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[基督城/坎特伯雷] 武汉小吃:新加小面窝做法在145#~!豆皮~水晶泡萝卜做法在41#   [复制链接]

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哈卡一族

发表于 2012-12-23 19:00:57 |显示全部楼层 微信分享
本帖最后由 the.way.u.lie 于 2013-7-11 17:12 编辑

第一次发贴就被大家捧成精华了~~~谢谢大家的关注和捧场~~~也谢谢武汉滴同胞们~~

其实是早点来的~哈哈
先来一张成品图吧~
自己琢磨着做的,味道差不多~就是油放得比本地的那种要少~望大家不要嫌弃~~


-------------------------------华丽的分割线------------------------------------下面是做法------------------------------------
材料:
五花绞肉(武汉本地的做法是五花肉切成小小丁,本人太懒了,这个方便)
竹笋(就那种鱼香肉丝用的笋丝就行了)
五香干子(是深色的那种香干)
“榨菜碎”(今天去华城没买到味聚特的什么三丝,名字我忘记了,于是今天做的这几锅就没有放,如果要加的话就是跟香干肉末一起炒的)
午餐肉切小小丁(这个纯属个人喜好╮(╯▽╰)╭)
糯米,平常煮饭的米
鸡蛋两个(一个和面糊,一个打散成蛋液备用)
plain flour

做法:
1.蒸米
糯米和平常煮饭的米,我是一碗半的糯米和一碗平常煮饭的米,这样煮出来的米不会像只煮糯米那么黏,水比没过手背再少一点即可,不会形容大家见谅哈,总而言之就是像平常煮饭米不会黏起来就行了
煮好之后用饭勺把米翻一翻,然后打开锅盖晾一晾,


2.做底子
五花绞肉放点生抽和料酒拌匀,再加少许油拌匀
五香干,竹笋,(榨菜)午餐肉切小小丁

锅里倒上油,在油没有热的时候,将拌好的绞肉倒进去,用筷子不停的搅拌

如果觉得绞肉有点腥,可以加几片生姜进去,然后出锅再把生姜片夹出来就行

搅拌搅拌肉就不会成块,会比较散
快熟的时候加入切好的各种小小丁到锅里,翻炒一下,


加入老抽,一点十三香的那个五香粉,盐胡椒鸡精,味道比平常炒菜稍稍的咸一点就行,记得要加一点点水,这样炒出来的会有一些汁~会更入味~但不要太多哟~一点就够啦~~~


出锅啦,放到一边备用啦


3.和面糊
我是用的吃饭的碗,半碗面粉一个鸡蛋和少许水,还要加一点盐,用打蛋器打匀,这个我真没有称是多少,自己看着弄的,,╮(╯▽╰)╭,就平常摊软饼那种就可以
一般我是在锅里刷油,小火,倒入面糊,然后转着锅,让面糊均匀
由于买了煎饼的机器就迫不及待的去试用了
结果技术不精,成这样一副不均匀滴样子了- -!

看面皮差不多熟,不用翻面,在上面的那一面刷上一层油,再刷上很多蛋液(不要刷太薄了)
锅里刷一层油,开中火
然后将面皮揭起,翻个面让有蛋液的一面入锅
由于过程太过暴力不易上图于是此处省略。。。。。。



4. 将做好的三样放在一起

先铺上晾好的糯米(不要晾太冷了,温热的就行啦~~~~)


浇上之前做好的底子,浇一点点汁就好了,撒点葱花儿


到了现在这一步了,怎么把它翻过来放在盘子里呢?
我之前两锅是直接倒扣盘子里,有一锅倒撒了。。。。T.T
后来我想到我先这样把它放在砧板上面,然后用刀切好,然后把盘子倒扣在砧板上,然后再把盘子和砧板一起倒过来
拿开砧板豆皮儿就倒过来放盘里了~~然后用美图秀秀了一下成品图~~~


谢谢大家。。。。~!
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发表于 2012-12-23 19:09:17 |显示全部楼层 微信分享
看样子就很好吃~~~~

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哈卡一族

发表于 2012-12-23 19:12:05 |显示全部楼层 微信分享
冷雨寒夜 发表于 2012-12-23 18:09
看样子就很好吃~~~~

谢谢大家哈~~!过圣诞节不回国,有点想家~做点家乡的东西缓解一下~~~

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发表于 2012-12-23 19:25:08 |显示全部楼层 微信分享
看着就很好吃啊!!

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发表于 2012-12-23 19:30:36 |显示全部楼层 微信分享
嗨班子路过

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发表于 2012-12-23 19:42:49 |显示全部楼层 微信分享
看着就好吃~~~~~~~~~
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发表于 2012-12-23 20:02:33 |显示全部楼层 微信分享
ivy陈 发表于 2012-12-23 18:25
看着就很好吃啊!!

谢谢谢谢~~哈哈~~真是很喜欢你们家的喵~~

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发表于 2012-12-23 20:03:14 |显示全部楼层 微信分享
莉莉娅娜 发表于 2012-12-23 18:30
嗨班子路过

你也武汉滴吖?

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发表于 2012-12-23 20:03:51 |显示全部楼层 微信分享
血石 发表于 2012-12-23 18:42
看着就好吃~~~~~~~~~

谢谢~估摸着乱做的╮(╯▽╰)╭

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哈卡一族 精彩十年

发表于 2012-12-23 20:03:58 |显示全部楼层 微信分享
能打包吗???
易运 VIP88 搬家公司 (基督城) ★ 021 234 2760 ★ 或 ❤微信:CZ47230195❤

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发表于 2012-12-23 20:04:59 |显示全部楼层 微信分享
qqo007 发表于 2012-12-23 19:00
求地址  求试吃

今天做得少了,都让家里那口子吃完了。。。下次再做多了,大家都来尝尝~~嘿嘿

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发表于 2012-12-23 20:06:39 |显示全部楼层 微信分享
VIP88 发表于 2012-12-23 19:03
能打包吗???

不好意思啊今天做得少了,下次再多做点,大家都来拿点尝尝~~~

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发表于 2012-12-23 21:33:25 |显示全部楼层 微信分享
the.way.u.lie 发表于 2012-12-23 19:03
你也武汉滴吖?

恩,我家在武昌

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发表于 2012-12-23 21:38:09 |显示全部楼层 微信分享
求热干面做法,讨好老婆用,谢谢

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发表于 2012-12-23 23:24:54 |显示全部楼层 微信分享
莉莉娅娜 发表于 2012-12-23 20:33
恩,我家在武昌

我也是哈哈哈~~~老乡哈

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发表于 2012-12-23 23:26:36 |显示全部楼层 微信分享
头回见,有意思
基督城总领事馆可办理
A.中国护照到期更换,护照补办;留学归国证明
B.新西兰护照所需签证:宝宝/儿童回国签证,旅游签证

办理时间:周一至周五(节假日除外)9:00-12:00
咨询热线:03-3433650(9:00-12:00)
电子邮箱:consulate_chc@mfa.gov.cn
地址:106 Hansons Lane,Riccarton,Christchurch
官网地址:http://christchurch.chineseconsulate.org

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哈卡一族

发表于 2012-12-23 23:27:10 |显示全部楼层 微信分享
下次做之前电话我,用宫保鸡丁换。
北望乡土身却南
不摆乾坤山河撼
虽非豪杰亦无惧
鸿雁掠水啸寒潭

欢欢乐乐别别离离,歌歌醉醉悲悲喜喜。
缱缱绻绻聚聚散散,舍舍去去惺惺惜惜。

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发表于 2012-12-23 23:32:14 |显示全部楼层 微信分享
KAPT 发表于 2012-12-23 20:38
求热干面做法,讨好老婆用,谢谢

额~~,我是买的鸡蛋面,华城有卖特别便宜的,一两块钱吧,因为面比较硬,吃起来比较像,买的味聚特的辣萝卜,芝麻酱,
先把面煮好,然后捞起来,用麻油拌一拌,晾着待用,然后把腌萝卜切碎,
把面再在开水里捞一下
盐,鸡精,胡椒,麻油,老抽,都点一点在面上面,浇上芝麻酱,撒上葱花,拌的时候加点醋,我比较喜欢吃辣,会再来一勺辣椒油~~~拌好就行啦
如果觉得麻烦可以去三商买老汉口热干面的方便包装,前面都可以省了,我自己煮的话会再切点味聚特的腌萝卜,那个味道好吃,或者再加点味聚特的酸豆角,拌起来就会比较像了~~~
希望对你有帮助哈~~~
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发表于 2012-12-23 23:34:42 |显示全部楼层 微信分享
pupucheng 发表于 2012-12-23 22:27
下次做之前电话我,用宫保鸡丁换。

胖哥哪还用换,我再做了送过去给嫂子也尝尝,平常总是在林肯白吃白喝的,哈哈哈哈哈

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发表于 2012-12-23 23:35:08 |显示全部楼层 微信分享
海科以, 豪吃

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发表于 2012-12-23 23:35:50 |显示全部楼层 微信分享
MaxPower 发表于 2012-12-23 22:26
头回见,有意思

武汉除了热干面另外一个著名滴早点。。。。我这估摸着按自己喜好做的~~~四不像嘿嘿

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发表于 2012-12-23 23:41:39 |显示全部楼层 微信分享
the.way.u.lie 发表于 2012-12-23 23:35
武汉除了热干面另外一个著名滴早点。。。。我这估摸着按自己喜好做的~~~四不像嘿嘿

等大树回来的,我们琢磨点新花样吃的。天天火锅烤串,都闹心死了。
北望乡土身却南
不摆乾坤山河撼
虽非豪杰亦无惧
鸿雁掠水啸寒潭

欢欢乐乐别别离离,歌歌醉醉悲悲喜喜。
缱缱绻绻聚聚散散,舍舍去去惺惺惜惜。

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发表于 2012-12-23 23:44:46 |显示全部楼层 微信分享
pupucheng 发表于 2012-12-23 22:41
等大树回来的,我们琢磨点新花样吃的。天天火锅烤串,都闹心死了。

那必须的啊,对了,胖哥,可以煎饼果子搞起啊,大树肯定乐,我刚买了个摊煎饼的机器,,可惜不会做。。。╮(╯▽╰)╭

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发表于 2012-12-23 23:45:45 |显示全部楼层 微信分享
白金猴王 发表于 2012-12-23 22:35
海科以, 豪吃

哈哈谢谢抬举啊,国内滴还是好7些
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发表于 2012-12-23 23:58:44 |显示全部楼层 微信分享
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the.way.u.lie 发表于 2012-12-23 22:32
额~~,我是买的鸡蛋面,华城有卖特别便宜的,一两块钱吧,因为面比较硬,吃起来比较像,买的味聚特的辣萝 ...

GJ,明天就去买材料照帖子做,谢了啊

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发表于 2012-12-24 00:18:24 来自手机 |显示全部楼层 微信分享
jordanpl 发表于 2012-12-23 22:58
武汉滴也来报个名!不过明天就回去了

一路平安啊

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发表于 2012-12-24 00:19:56 来自手机 |显示全部楼层 微信分享
莉莉娅娜 发表于 2012-12-23 23:03
GJ,明天就去买材料照帖子做,谢了啊

没事儿,我这都自己瞎琢磨的,别嫌我误人子弟就行了^_^

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发表于 2012-12-24 01:41:48 |显示全部楼层 微信分享
豆皮豆皮。 lz什么时候再做的话 能不能预定一份呀
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