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周日的早晨，北奥克兰爱圣·醇酒庄，工作人员早早布置好酒窖，备了点心，爱圣·醇酒庄首个“华社开放日”暨爱圣·醇杯酒文化颁奖就要开始了。 
开放日(Open Day)起源是酒庄主人的一个想法，让华人朋友学一些栽培和酿酒知识，了解新西兰酒庄的运营，这样的机会十分难得。
朋友们越聚越多，酒庄的狗Maydee也来和大家打招呼。
11月的葡萄，正将迎来生长最旺的时期，嫩绿的叶子赏心悦目。 
Tina是爱圣·醇酒庄最有经验的园丁，她介绍栽种葡萄的种类，哪些好养，哪些难养。虽然是“靠天吃饭”的纯有机葡萄园，但酒庄总会去挑战一些高难度品种。 
沿着窄长的的葡萄架，园丁为大家准备了一些轻巧的农活，就是教大家如何去除葡萄底部冗余的侧枝。
多余的侧枝会分散葡萄的营养，去除的时候并甚至不需要弯腰，只要用鞋子去弄一下，基本上小枝就脱落了。这就是脚踩下来不要的小芽： 
葡萄园的华人员工负责把园丁的方法翻译给大家听。 
于是在一排排的葡萄架旁，大家开始实践新的技能，小朋友们都来帮忙。 
沿着葡萄架中间的小路一边摘一边走上去，然后再换一排葡萄走下来。
今天要做的大约有三四十排葡萄，每个来参加开放日的朋友都有机会体验一下。
体验完管理葡萄，大家聚在正门旁的小花园里，这里种了不少稀奇的香草，酒庄的厨师就是用它们来烹饪美食的。 
作为一家屡屡获奖的餐厅，这里的意大利主厨对食材很挑剔，所以园丁们也只好随着他多种有机原料了。
香草园的后面甚至还有一个鸡舍，有机的鸡蛋就是从这里供应厨房的。 
参观完厨用香草，朋友们聚集在休息区里，我们请来的讲解葡萄酒制作流程的专家马上就要到场了。 
从70年代就住在Matakana地区的Jim是新西兰顶级手工酒制作大师，他制作的酒在奥克兰国际机场免税店可卖到数百元一瓶。他是爱圣·醇酒庄的酿酒总顾问。 
Jim说，手工酒制作要达到顶峰，不是一蹴而就，而是超多的因素相互全都完美配合，才能产出一款好酒，这是和大型工业生产完全不同的概念。他们发扬的，是传统的、古典的技艺。 
在酒窖中，Jim讲解酿酒设备，从葡萄如何压榨，如何发酵二十多天，到如何放在酒窖中储存两年。
最初的处理设备会把合格的葡萄筛选并碾压好。在Jim讲解的过程中，酒庄工作人员不忘为大家提供可口的小点心。 
了解了酿酒的过程，最后就是“醉在云乡”爱圣·醇杯酒文化颁奖典礼了。 
今年，酒庄为弘扬新西兰葡萄酒文化举办的这次征文收到很多稿件，征文稿在去掉投稿者姓名后，分发给评委，由评委打分加评语，最后汇总到酒庄来统计，以示公平公正。 
在这里，我们也顺便公布一下“醉在云乡”爱圣·醇杯酒文化征文比赛的获奖名单： 获奖者名单：纪念奖得主名单[size=1em]
卢盛娟 智乐 初晗 Charlotte Yin 葛新月 乔·安娜 大朝 范士林 天舒 Steven Xie 三等奖得主名单 罗可希 曹小杰 于聚义 亚军奖得主名单 Danny Xia 冠军奖得主名单 毛歌 让我们向这些获奖者表示祝贺！向所有参赛者表示感谢！除获得手工葡萄酒、获奖证书外，三等奖、亚军和冠军奖还分获100、300和500纽币的现金奖，就是这么任性！所以，当天因故未能前来领奖的获奖者，也请和酒庄联系，来拿你们的奖品奖金哦！ 
颁奖结束了，爱圣·醇酒庄的首个华社开放日也落下了帷幕，这一天，辛勤的酒庄工作人员跑前跑后，为大家做了很多。 
但，有如此好客的主人，如此醉心于分享酿酒快乐的葡萄园，相信，今后的开放日还会有更多，开放日还会越来越精彩！ 
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发表于 2015-11-17 10:55:31
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