更新 - 艾玛FML，原来开个锅这么多烟的啊？

herox5

love_3_month 发表于 2015-11-14 20:46
那是谣传。。。那点程度远不如中式做饭菜油多盐多的危害大啊

咸菜榨菜才致癌呢，新闻都有报道说全家都得癌，为什么，早饭全是咸菜榨菜

NewLynnHse

John.G 发表于 2015-11-18 12:22
啥是开锅啊 小老鼠真有钱啊 又买房啦

开锅就是season咯，其实就是要把一层油烧到锅上，这样锅就会变成不粘锅了。我上次开的还好，炒肉炒菜都不粘了，第一次算挺成功的。。。哈哈

NewLynnHse

sherry44 发表于 2015-11-22 20:38
我新买的cast iron 第一次就粘锅 试试煎蛋也粘锅 怎么season 啊

你有season吗？我不知道cast iron和carbon steel有什么不同，不过我的season以后变得丑，但是很好用，完全不粘。

NewLynnHse

上来更新一下，锅是挺好用的，真的不粘，而且温度很均匀。只是保养比较麻烦，做完菜要尽快刷，然后烤干上油。

我买的没有盖，可以在warehouse 或者 countdown买个盖子。我觉得countdown的比较好，可惜先买了WH的。

梅菜扣肉

NewLynnHse 发表于 2016-1-5 17:53
上来更新一下，锅是挺好用的，真的不粘，而且温度很均匀。只是保养比较麻烦，做完菜要尽快刷，然后烤干上油 ...

有图吗，什么牌子的，我也想买个

PartTimeJobsOK

锅如果每次都及时刷完，再上好油，下次用都不会粘锅吧
没刷干净肯定粘锅
这么麻烦每次都要刷，上油，你坚持不了多久的，最后粘锅了，算谁的错

Carbon steel，字面含义不就是铁锅吗，不过看维基还真有区别


Carbon steel, or plain-carbon steel, is a metal alloy. It is a combination of two elements, iron and carbon. Other elements are present in quantities too small to affect its properties. The only other elements allowed in plain-carbon steel are: manganese (1.65% max), silicon (0.60% max), and copper (0.60% max). Steel with a low carbon content has the same properties as iron, soft but easily formed. As carbon content rises the metal becomes harder and stronger but less ductile and more difficult to weld. Higher carbon content lowers steel's melting point and its temperature resistance in general.

skywindcn

锅用完了还要烤干上油？高级的感觉～

NewLynnHse

skywindcn 发表于 2016-1-6 10:25
锅用完了还要烤干上油？高级的感觉～

哈哈，正好相反，没有不锈钢高级。是铁锅，如果不烤干上油，就会生锈

NewLynnHse

梅菜扣肉 发表于 2016-1-5 23:32
有图吗，什么牌子的，我也想买个

warehouse 买的，现在clearance了，还要25刀，我是上次打折20刀的时候买的。

http://www.thewarehouse.co.nz/re ... ok-30cm?SKU=1354246

梅菜扣肉

NewLynnHse 发表于 2016-1-6 11:19
warehouse 买的，现在clearance了，还要25刀，我是上次打折20刀的时候买的。

http://www.thewarehouse.c ...

请教一下，家里电炉可以做开锅这个程序吗