-----------❤❤半年菜篮子工程总结❤❤----------

hailei98

啊，腊肉。。。。馋。。。。
前年做过腊肉，好好吃哦。。。
这个要冬天时做，夏天苍蝇太多，晒不了。冬天雨水多，常飞奔着去收腊肉

hailei98

~睡到自然醒~ 发表于 2014-6-10 22:04
可以买那种防苍蝇网，我家晒咸鱼腊肉都是把它们挂在里面再拿去晒

国内带来的，这里不知道有没有

是个好办法，下次回国带一个来，顺便问一下，在哪里有卖？

hailei98

~睡到自然醒~ 发表于 2014-6-12 01:27
我爸说在五金店，虽然不知道为什么会在那儿有

就叫防蚊/蝇网，也可以去淘宝搜

昨晚看了淘宝，有那种按尺寸做的防蚊网窗子，我想，如果做成晒腊肉的，里面还得加架子才能支撑吧？

hailei98

~睡到自然醒~ 发表于 2014-6-19 21:48
我家那种是可以折叠的，用的时候撑开然后挂在晾衣服的地方或直接用竹竿晾在有太阳的地方

嗯，全密封才行吧？

hailei98

purpleapple 发表于 2014-6-19 22:18
北岸northcote韩国超市有卖专门晒东西的网架，30左右一个，不便宜，不过省得从国内背了。。

你消息真灵通。不过，这种雨天，不好晒，头几天，没猛太阳的话，很快臭掉。有机会去看看。
前年是9---10月晒的，常下雨，跑都跑不赢

hailei98

~睡到自然醒~ 发表于 2014-6-20 17:46
忘了说 网子是全密封的 侧面还是顶部有拉链  可折叠 有挂钩  设计得很细心

这个真好

hailei98

Fang40 发表于 2014-7-7 22:46
四月好天气

那4月晒腊肉

hailei98

mikeyecong 发表于 2014-7-7 23:18
可否，请这位高手或楼主，介绍腊肉的制作过程？谢谢。

俺从小就看着父母做腊肉腊肠。。。。。。
现在试着做------还是很好吃的啦。
买好的前腿肉（嫩）或后腿肉（稍老），五花肉也可。切成2--3公分宽的长条，加酒，盐，酱油，胡椒粉腌制12小时左右（可以比做菜咸2倍），在肉的一头穿小孔，系上小细绳，挂起晒太阳，直至滴下油，再晒半月，收起保存冰箱。可隔水蒸，炒洋葱，绿大蒜等，好吃～～～～

调料可根据各人口味多或少，本人喜欢清淡，最喜欢太阳晒出来的肉的味道。

纽西兰的猪肉骚，所以好的肉是关键。另外，肉半肥瘦即可，太瘦会硬硬的，口感不太好。

腊肠的制作差不多，肠衣是个问题，所以不打算做

hailei98

~睡到自然醒~ 发表于 2014-7-8 21:49
高手在民间哈

等有了防苍蝇网，就晒腊肉。心情好的话，还弄腊肠吃吃