来舒服不单调,醉意也上来的快。他们家的甜点也做得别出心裁,款式颇多,配酒喝刚好。





另一家清吧 Motel 也是名字起的很有意思,汽车旅馆,店里部分区域装修偏拉丁风格、渔网、热带植物等,让人联想到海滩。必点不可的是 Motel Zombie 旅馆僵尸,由三种朗姆酒为主调,加杏子白兰地、橙子、菠萝、青柠,以骷髅头容器盛之,点火,干杯!除了伏特加之外,最烈最有意思的酒非他莫属了。



老黄说,酒是磁场的中心,喜欢杯中之物得人都能走到一起来,凡事都要有度,既不能过分,也不能不到位,要拿捏得好。喝酒就是喝心情,开心要喝,不开心也要喝,喝好都一样,就是灵丹妙药,能治百病。我不喝酒,不能理解喝酒人的心情,就像白天不懂夜的黑,毕竟尘世如潮人如水,不胜相逢一场醉。



在惠灵顿,生命之水白天是咖啡,晚上则是烈酒。前者可以浇灌灵感,泡在咖啡里的学校,都不会太差,愿意喝就说明有人愿意去忙碌;后者则是些许避世消遣,独乐乐也好,众乐乐也罢,若是朝出佳饮送君去,夜来美酿伴好眠,想必是最好。

为大家整理出一份咖啡厅地图:

Cuba街附近:

  • Fidel's Café (234 Cuba),推荐brunch

  • Midnight Espresso (178 Cuba),咖啡偏苦,甜点更新快

  • Plum Café (103 Cuba)


Dixon 街附近:

  • The Flight Coffee Hangar (119 Dixon) ,每家店以不同飞机名命名,每款都不错

  • Dixon Street Delicatessen (45 Dixon),在Little Penang对面,和古巴街垂直,适合吃Brunch

  • Memphis Belle Coffee house (38 Dixon),排行榜靠前


Courtenay Place 附近:

Enigma Café (128 Courtenay ),咖啡甜点绝配,推荐蛋糕

从市图书馆往海边方向

Karaka Cafe ( Wharewaka function centre, 109 Jervois Quay)

Oriental Bay: Boat Café (Oriental parade)

需驾车前往的:

  • PreFab (14 Jessie St.)

  • Deluxe (10 Kent Terrace)

  • Maranui Surf Life Saving Café (7A Lyall Parade)

  • Spruce Goose (30 Cochrane St.)

  • Scorch O Rama (497 Karaka Bay Rd.)


* 感谢陈小雪,韩玥琦,李国君提供部分图片素材,感谢孙慕云提供专业支持,感谢陈小雪提供测评。



更多神逗逗阿瑞文章,请走【天维伙伴】传送门:点击


天维伙伴http://friends.skykiwi.com/)是新西兰天维网全新推出的精品内容频道。
这里汇聚了新西兰各界名人、行业翘楚、精英达人等开设的专栏,
也专注于新西兰华人的业余生活方式,
力邀新西兰各华社团体在此发布消息,
共同打造新西兰华人社区最大的信息及活动分享平台。

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

手机版| 联系论坛客服| 广告服务| 招贤纳士| 新西兰天维网

GMT+13, 2024-3-30 03:41 , Processed in 0.016682 second(s), 15 queries .

Powered by Discuz! X2 Licensed

Copyright 2001- Sky Media Limited, All Rights Reserved.

回顶部